უნდა ითქვას, რომ ტორტი ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი საჭმელია. ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა რა სახისაა, სანამ ტორტი იქნება. საქმე იმაშია, რომ ტორტი ყოველთვის არ არის პრაქტიკული. ღვეზელები ხშირად ემსახურება მრავალჯერადად, როდესაც თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ერთი, გჭირდებათ თეფში და ჩანგალი და ა. მაგრამ სწორედ აქ მოდის ბრუნვები. აქ არის რამოდენიმე ბრუნვის რეცეპტი, როდესაც თქვენ გისურვებთ ტკბილ ან ქონდარ ტორტის მსგავს ტკბილეულს.
ბრუნვები სასიამოვნოა - ქონდარი ან ტკბილი
ბრუნვები ძირითადად ერთჯერადი ტორტის ჯიბეებია - წარმოუდგენლად პორტატული და გემრიელად სავსე საკონდიტრო ქერქები. თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ისინი ტკბილი ან გემრიელი, ყოველი სადილისთვის და საჭმლის თითქმის ყველა ნაწილისთვის. ბრუნვა თანაბრად გემრიელია, როგორც საჭმლის, დესერტების ან თუნდაც საუზმე.
ტუროვერებს აქვთ მრავალი პირისპირ ვარიაცია
ყველა ეთნიკურ სამზარეულოს აქვს ბრუნვა ამა თუ იმ გზით. იფიქრეთ კალზონებზე, ემპანადებზე, დარიშებზე, იამაიკურ ძეხვეულ ღვეზელებზე და სამოზებზე. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტის სპეციფიკა რა თქმა უნდა განსხვავდება, კონცეფცია და მომზადება ერთი და იგივეა. თქვენ ძირითადად ამზადებთ ცომს და გადაახვიეთ ან დაჭერით შესაბამის ფორმაში, დაამატეთ შევსება, დაახურეთ ცომი და მოხარშეთ. ბრუნვა შეიძლება გამომცხვარი იყოს, უფრო ჯანსაღი საჭმლისთვის, ან შემწვარი, უფრო გულმოდგინედ. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ მომზადებული ბრუნვები სწრაფი კვებისა და საჭმლისთვის.
შეავსეთ თქვენი ბრუნვა შემოქმედებითი კომბინაციებით
რამოდენიმე ძირითადი რეცეპტით, შეგიძლიათ მარტივად გახდეთ კრეატიული შემავსებლებით. ქონდარი ბურღულისთვის მომწონს შემწვარი სოკო და თხის ყველი, ხოლო მარწყვის რუბარბი და მსხლის ჯანჯაფილი ჩემი საყვარელი ტკბილი ფითხებია. თითქმის ნებისმიერი შევსება, რომელიც შეიძლება გამოიყენოთ ნამდვილი ტორტისთვის, იმუშავებს ბრუნვისთვის. კარგი, შეიძლება არა მერინგის ტორტის შევსება, არამედ უმეტესობა.
ქერქს აქვს მნიშვნელობა
ცომისთვის, ცომი შეავსეთ შევსების ტიპს. ქონდარი ბრუნვა უკეთესია სტანდარტული ქერქით - ან სტანდარტული ქერქით მცენარეული დანამატებით (მაგალითად, დაჭრილი ახალი როზმარინი). ტკბილი ბურღულები მშვენივრად ერწყმის ოდნავ ტკბილ ცომს, ან ერთს დახვეწილი არომატის დამატებით, მაგალითად გახეხილი ლიმონის კანი. თუ არ გსურთ საკუთარი ცომის დამზადება, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი.
შეინახეთ თქვენი შევსება უფრო მშრალ მხარეს
შემავსებლებისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა ტორტის შემავსებელი რეცეპტი გამოდგება (ტკბილი ან ქონდარი), თქვენ გინდათ იზრუნოთ, რომ არ გქონდეთ ძალიან "სველი" შევსება. თუ გახეხეთ რამდენიმე ბოსტნეული ან დაფქული საქონლის ხორცი, გადაწურეთ ისინი გამოყენებამდე შევსება. ხილისთვის, ალბათ, ხილი არ დაუშვას შაქარში ძალიან დიდხანს.
ბრუნვის რეცეპტები
ძირითადი ბრუნვის რეცეპტი
აკეთებს 8 ბრუნვას
შემადგენლობა:
საკონდიტრო ცომის 1 რეცეპტი
შევსება
1 კვერცხი, ათქვეფილი
2 სუფრის კოვზი რძე
კოშერის მარილი ან უმი შაქარი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. გააბრტყელეთ საკონდიტრო ცომი და გაჭერით 8 თანაბარი ზომის კვადრატში.
2. გაყავით შევსება საკონდიტრო მოედნებზე, დატოვეთ საკონდიტრო ნაწარმის გარშემო 3/4 დიუმიანი საზღვარი. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით, კვერცხი გახეხეთ საკონდიტრო ცომის პირას. ფრთხილად გადაკეცეთ ცომი დიაგონალზე, შექმენით სამკუთხედი და ფრთხილად დააწექით დამატებით ჰაერს ნაზად. ცომის კიდეები ერთმანეთზე დაჭერით რომ დაიხუროს. დანის წვერით, გაჭერით ორი პატარა ორთქლის ხვრელი ბრუნვის ზედა ნაწილში.
3. გახეხეთ ბოსტნეულის ზედა ნაწილი რძით, შემდეგ მოაყარეთ ცოტაოდენი კოშერი მარილი ან შაქარი, ეს დამოკიდებულია ტკბილი თუ ქონდარი ბრუნვის მიხედვით. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაცივებამდე დაახლოებით 10 -დან 15 წუთით ადრე. (სურვილისამებრ დააქუცმაცეთ ტკბილი ნაყენები შაქრის პუდრით).
ძირითადი საკონდიტრო ცომი
საკმარისია ორმაგი ტორტის ქერქისთვის ან 8 ბრუნვისთვის
შემადგენლობა:
2-1/2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
13-1/2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გაცივებული, დაჭრილი კუბიკებად
4-1/2 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი
მიმართულებები:
1. შეურიეთ ფქვილი და მარილი. კვების პროცესორში ან საკონდიტრო საჭრელის გამოყენებით, დაასხით კარაქის კუბურები ფქვილზე და რამდენჯერმე გააჩერეთ კვების პროცესორით, ან საკონდიტრო საჭრელით გაჭერით კარაქი ფქვილში.
2. როდესაც კარაქი სრულად შეიწოვება და ნარევი უხეშ საკვებს ჰგავს, ჩაასხით წყალი მასში კვების პროცესორი სანამ ის მუშაობს, ან დაასხით წყალი ფქვილში და აურიეთ სანამ ცომი არ მოვა ერთად.
3. აურიეთ ერთმანეთში რამდენჯერმე, სანამ ცომი არ შეიკვრება, ჩააწყვეთ დისკში, გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნება გამოსაყენებლად.
Შენიშვნა: ცოტაოდენი არომატისთვის დაამატეთ ცომს ქონდარი დამატებები, როგორიცაა დაჭრილი ახალი მწვანილი, წვრილად გახეხილი მყარი ყველი, ცოტაოდენი კარის ფხვნილი ან თქვენი საყვარელი სანელებლების ნაჭერი.
ძირითადი ტკბილი საკონდიტრო ცომი
საკმარისია ორმაგი ტორტის ქერქისთვის ან 8 ბრუნვისთვის
შემადგენლობა:
2-1/4 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
3 სუფრის კოვზი შაქარი
18 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გაცივებული, დაჭრილი კუბიკებად
3 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ ფქვილი და შაქარი. კვების პროცესორში ან საკონდიტრო საჭრელის გამოყენებით, დაასხით კარაქის კუბურები ფქვილზე და რამდენჯერმე გააჩერეთ კვების პროცესორით, ან საკონდიტრო საჭრელით გაჭერით კარაქი ფქვილში.
2. როდესაც კარაქი სრულად შეიწოვება და ნარევი უხეშ საკვებს ჰგავს, ჩაასხით წყალი მასში კვების პროცესორი სანამ ის მუშაობს, ან დაასხით წყალი ფქვილში და აურიეთ სანამ ცომი არ მოვა ერთად.
3. აურიეთ ერთმანეთში რამდენჯერმე, სანამ ცომი არ შეიკვრება, ჩააწყვეთ დისკში, გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნება გამოსაყენებლად.
Შენიშვნა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი გახეხილი ციტრუსის კანი, დაჭრილი ლავანდა ან რეჰანი ცომს, იმის გათვალისწინებით, რომ დამატებითი არომატი კარგად ერწყმის ბრუნვის შევსებას.
ძირითადი ახალი ხილის შევსება ბრუნვისთვის
საკმარისია 8 ბრუნვისთვის
შემადგენლობა:
1-1/2 ჭიქა ახალი ხილი, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი ან ატამი, წვრილად დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი შაქარი (შეცვალეთ შაქარი, თუ ხილი ძალიან წვნიანია)
სანელებლები ან სხვა არომატიზატორები, როგორიცაა დარიჩინი, ჯანჯაფილი, გახეხილი ციტრუსის კანი, დაჭრილი ხმელი ხილი ან ექსტრაქტები
მიმართულებები:
შეუთავსეთ ხილი შაქართან და სხვა არომატიზატორებთან ერთად, თუ იყენებთ. გამოყენებამდე გააჩერეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
შევსების სხვა იდეები
არ არსებობს შეზღუდვა იმ ტკბილ თუ ქონდარ კომბინაციებზე, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ ბრუნვის შესავსებად. აქ არის რამოდენიმე ჩემი საყვარელი კომბინაცია:
- ჯემი და კონსერვები
- გახეხილი პრასი, სოკო და შებრი
- მოხარშული, დაჭრილი ლობიო და ბრი
- მოხარშული დაფქული ცხვრის (გაწურული) და კარის ფხვნილი
- მწვადი ღორის ხორცი
- შემწვარი ბოსტნეული და თითქმის ნებისმიერი ყველი
- მოხარშული ისპანახი და ფეტა ყველი (არსებითად, სპანიკოპიტა)
- ლორი და გრუირე
- იტალიური ძეხვი, ახალი მოცარელა და ტომატის სოუსი
- დაჭრილი ახალი პომიდორი, ნიორი და რეჰანი
სიყვარულის ბრუნვები? აქ არის რამოდენიმე სხვა ბრუნვის რეცეპტი, რომ სცადოთ
სტრომბოლი: პიცის ბრუნვები
ემპანადის რეცეპტები
