ძველი ეგვიპტელების მიერ ასე წმინდად მიჩნეული, ის ფარაონების სამარხებში იყო მოთავსებული. ბერძნები და რომაელები მიიჩნევდნენ, რომ ასე ძლიერები იყვნენ, ისინი რიტუალურად მოიხმარდნენ მას ომამდე. ისრაელიანებს ასე უყვარდათ, მათ უდაბნოში მოხეტიალე ეს აზარალეს. რაზე ვსაუბრობთ? ნიორი, რა თქმა უნდა!
ჰიპოკრატე და პლინიუს უხუცესი მკაცრად ხელს უწყობდნენ ნივრის მოხმარებას მისი ჯანმრთელობის სიღრმის გამო. მართლაც, "მწვავ ვარდს" (და, ბედის ირონიით, შროშანის ოჯახის წევრს) აქვს დიდი ისტორია გულზე ჯანსაღი სარგებლის ჭეშმარიტი რქოვანას შეთავაზების შესახებ-რეპუტაცია, რომელსაც ის აბსოლუტურად იმსახურებს.
ნიორი არომატული, უაღრესად მძაფრი და აუცილებელი გულის ჯანმრთელობისთვის, ასევე ერთ-ერთია იმ 40 საკვებს შორის, WomenHeart's All Heart Family Cookbook.
ნივრის მდიდარი ანტიოქსიდანტური შემცველობის წყალობით ალიცინის სახით, ასევე A და C ვიტამინებით, კვლევის შემდგომმა კვლევამ აჩვენა, რომ რეგულარულად ნივრის ჭამამ შეიძლება შეამციროს LDL და გაზარდოს HDL ქოლესტერინის დონე, ასევე თავიდან აიცილოს, შეამციროს და შეცვალოს კიდეც განვითარება ათეროსკლეროზი.
ნიორი ასევე არის მარილის შემამცირებელი შესანიშნავი წყარო, რაც თავის მხრივ ამცირებს არტერიულ წნევას. ის მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რომელიც ამცირებს არტერიულ წნევას და ჰომოცისტეინის დონეს, ამშვიდებს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს. გარდა ამისა, ნიორი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას, აფერხებს გულის დაავადებებს და ამცირებს გულის შეტევის რისკს.
გულის დამხმარე ექსტრაორდინალური
კვლევამ გამოიკვლია, თუ როგორ შეიძლება ნიორი სარგებლობდეს გულის კორონარული დაავადების მქონე 30 ადამიანზე. ყოველდღე სამი თვის განმავლობაში, მონაწილეები მოიხმარდნენ ერთ გრამს გახეხილი და დაფქული ნედლი ნიორი. შედეგებმა აჩვენა მთლიანი ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების მნიშვნელოვანი შემცირება და HDL– ის მნიშვნელოვანი ზრდა. კვლევამ ასევე დაასკვნა, რომ ნიორი წარმატებით აფერხებს სისხლის შედედების წარმოქმნას.
კიდევ ერთი კვლევა, რომელიც იკვლევს, შეიძლება თუ არა ნივრის ჭამა შეამციროს სისხლის შედედება მამაკაცებს 40-50 წლის ასაკში, ვინც ჭამდა ერთი კბილი ნიორი (დაახლოებით სამი გრამი) ყოველდღე 16 -ის განმავლობაში კვირები. მამაკაცებმა, საშუალოდ, შეამცირეს ქოლესტერინის დონე 20 პროცენტით, ბოლო ყოველდღიური კბილიდან ექვსი თვის შემდეგ და შეამცირა მათი შრატის თრომბოქსანი - ლიპიდი თქვენს სისხლში, რომელიც ხელს უწყობს შედედების წარმოქმნას - დრამატულად 80 პროცენტი!
ნივრის გავლენის ქოლესტერინის ზომიერად მაღალ დონეზე შემდგომი კვლევები დადებითად დადასტურდა. ყოველდღიურად ექვსი თვის განმავლობაში, 56 -დან 32 წლამდე ასაკის მამაკაცებმა მოიხმარეს დაახლოებით შვიდი გრამი სუფთა ნივრის ექსტრაქტი. საშუალოდ, მათ მიაღწიეს საერთო ქოლესტერინის ექვს -შვიდ პროცენტს, LDL ქოლესტერინის თითქმის ხუთ პროცენტს და არტერიული წნევის ხუთ პროცენტზე მეტ შემცირებას.
გულის ჯანმრთელობის სარგებელი
- ამცირებს "ცუდი" LDL ქოლესტერინს
- ამცირებს ტრიგლიცერიდებს
- ზრდის "კარგ" HDL ქოლესტერინს
- ამცირებს არტერიულ წნევას
- ამცირებს ჰომოცისტეინის დონეს
- აფერხებს სისხლის შედედების წარმოქმნას
- ამცირებს დაფის დაგროვებას
- აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს
- ამცირებს სისხლში შაქარს
- აუმჯობესებს გლიკემიის კონტროლს
გარდა იმისა, რომ თქვენს საჭმელს მკვეთრი არომატული გემოვნება აქვს დამატებული, ნივრის გულზე ჯანსაღი სარგებელი საკმარისია იმისთვის, რომ "სუნიანი ვარდი" თქვენი ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილი გახდეს.
ბედნიერი გული მაკარონი პრიმავერა
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
8 უნცია მთლიანი ხორბლის როტინის მაკარონი
1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
1 წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 სტაფილო, დაჭრილი
1 პატარა ყვითელი გოგრა, დაჭრილი
1 ჭიქა ბროკოლის ყვავილები
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
1/4-1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
1 1/2 ჭიქა პატარა გაყინული მოხარშული კრევეტები, გამდნარი
1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, განახევრებული
1/3 ჭიქა (1 1/3 უნცია) ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
მიმართულებები:
1. მოამზადეთ მაკარონი პაკეტის მითითებების შესაბამისად. გადაწურეთ და მოათავსეთ დიდ ჯამში.
2. ამასობაში, გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ნიორი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ არ გაყავისფრდება. დაამატეთ სტაფილო, გოგრა, ბროკოლი, შავი პილპილი და დაფქული წითელი წიწაკა. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება რბილი.
4. აურიეთ კრევეტები და პომიდორი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გაცხელდება. ჩაასხით მაკარონი და მოაყარეთ ყველი.
გულის ჯანსაღი ინგრედიენტები: 9
თითო პორცია: 296 კალორია, 103 კალორია ცხიმიდან, 12 გრ მთლიანი ცხიმი, 2 გრ გაჯერებული ცხიმი, 7 გრ მონოუჯერი ცხიმი, 2 გრ პოლიუჯერი ცხიმი, 36 მგ ქოლესტერინი, 126 მგ ნატრიუმი, 37 გრ ნახშირწყლები, 6 გრ ბოჭკოვანი, 5 გრ შაქარი, 12 გ ცილა
Ადაპტირებულია... დან WomenHeart's All Heart Family Cookbook
ინფორმაცია ქეთი კასტანიდან, LCSW, MA ED და სუზანა ბანფილდი, დოქტორანტი, ვენდი ლეონარდთან და WomenHeart– ის წევრებთან ერთად: ეროვნული კოალიცია გულის დაავადებების მქონე ქალებისთვის.
დამატებითი ინფორმაციისთვის:
ქალთა გულის ფონდი
www.womensheart.org
ბრწყინვალე სიკეთის აღსადგენად, დაესწარით ნივრის ერთ -ერთ ფესტივალს, რომელიც ტარდება მთელს ქვეყანაში.
გილროის ნივრის ფესტივალი
www. GilroyGarlicFestival.com
ვერმონტის ნივრისა და ბალახების ფესტივალი
www.lovegarlic.com
ჰადსონის ველის ნივრის ფესტივალი
www.hvgf.org
