დღეს ჩვენ ინტერვიუს ვატარებთ ენდრიუ უაილდერთან, კვების ბლოგის ავტორთან Eating Rules და კვების მოძრაობის დამფუძნებელი, ოქტომბერი დაუმუშავებელი. წაიკითხეთ და გაიგეთ, როგორ შეგიძლიათ შეუერთდეთ მოძრაობას და იკვებოთ ჯანსაღად ამ თვეში!
შემოუერთდით მოძრაობას დღეს!
ოქტომბერი დაუმუშავებელი
დღეს ჩვენ ინტერვიუს ვატარებთ ენდრიუ უაილდერთან, კვების ბლოგის ავტორთან Eating Rules და კვების მოძრაობის დამფუძნებელი, ოქტომბერი დაუმუშავებელი. წაიკითხეთ და გაიგეთ, როგორ შეგიძლიათ შეუერთდეთ მოძრაობას და იკვებოთ ჯანსაღად ამ თვეში!
თუ თქვენ დაუფიქრებლად იჯექით და კითხულობთ ტომარა ჩიფსს ან შეფუთულ ორცხობილას სტატია, ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ბოლომდე თქვენ დაანებებთ მათ თავს და შეუერთდებით ენდრიუ უაილდერს მის ყოველწლიურ ღონისძიებაში მოძრაობა, ოქტომბერი დაუმუშავებელი.
SheKnows: რატომ დაუმუშავებელი? რატომ არ არის წებოვანა/უშაქრო/უცხიმო?
ენდრიუ უაილდერი: ოქტომბერი დაუმუშავებელი არის საბოლოოდ ცნობიერების ამაღლება. ეს არ არის წონის დაკარგვის გეგმა და ეს არ არის მოჩვენებითი დიეტა. იდეა არის რეალურად შეხედოთ ყველა იმ პროდუქტს, რომელსაც თქვენ აყენებთ თქვენს სხეულში და ჰკითხეთ საკუთარ თავს, ინგრედიენტი ინგრედიენტით, არის თუ არა ეს რაღაც რეალურად
მიუხედავად იმისა, რომ მე მოვუწოდებ ხალხს განსაზღვრონ "დამუშავებული", როგორც კი საჭიროდ მიაჩნიათ, მე მიყვარს ჩემი "სამზარეულოს ტესტის" განმარტების გამოყენება. იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ თუ ადამიანი გონივრული უნარით შეეძლო გააკეთეთ საჭმელი სახლის სამზარეულოში მთლიანი კვების ინგრედიენტებით, ის დაუმუშავებელია. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ თვითონ უნდა გააკეთოთ ის, უბრალოდ უნდა წაიკითხოთ ინგრედიენტების სია და იცოდეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ, ყოველ შემთხვევაში თეორიულად, თავად გააკეთოთ იგი.
ამ ტესტის გამოყენებით ყველაფერზე, რასაც ჭამთ, ეს გაზრდის თქვენს ცნობიერებას-და თქვენ საბოლოოდ მიირთმევთ ბევრად უფრო ნამდვილ საკვებს და გაცილებით ნაკლებ იმას, რასაც მაიკლ პოლანი უწოდებს "საკვებ, საკვების მსგავს ნივთიერებებს".
SK: რა არის ყველაზე რთული, რაც დაუმუშავებლად მიირთვით? თქვენ უკვე დაპყრობილი ხართ თუ უბრალოდ გადადგით ოქტომბრიდან?
AW: ჩვენ ვჭამთ თითქმის დაუმუშავებლად მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ოქტომბერში მე ყოველთვის უფრო მკაცრი ვარ. ეს არის წვრილმანები, რომლებიც ყველაზე დიდი გამოწვევა იყო ამ ბოლო დროს - კერძოდ, გასქელებები, როგორიცაა ქსანტანის რეზინა, ლეციტინი, "ბუნებრივი" არომატები და კონსერვანტები. გასაოცარია, რამდენი საკვები იქნება დაუმუშავებელი, გარდა იმისა, რომ მათ დაამატებენ ამ დამატებით ინგრედიენტებს. ოქტომბერში, რა თქმა უნდა, ძალიან ფრთხილად ვარ და ბევრს ვმუშაობ, რომ ეს საგნები არ გამოვიტოვო დიეტადან - მაგრამ ვაღიარებ, რომ ზოგჯერ ისინი დანარჩენ წლებშიც შემოდიან.
ერთი რამ, რაც მე ვფიქრობ, მნიშვნელოვანია დაამატოთ არის ის, რასაც მე "განზრახ გამონაკლისის" პუნქტს ვუწოდებ. იდეა ისაა, რომ შეიძლება არსებობდეს ჯანსაღი საკვები - რომელიც ნამდვილად უწყობს ხელს ჯანმრთელობას - მაგრამ შეიძლება მკაცრად არ ჩააბაროს სამზარეულოს ტესტი. მაგალითად, როდესაც ჩვენ პურს ვამზადებთ სახლში, ჩვენ ვიყენებთ 100 პროცენტიან ხორბლის ფქვილს და ჩვენ ვამატებთ ცოტაოდენი დამატებით სასიცოცხლო მნიშვნელობის ხორბლის წებოვანს, რაც ტექსტურას უწყობს ხელს. მკაცრად რომ ვთქვათ, სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა არ გადის სამზარეულოს გამოცდას-მაგრამ ჩვენ ვხვდებით, რომ ხელნაკეთი, მთლიანი მარცვლეულის პურის ჭამა არის წმინდა დადებითი და ღირს განზრახ გამონაკლისის გაკეთება. რასაკვირველია, მნიშვნელოვანია, რომ ეს გამონაკლისები წინასწარ გაკეთდეს (ამიტომაც არის ისინი მიზანმიმართული!) - და არა მხოლოდ მათი მოტყუების საბაბი.
SK: როგორ შთააგონებთ თქვენს გარშემო მყოფ საზოგადოებას დაუმუშავებელი ჭამა?
AW: მე ვფიქრობ, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის მაგალითი. მე ყველაფერს ვაკეთებ იმისთვის, რომ "ვივარჯიშო ის, რასაც ვქადაგებ" - გარდა იმისა, რომ მე ასევე ვცდილობ არ ვიქადაგო (ხალხს სძულს, როცა ეუბნებიან რა უნდა გააკეთო!). მე მხოლოდ საკუთარი გამოცდილებიდან ვსაუბრობ და შესაძლოა ადამიანებს ხშირად მივცე მცირედი ხერხი.
SK: რომელია თქვენი რჩეული დაუმუშავებელი აუცილებელი რეცეპტები?
AW: ოჰ, ამაზე ძნელია პასუხის გაცემა - რადგან მე მიყვარს ამდენი რეცეპტი! საუზმე კარტოფილი არის საყვარელი შაბათ -კვირის ბრინჯის კერძი ჩვენს სახლში. მე ვაკეთებდი პორტობელო სოკოს ლურჯი ყველის ბურგერები წლების განმავლობაში (დიახ, თითქმის ყველა ყველი გადის სამზარეულოს გამოცდას!). ნელი გაზქურის "შემწვარი" ლობიო არის ძალიან მარტივი, სასაცილოდ იაფი და კიდევ ერთი მთავარი ჩვენს სახლში. და ტკბილი სამკურნალოდ, თაფლის კაკალი ამარანტ ალეგრია უბრალოდ დამარცხება შეუძლებელია (ისინი ჰგვანან რაის კრისპიებს, რომლებიც ეპყრობა მილიონჯერ!).
Მე მაქვს რეცეპტების არქივი ჩემს ბლოგშირა თქმა უნდა, და მთელი ოქტომბრის განმავლობაში მე გამოვაქვეყნებ ყოველ დღე მინიმუმ ერთ რეცეპტს სტუმრების კვების ბლოგერების მიერ, რომლებიც უერთდებიან გამოწვევას.
SK: ვინ არის თქვენი საყვარელი კვების ბლოგერები, რომლებიც იზიარებენ დაუმუშავებელ რეცეპტებს? საიდან იღებთ თქვენს შთაგონებას, როდესაც ჩხუბში ხართ და უბრალოდ უსარგებლო საჭმლის ჭამა გსურთ?
AW: მე ვმეგობრობ ბევრ საკვების ბლოგერთან, ასე რომ მე უბედურებაში აღმოვჩნდები, თუ მხოლოდ რამდენიმე მათგანს გამოვიძახებ! საუკეთესო პასუხი არის წაიკითხოთ სტუმრების პოსტები ჩემს საიტზე მთელი ოქტომბრის განმავლობაში - თქვენ ნახავთ უამრავ მშვენიერ ბლოგერს, რომლებიც წვლილს შეიტანენ. რაც შეეხება იმას, თუ როდის მინდა უბრალოდ უსარგებლო საჭმლის ჭამა? ვჭამ უსარგებლო საჭმელს! ჩვენ არ შეგვიძლია საკუთარი თავის სრულად ჩამორთმევა, ან ვერასოდეს შევძლებთ გეგმის შესრულებას. ამიტომაც ვარ მე მისი დიდი გულშემატკივარი მოტყუებული კვება!
მეტი
მიჰყევით ენდრიუს და ოქტომბრის დაუმუშავებელ მოძრაობას ტვიტერი, ფეისბუქი, Google Plus, Pinterest და ინსტაგრამი განახლებების, მოტივაციისა და რეცეპტებისთვის! მზად ხართ მიიღოთ გამოწვევა? დარეგისტრირდით დღეს!
უფრო ჯანსაღ კვებაზე
მზარეულის წიგნის მიმოხილვა: Sprouted სამზარეულო: Tastier მიიღეთ მთელი საკვები
ორგანული საკვების მდგომარეობა 2013 წელს
როგორ აუმჯობესებს ორგანული საკვები თქვენი ბავშვის ჯანმრთელობას
