თუ იცით ხრიკები, მაკარონი ერთ -ერთი ყველაზე ადვილი საჭმელია. რამდენიმე მარტივი მითითების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ სრულყოფილი პასტა ყოველ ჯერზე - იქნება ეს რომანტიკული ვახშამი ორ ადამიანზე, თუ მისასალმებელი კასერი, რომელიც საკმარისად დიდია მეგობრების ჯგუფისთვის. ისწავლეთ აქ მთავარი!
თუ იცით ხრიკები, მაკარონი ერთ -ერთი ყველაზე ადვილი საჭმელია. რამდენიმე მარტივი მითითების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ სრულყოფილი პასტა ყოველ ჯერზე - იქნება ეს რომანტიკული ვახშამი ორ ადამიანზე, თუ მისასალმებელი კასერი, რომელიც საკმარისად დიდია მეგობრების ჯგუფისთვის. ისწავლეთ აქ მთავარი!
Დაშვებული და დაუშვებელი
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ მიჰყევით პაკეტის მითითებებს საუკეთესო შედეგისთვის.
არა გამოიყენეთ ინსტრუქციები ერთი მწარმოებლისგან სხვა მწარმოებლის პროდუქტისთვის, რადგან მაკარონის პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომით და სისქით.
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ გამოიყენეთ დიდი ქვაბი (იდეალურია 8 კვარტიანი სიმძლავრე) უამრავი წყლით-მინიმუმ ოთხიდან ექვს კვარტალამდე ყოველ 1 კილოგრამ მაკარონზე. სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი, დაუშვით 1 სუფრის კოვზი მარილი ყოველ კილოგრამ პასტაზე.
არა ინერვიულოთ წყლის კონკრეტული რაოდენობის გაზომვის შესახებ.
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ გამოიყენეთ ტაიმერი, რომ ზუსტად დაიცვას პაკეტზე მითითებული სამზარეულოს დრო.
არა დაეყრდნონ ვარაუდებს სამზარეულოს დროს, რადგან ადვილია გვერდით გაუსწორო საჭმლის მომზადების სხვა ამოცანებს.
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა საკმარისად მაღალი, რომ მაკარონის წყალი მიიყვანოთ ადუღებამდე და შეინარჩუნოთ ადუღება მთელი ხარშვის განმავლობაში.
არა მაკარონი ადუღდება.
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ აურიეთ მაკარონი, როდესაც ის პირველად ჩავა წყალში და ზოგჯერ ხარშვის დროს.
არა დაფარეთ მაკარონის ქვაბი - ის ადუღდება.
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ დაიწყეთ ტესტირება მზადყოფნისთვის რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ პაკეტის მითითებები მიუთითებს მის შესრულებაზე. გამოცადეთ მაკარონის მოჭრით ან დაკბენით. თუ არის პატარა თეთრი წერტილი დაუმუშავებელი ბირთვი, მაკარონი მოხარშულია "ალ დენტე", ანუ კბილამდე. რბილი მაკარონისთვის დაელოდეთ სანამ არ გამოჩნდება თეთრი უცხიმო ბირთვი. თუ თქვენ აპირებთ მოხარშული მაკარონის გამოყენებას გამომცხვარ კერძში, მოხარშეთ ხარშვის ერთი მეოთხედით.
არა ჩამოიბანეთ მაკარონი, თუ არ აპირებთ მის გამოყენებას ცივ მაკარონის სალათში.
ცხელი კერძებისთვის, გააკეთე დაუმატეთ მოხარშული, გაწურული მაკარონი დაუყოვნებლივ სოუსს და მიირთვით.
ყოველ ჯერზე სრულყოფილი მაკარონისთვის
- დიდ ქვაბში (იდეალურია 8 კვარტიანი სიმძლავრე) გააცხელეთ 4-დან 6 კვარტ წყალი სწრაფად და მოძრავ ადუღებამდე ერთი ფუნტი მშრალი მაკარონი. (თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს რაოდენობა იმის მიხედვით, თუ რამდენ პასტას ამზადებთ.) სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი, დაუშვით 1 სუფრის კოვზი მარილი ყოველ კილოგრამ მაკარონზე.
- როდესაც წყალი მიაღწევს სწრაფ, მოძრავ ადუღებას, თუ სასურველია მარილი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ყოველ 1 ფუნტ მაკარონს. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ მაკარონი, თან აურიეთ. მიეცით წყალი დაუბრუნდეს სწრაფ დუღილს.
- აურიეთ მაკარონი, როდესაც ის პირველად ჩავა წყალში, როდესაც წყალი სწრაფად ადუღდება და ხანდახან მოხარშვის დროს, რომ არ მოხდეს ის.
- დაიწყეთ მაკარონის დრო მას შემდეგ, რაც წყალი სწრაფად ადუღდება. მიჰყევით პაკეტის მითითებებს სამზარეულოს დროზე საუკეთესო შედეგისთვის. თითოეულმა მწარმოებელმა გამოსცადა თავისი ბრენდები და ფორმები სამზარეულოს საუკეთესო დროისთვის.
- გამოიყენეთ გრძელი სახელურიანი ჩანგალი ან კოვზი დონეს გასინჯვის მიზნით. პასტა "ალ დენტე", რაც იტალიურად ნიშნავს "კბილს", უნდა იყოს ოდნავ დაღეჭილი, ცენტრში მოუხარშავი ბირთვის ძალიან პატარა თეთრი წერტილით. უფრო ნაზი მაკარონისთვის, არ უნდა იყოს კვალი თეთრი მოხარშული ბირთვისა.
- გადაწურეთ, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ მაკარონი, თუ ის არ გამოიყენება ცივ სალათში, მცირე რაოდენობით ინახავთ მაკარონის მომზადების სითხეს. ჩაასხით მაკარონი დაუყოვნებლივ სოუსით და, თუ სოუსი ძალიან სქელი გამოჩნდა, დაუმატეთ ცოტაოდენი საკვები სითხე, სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას.
- თუ მაკარონი ცივ სალათში იქნება გამოყენებული, გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაუყოვნებლივ გაწურეთ ისევ. შემდეგ გააგრძელეთ თქვენი კერძის მომზადება.
