როგორ მოვამზადოთ ინდაური - SheKnows

ალბათ, არ არსებობს კულინარიული გამოწვევა ამქვეყნად უფრო საშიში, ვიდრე პირველი ინდაურის მომზადება. მაგრამ ღრმად ამოისუნთქე და დაისვენე; ჩვენ აქ ვართ იმისათვის, რომ გესაუბროთ ამის შესახებ.

დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის გოგრის ღვეზელს აქვს საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელიც სულ ამაღლებს მის გემოს

ტრადიციული შემწვარი ინდაური

მთავარი, რაც უნდა დაიმახსოვროთ შემწვარ ინდაურთან არის ის, რომ ის ნამდვილად არ არის ისეთი დამაბნეველი, როგორც შეიძლება თავიდან ჩანდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი სამზარეულოს გამოთვლები დასრულდა, ეს მხოლოდ მცირეოდენი მოსამზადებელი სამუშაოა და შეხება და ფრინველის წასვლა კარგია. ასე რომ ნუ ნერვიულობ - შენ ეს გაქვს.

მოთხოვნები:

• 1 ინდაური (დაითვალეთ 1 ფუნტი ერთ ადამიანზე ან 1-1/2 ფუნტი, თუ გსურთ დარჩენილი)
• 1 დიდი შემწვარი ტაფა მავთულის თაროსთან
• 1 ინდაურის ბასტერი
• სამზარეულოს სტრიქონი
• ჩაყრა (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

1. თუ გაყინულ ინდაურთან მუშაობთ, აბსოლუტურად გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს გამოყენებამდე მთლიანად გალღვას. გაყინვას დაახლოებით 5 საათი სჭირდება მაცივარში ყოველ 5 კილოგრამ ხორცზე. ორი დღე უნდა იყოს შესაფერისი ფრინველების უმეტესობისთვის. დათბობა უნდა ყოველთვის გაკეთდეს მაცივარში, არასოდეს დახლზე. თუ თქვენ გჭირდებათ რომ ის უფრო სწრაფად გაალღოთ, მოათავსეთ იგი ნიჟარში გრილ წყალში და შეცვალეთ წყალი ყოველ 30 წუთში, სანამ ინდაური მთლიანად არ გადნება.
2. განათავსეთ ღუმელის თარო ქვედა თაროზე, ასე რომ ინდაური ადვილად მოთავსდება ღუმელში. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F.
3. მიაღწიეთ თურქეთს და ამოიღეთ ღრძილები (ანუ კისერი, გული, ღვიძლი და ა. ჩამოიბანეთ ფრინველის შიგნით და გარეთ. ჩაყრისას ჩადეთ ჩიტის ორივე ბოლოში და მტკიცედ ჩაალაგეთ. გააკეთეთ თქვენი შიგთავსი ფრინველის ღუმელში ჩადებამდე, არასოდეს წინასწარ. თუ თქვენ არ იყენებთ შიგთავსს, ჩაასხით ფრინველის შიგნით მარილი და პილპილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ გახეხილი ხახვი იქ დამატებითი ტენიანობისთვის. სამზარეულოს ძაფის გამოყენებით, მიამაგრეთ ფეხები და კუდი ერთმანეთთან და მოათავსეთ შამფური კისერზე, რომ დაიხუროს.
4. მოათავსეთ ინდაური თაროზე შემწვარ ტაფაში, მკერდი ზემოთ. ოდნავ დაფარეთ ალუმინის კილიტა, შემდეგ კი ინდაური შედგით ღუმელში.
5. როგორც თურქეთი მზარეულს, ის გამოუშვებს წვენებს. ყოველ 45 წუთში ამოიღეთ ინდაური ღუმელიდან, დახურეთ ღუმელის კარი და გამოიყენეთ ინდაურის ბასტერი წვენების გასანაწილებლად მთელ ფრინველზე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის დარჩეს ტენიანი.
6. დაგეგმეთ დაახლოებით 20 წუთი ხარშვის დრო ყოველი კილოგრამ ხორცზე. მოსალოდნელი დროის დადგომამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე, დაიწყეთ ფრინველის ტემპერატურის შემოწმება როგორც მკერდში, ასევე ბარძაყებში. მას შემდეგ, რაც ყველა წერტილმა მიაღწია ტემპერატურას დაახლოებით 165 გრადუსი F, ინდაური მზადდება და მისი ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან. არ დაელოდოთ 170 გრადუსზე მაღლა აწევას, თორემ შეიძლება ზედმეტად მოხარშოს.
7. ამოიღეთ ინდაური ღუმელიდან და დატოვეთ 30 წუთი. ინდაურის გადატანა ქვაბიდან ჭრის არეალში შეიძლება იყოს გამოწვევა, ასე რომ თქვენ შეიძლება მოინდომოთ სხვისი დახმარების გაწევა თაროზე დასაჭერად, სანამ ინდაურს გაიყვანთ. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაჭრათ და მიირთვათ, ან ღუმელში გამოაცხვეთ კალმები დაბალ ცეცხლზე, სანამ საჭმელად მზად იქნებით.

გახდი შემოქმედებითი

მას შემდეგ რაც თქვენ სცადეთ ძირითადი მარშრუტი, შეგიძლიათ განიხილოთ ცოტა უფრო გაბედული თქვენი სამზარეულოს მეთოდებით. თუ თქვენ გაქვთ მწვადი ორმოს ან მწეველი, შეგიძლიათ ინდაური დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშოთ უფრო დიდი ხნის განმავლობაში (დაახლოებით 1 საათი ფუნტზე 250 გრადუსზე F). ან შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ მაღალ ტემპერატურაზე, სადაც მოხარშავთ თურქეთს სულ რაღაც რამდენიმე საათში, ღუმელის დაწევით რაც შეიძლება მაღალი. ან თუ ნამდვილად გსურთ ამ დღესასწაულის წელის გაფართოება და ხართ რისკის მიმღები, შეგიძლიათ ეს გაითვალისწინოთ ღრმად შეწვით თქვენი თურქეთი. გარდა ამისა, იმისათვის, რომ ყველაფერი მარტივად შეინარჩუნოთ, ძირითადი გაცვლა ბალახებზე, რომლებიც გამოიყენება ინდაურის გასანადგურებლად, ასევე ის, რაც ჩაყარეთ თქვენს შიგთავსში, შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად.

გილოცავთ დღესასწაულს!

მეტი სადღესასწაულო რეცეპტი

მადლიერების დღის უგემრიელესი რეცეპტები სტრესის გარეშე სადღესასწაულო კერძისთვის
გემრიელი სადღესასწაულო რეცეპტები
მადლიერების დღის რეცეპტები ბავშვებისთვის