არაფერია ისეთი, როგორიც არის სახლში დაბრუნება, რომელიც სავსეა გემრიელი სადილის მომზადების არომატით - მაგრამ მოდით დავუშვათ, რომ თუ ამას არ გააკეთებ, ეს არ მოხდება. საბედნიეროდ, ნელი გაზქურის დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები, რომელთა მომზადებაც ადვილია და დაგტოვებთ სითბოს და სიმყუდროვეს, როდესაც სადილზე სახლში დაბრუნებისას მზად იქნებით!
ნელი გაზქურის რჩევები
ჭურჭელი საუკეთესოდ მუშაობს მაშინ, როდესაც ხორცს ბევრი ცხიმი არ აქვს, ამიტომ გამოიყენეთ ქათმის უფრო იაფი და თხელი ნაჭრები. ქათამი უფრო სწრაფად მოხარშდება ცხიმით და შეიძლება გახდეს რეზინისებრი, რის შედეგადაც წარმოიქმნება უსიამოვნო ტექსტურა. ამოიღეთ კანი თქვენი ქათმის მომზადებამდე. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ქათმის უფრო თხელი ნაჭრები, როგორიცაა მკერდი, რომელიც არა მხოლოდ დაზოგავს ფულს, არამედ დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვისას გამოიწვევს რბილი წვნიანი ხორცის ნაჭერს.
სამზარეულოს დრო: თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოარგოთ თქვენი საყვარელი ღუმელის ან ღუმელის ქათმის წვნიანი, ჩაშუშული ან სოუსის რეცეპტები ნელ გაზქურაზე. თქვენ უბრალოდ უნდა შეცვალოთ სამზარეულოს დრო და შეამციროთ წყლის რაოდენობა დაახლოებით 1/3 ან 1/2 (თუ თქვენ არ ამზადებთ წვნიანს), რადგან წყალი არ აორთქლდება სამზარეულოს დროს. თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 15 -დან 30 წუთამდე გაზქურაზე ან ღუმელში, მაშინ ის მოხარშული იქნება 4 -დან 6 საათამდე (დაბალი პარამეტრით) ან 1 1/2 - დან 2 1/2 საათამდე (მაღალი ტემპერატურა); 30 -დან 45 წუთამდე ითარგმნება 6 -დან 8 საათამდე (დაბალი) და 3 -დან 4 საათამდე (მაღალი); 45 წუთიდან 3 საათამდე იქნება 8 -დან 16 საათამდე (დაბალი) ან 4 -დან 6 საათამდე (მაღალი).
მოათავსეთ ინგრედიენტები სათანადოდ: დიდი ყურადღება მიაქციეთ იმ თანმიმდევრობას, რომელშიც ინგრედიენტებს დაამატებთ ჭურჭელში. საერთოდ, ბოსტნეული უფრო ნელა იხარშება, ვიდრე ხორცი, ამიტომ ისინი ჯერ უნდა დაემატოს, ბოლოში და შემდეგ ხორცი დაემატოს ზემოდან.
რეცეპტები
ნელი გაზქურის ჩილის ქათმის წვნიანი
იღებს 8 პორციასშემადგენლობა:
- 1 ფუნტი გახეხილი, მოხარშული ქათამი
- 1-15 უნცია შეიძლება მთელი peeled პომიდორი
- 1-10 უნცია შეიძლება ენჩილადას სოუსი
- 1 ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
- 1-4 უნცია შეიძლება მწვანე ჩილის წიწაკა, დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 ჭიქა წყალი
- 1-14 1/2 უნცია შეიძლება დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
- 1 ჩაის კოვზი კამინი
- 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1-10 უნცია პაკეტი გაყინული ბარდა
- Მცენარეული ზეთი
- 7 რბილი სიმინდის ტორტილა, დაჭრილი ზოლებად
- 1/2 ჭიქა არაჟანი
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ ქათამი, პომიდორი, ენჩილადის სოუსი, ხახვი, მწვანე ჩილი და ნიორი ქვაბში; დაამატეთ წყალი და ბულიონი და მოაყარეთ კუმინი, ჩილის ფხვნილი, მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი; აურიეთ სიმინდი და დაახურეთ თავსახური.
2. ხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 6 -დან 8 საათამდე ან მაღალზე 3 -დან 4 საათის განმავლობაში.
3. როდესაც ემსახურებით, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე F ტემპერატურაზე და გახეხეთ საცხობი ფურცელი ზეთით. მოათავსეთ ტორტილას ზოლები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება.
4. ზემოდან წვნიანი არაჟნით და ტორტილას ზოლებით.
კრეკ ქოთანი მწვადი ქათამი
იღებს 6 პორციას ინგრედიენტები:
- 2 კილოგრამი კანის გარეშე ძვლის გარეშე ქათმის მკერდი
- 1-15 უნცია შეიძლება დაჭრილი პომიდორი
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჭიქა კეტჩუპი
- 1/4 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 1/3 ჭიქა ვორჩესტერის სოუსი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/8 ჩაის კოვზი ტაბასკოს სოუსი
- 6 მრგვალი ბურგერი ფუნთუშა
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ ქათამი, პომიდორი, ხახვი, წყალი, ჩილის ფხვნილი, მარილი, პილპილი, კეტჩუპი, ძმარი, ვუსტერშირი, ნიორი და ტაბასკო ნელ გაზქურაში. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 5 -დან 6 საათამდე დაბალზე ან 2 -დან 3 საათამდე მაღალზე.
2. ჩაასხით ქათამი ფუნთუშებზე და მიირთვით.
ქათამი ალფრედო
იღებს 4 პორციასშემადგენლობა:
- 4 ქათმის მკერდი, კანის გარეშე
- 1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
- 1-16 უნცია ქილა ალფრედოს სოუსი
- 1 ჭიქა გაყინული მთლიანი ბირთვის სიმინდი, გამდნარი
- 1 ჭიქა გაყინული ვადამდელი ბარდა, გალღობილი
- 1 ჭიქა დაჭრილი სოკო
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 3/4 ფუნტი ფეტუჩინი, მოხარშული
მიმართულებები:
1. სწრაფად გაწითლეთ ქათამი 1 სუფრის კოვზ კანოლის ზეთში, შემდეგ მოათავსეთ ნელ გაზქურაში.
2. შეუთავსეთ ალფრედოს სოუსი, სიმინდი, ბარდა, სოკო, ხახვი, წყალი, ნივრის მარილი და პილპილი ნელ გაზქურაში; დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 6-8 საათის განმავლობაში ან მაღალზე 3-4 საათის განმავლობაში. მიირთვით ფეტუჩინზე.
უფრო ნელი გაზქურის რეცეპტები და რჩევები
ნელი გაზქურის Curry ღორის შემწვარი
ნელი გაზქურის გამოყენების უსაფრთხო გზა
ნელი გაზქურის ქათმის მკერდი უმაღლესი
