გიყვართ შოკოლადი? ისე, თქვენ მარტო არ ხართ, ასე რომ დაგეხმაროთ შოკოლადის ბედნიერებაში მოგზაურობაში, რატომ არ უნდა მოიწვიოთ შოკოლადის მეგობრები შოკოლადის დეგუსტაციის წვეულებაზე?
დაკავშირებული ამბავი. ინა გარტენი იზიარებს გენიალურ რჩევებს ცივი ამინდისთვის, შუა პანდემიის გასართობად
თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ ექსპერტი შოკოლადის დეგუსტაციის წვეულების ჩასატარებლად. ადვილია - უბრალოდ შემოიკრიბეთ მეგობრები და ისიამოვნეთ შოკოლადის შესანიშნავი ღამით ამ წვეულების რჩევებით.
Სცენის მოწყობა
- დეგუსტაციის საუკეთესო გამოცდილებისთვის, მოაწყვეთ თქვენი დეგუსტაციის წვეულება თქვენი სახლის წყნარ, წყნარ ადგილას. შოკოლადის უგემრიელესი არომატის შეწოვის თავიდან ასაცილებლად, ადგილი მაქსიმალურად უსუნო უნდა იყოს, სანთლებისა და ჰაერის გამამხნევებლების გამოყენების თავიდან აცილების მიზნით.
- დეგუსტაციის დროს შესთავაზეთ თქვენს სტუმრებს ექვსი განსხვავებული შოკოლადის ნიმუში, რადგან ნებისმიერი სხვა შეიძლება იყოს დამთრგუნველი და გავლენა იქონიოს თითოეულ მათგანზე სრულად დაფასების უნარზე.
- შეინახეთ თითოეული ნიმუში პატარა, ჯერ კიდევ საკმარისად დიდი, რომ თითოეულმა ადამიანმა შეძლოს მისი გატეხვა და მოისმინოს შოკოლადის "ვადამდელი".
- თითოეული ტიპის ნიმუში წარმოდგენილი უნდა იყოს საკუთარ ფირფიტაზე ან პატარა თეფშზე. მოათავსეთ ბარათი ახლომდებარე ფირფიტაზე შოკოლადის სახელით და დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ორიგინალური შეფუთვა ან შეფუთვა, თუ დაგჭირდებათ დამატებითი ინფორმაცია.
პალატის ნეიტრალიზება
- შოკოლადი ამ წვეულების ვარსკვლავია, ამიტომ დეგუსტაციის დაწყებამდე მოერიდეთ ნებისმიერი ძლიერი ან ცხარე საკვების მირთმევას, რამაც შეიძლება დატოვოს გემო პირში.
- გაასუფთავეთ პალატა გასინჯვის წინ და დროს ოთახის ტემპერატურის წყლის დალევით (ცივი დალევა წყალი ინარჩუნებს შოკოლადის დნობას პირში) და უბრალო თეთრი კუბების კბენით პური. დარწმუნდით, რომ ეს გააკეთეთ თითოეული შოკოლადის შერჩევის გასინჯვის წინ, რათა დალიოთ ყველის ნამდვილი არომატი.
ნოტების დეგუსტაცია
- შოკოლადი უნდა მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე, ისე რომ დნება უპრობლემოდ პირში.
- ისიამოვნეთ სინათლის ნიმუშების დაგემოვნებით (მაგალითად, რძის შოკოლადი) ან შერჩევით, რომელსაც აქვს კაკაოს ყველაზე დაბალი რაოდენობა, თანდათანობით მუქამდე ან ყველაზე მაღალი პროცენტით.
- წაახალისეთ თქვენი სტუმრები გამოიყენონ ხუთივე გრძნობა თითოეული ჯიშის შერჩევისას და ყველამ აღნიშნავენ თითოეული შოკოლადის შთაბეჭდილებას. პრემიუმ შოკოლადში რამდენიმე რამ უნდა გამოიყურებოდეს, მათ შორის პრიალა და ერთგვაროვან გარეგნობას "გატეხილია" გატეხვისას, გლუვი ტექსტურა და სხვადასხვა არომატი და არომატის ნოტები, როგორიცაა ყავა, სანელებლები და ხილი
- დეგუსტაციისას, უბრალოდ ნება მიეცით შოკოლადი ნელა დნება პირში, რათა გამოუშვას მისი არომატი.
სრულყოფილი დასრულება
- პირველადი დეგუსტაციის დასრულების შემდეგ წვეულების გასაგრძელებლად, სუფრაზე შემოიტანეთ რამდენიმე საკვები და სასმელი, რომელიც კარგად ერწყმის შოკოლადს. დაფარული ყველის ასორტი; თასი მარილიანი თხილი; ტკბილი, მწიფე კენკრა; მუჭა ხმელი ხილი; მუქი შემწვარი ყავა; პორტი; და წითელი ღვინოები ზოგადად ჯადოსნურ პარტნიორობას ქმნიან შოკოლადთან.
- გაერთეთ არომატის ორიგინალური ნიუანსების შედარება იმ არომატებთან, რომლებიც აღმოჩენილია შოკოლადის დამატებით საკვებთან და სასმელთან ერთად.
მეტი შოკოლადზე
ვალენტინობის დღის დესერტები
შოკოლადის ტორტი ჭიქაში
ხელნაკეთი ცხელი შოკოლადის დამზადების 3 გზა
