კონსერვანტები ემატება საკვებს, რომ არ მოხდეს. მათ შეუძლიათ შეინარჩუნონ ფერი და არომატი და შეინარჩუნონ საკვები სუფთა. კონსერვანტების გარეშე, საკვები სწრაფად გაფუჭდება ჰაერის, ტენიანობის ან ბაქტერიების ზემოქმედებით. არსებობს ბუნებრივი კონსერვანტები, როგორიცაა მარილი, შაქარი, ძმარი, ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C) და ლიმონმჟავა. თუმცა, ბევრი საკვები შეიცავს სინთეზურ, ხელოვნურ კონსერვანტებს. მიუხედავად იმისა, რომ ჟიური ჯერ კიდევ გამოირჩევა კონსერვანტების უმრავლესობით და ისინი ნამდვილად არ არიან მავნე საკვების ერთ პორციაში, ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ დროთა განმავლობაში კონსერვანტების გამოყენებამ შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვიოს.
ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ამ კონსერვანტებმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბო, გავლენა მოახდინოს თქვენს ნერვულ სისტემაზე, შეცვალოს ქცევა, შეასუსტოს იმუნური სისტემა, მოიცავდეს რეპროდუქციულ ჯანმრთელობას და საერთოდ ტოქსიკურია. ხელოვნურმა კონსერვანტებმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები და ნაწლავების დისკომფორტი, ასევე გაცილებით ნაკლები გვერდითი მოვლენები.
ცუდი კონსერვანტები
ეტიკეტების კითხვისას დაიცავით წესი: თუ ვერ გამოთქვამთ მას, ნუ შეჭამთ. შეეცადეთ მიირთვათ ახალი ხილი, ბოსტნეული და ხორცი შეძლებისდაგვარად. იყიდეთ მთელი კვების მაღაზიებიდან და ფერმერების ბაზრებიდან.
აქ არის მხოლოდ რამდენიმე კონსერვანტი, რომელთა თავიდან აცილებაც უნდა სცადოთ.
ბენზოატები და პარაბენები: ნატრიუმის ბენზოატი, მეთილპარაბენი, პროპილპარაბენი და ჰეპტილპარაბენი გვხვდება დიეტურ სასმელებში და ბუნებრივად გვხვდება ქლიავის, დარიჩინისა და ჩაის შემადგენლობაში. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ფილტვის პრობლემები, ჭინჭრის ციება, შეშუპება და სხვა ალერგიები.
BHA/BHT/TBHQ: ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლი (BHA), ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუოლი (BHT) და მესამეული ბუტილჰიდროქინონი (TBHQ) არის გვხვდება კარაქში, ცომეულში, კრეკერში, მარცვლეულში, კარტოფილის ფანტელში, გამდიდრებულ ბრინჯში, საჭმლის საჭმელში და სხვა დამუშავებულ პროდუქტებში საკვები მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ღვიძლის პრობლემები და რეპროდუქციული პრობლემები, ასევე ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები.
სულფიტები: კალიუმის ბისულფიტი, კალიუმის მეტაბისულფიტი, ნატრიუმის სულფიტი და გოგირდის დიოქსიდი გვხვდება ღვინოსა და ხმელ საკვებში. ისინი ასევე შეიძლება აღმოჩნდეს სასმელებში, ხილის წვენის კონცენტრატის ჩათვლით და ხშირად ასხურებენ პირდაპირ საკვებს. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ასთმა და გამოიწვიოს ფილტვების გაღიზიანება.
ნატრიუმის ნიტრიტი: გვხვდება კურნულ ხორცში, როგორიცაა ცხელი ძაღლი, ბეკონი, ლორი და შებოლილი თევზი. კალიუმის ნიტრატი და ნატრიუმის ნიტრატი ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა ნაწლავის დისკომფორტი, კანის გაღიზიანება და თავის ტკივილი.
სხვა პოტენციურად მავნე კონსერვანტები მოიცავს ტარტრაზინს (ხელოვნური საკვების შეღებვა), მონოსოდიუმის გლუტამატს (MSG) და ასპარტამს (ხელოვნურ დამატკბობელს).
კონსერვანტების გარეშე საჭმლის
შეეცადეთ უზრუნველყოთ ჯანსაღი, კონსერვანტების გარეშე საჭმელი თქვენი ოჯახისათვის.
Ახალი ხილი - იყიდეთ თქვენი ადგილობრივი ფერმერების ბაზრიდან, რომ იპოვოთ ახალი ხილი და ბოსტნეული, რომელიც კონსერვანტებისა და პესტიციდების გარეშეა. ბავშვები და მოზარდები სარგებლობენ ახალი ხილით ტკბილი საჭმლისთვის.
ბუნებრივი ნუში - ხრაშუნა საჭმლისთვის გამოტოვეთ ჩიფსები და მის ნაცვლად მიირთვით ბუნებრივი ნუში. მათი ნახვა შეგიძლიათ ჯანსაღი კვების მაღაზიებში და ბევრ სუპერმარკეტში.
ჰუმუსი და კრეკერი -თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი ჰუმუსი გააკეთოთ, მაგრამ შესაძლებელია კონსერვანტების გარეშე ჰუმუსის პოვნა თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში. დაიმახსოვრეთ ეტიკეტების წაკითხვა, რომ იპოვოთ ჰუმუსი, კრეკერი, სოიოს ჩიპი და სხვა საჭმლის რომლებიც არ შეიცავს კონსერვანტებს.
ორგანული საჭმლის ბარები -გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ზოგიერთმა კომპანიამ გაარკვია, თუ როგორ უნდა მოხდეს წინასწარ შეფუთული საჭმლის მომზადება კონსერვანტებისა და დანამატების გარეშე, ხანგრძლივი შენახვის ვადის შენარჩუნებით. Ვეძებოთ დათვი ხილის ბარები და სხვა ორგანული საჭმლის ბარები, რომლებიც ბუნებრივი და ჯანსაღია.
უფრო ჯანსაღი საჭმლის იდეები
- მარტივი, ჯანსაღი საჭმელი დედებისთვის
- 21 ხელნაკეთი საჭმელი 100 კალორიაზე ნაკლები
- ჯანსაღი საჭმელი თქვენი საჭმლის შეტევისთვის
