კვების აქტივისტი და ავტორი მაიკლ პოლანი ამბობს, რომ კვების ნომერ პირველი წესია: „მიირთვით საკვები და მოერიდეთ საკვების მსგავსი საკვები ნივთიერებებს“. დიდი რჩევა, მაგრამ საშუალო ამერიკელისთვის, თუნდაც მხოლოდ გაშიფვრა საკვების ეტიკეტები არის დაბნეული აი რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება საკვების ეტიკეტების კითხვისას.
საქმე გაქვთ საკვების შეუწყნარებლობასთან თუ უბრალოდ გინდათ ჯანსაღად იკვებოთ როგორ წავიკითხოთ და გავიგოთ საკვების ეტიკეტები არის გასაღები ჩვენ ვცხოვრობთ ეპოქაში, სადაც გარშემორტყმული ვართ სწრაფი კვების, იაფი კვების, გენმოდიფიცირებული საკვებისა და ნებისმიერი სხვა სახის კვების ანომალიით. ერთი შეხედვით ჯანსაღი საკვებიც კი ხშირად შეიცავს დამაბნეველ ინგრედიენტებს, რომლებიც უფრო ჰგავს იმას, რასაც გამოიყენებდი სამეცნიერო ექსპერიმენტის დროს, ვიდრე საკვებს. თუ ჩვენ ვაპირებთ გავითვალისწინოთ პოლანის რჩევა, ჩვენ აშკარად გვჭირდება საკვების ეტიკეტების კითხვის მარტივი გაკვეთილი.
|
ყველაზე დიდი პირველ რიგში მოდის
პირველი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ საკვების ეტიკეტების შესახებ არის ის, რომ საკვები ჩამოთვლილია რაოდენობის მიხედვით. ეს ნიშნავს, რომ თუ შაქარი ჩამოთვლილია, როგორც პირველი ინგრედიენტი, მაშინაც კი, თუ პროდუქტი შეფუთვაზე არის "ჯანსაღი" ან "ჯანსაღი", თქვენ მაინც ძირითადად შაქარს ჭამთ.
მოკლე უკეთესია
როგორც მაიკლ პოლანი გვირჩევს: "ნუ მიირთმევთ იმას, რასაც თქვენი დიდი ბებია არ აღიარებდა საკვებად." რაც უფრო ნაკლები ინგრედიენტია პროდუქტის ჩამონათვალი, მით უკეთესი. განსაკუთრებით საეჭვოა საკვები, რომელიც შეიცავს ინგრედიენტებს დაშიფრული ქიმიური სახელებით 50 ასო სიგრძით.
ყურადღება მიაქციეთ მომსახურების ზომას
თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ჩიფსების „საჭმლის ზომის“ ტომარას ხშირად აქვს ორი ან მეტი პორცია. ეს საშუალებას აძლევს ასეთ პროდუქტებს უფრო ჯანმრთელად გამოიყურებოდეს, რადგან ის ამცირებს შაქრის, მარილის, ტრანსცხიმების პროცენტულ მაჩვენებელს და უფრო მეტს ყოველდღიურ ღირებულებასთან მიმართებაში.
შეზღუდეთ თქვენი ნატრიუმის მიღება
საშუალო ამერიკელი კარგად მოიხმარს რეკომენდებულ დღიურ რაოდენობას 2,400 მგ ნატრიუმს, როგორც ეს ჩამოთვლილია ამერიკის გულის ასოციაციის მიერ. ნატრიუმის ოდენობა ნათლად არის მითითებული ეტიკეტზე, მაგრამ მიაქციეთ ყურადღება ზომების ზომას, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ იმაზე მეტს მოიხმართ, ვიდრე წარმოიდგენთ.
შაქარი და შაქრის შემცვლელები
შაქარს აქვს ცუდი რეპი, მაგრამ ხელოვნური დამატკბობლები, როგორიცაა საქრალოზა, საქარინი, ასპარტამი და ასესულფამი ერთნაირად (ან კიდევ უფრო მეტად) ზიანს აყენებს თქვენს სხეულს. ის, რომ პროდუქტი არ შეიცავს შაქარს, არ ნიშნავს რომ ის ჯანსაღია. იყავით ფრთხილად იმ პროდუქტების მიმართ, რომლებიც აცხადებენ, რომ ჯანმრთელები არიან, მაგრამ შეიცავს ამ ტიპის ხელოვნურ შაქარს.
ყველა შაქრის ორმოცი პროცენტი, რომელიც გამოიყენება გადამუშავებულ საკვებში, მოდის HFCS- დან, რაც განსაკუთრებით პრობლემურია იმის გათვალისწინებით, თუ რა საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას მისი მეტაბოლიზმის გამო. თუ აპირებთ შაქრის შემცველ რამეს, თავი შეიკავეთ საკვებისგან, რომელიც შეიცავს HFCS- ს.
მოერიდეთ ტრანს ცხიმებს
ტრანს ცხიმები უკავშირდება ჯანმრთელობის უამრავ პრობლემას, მათ შორის გულის დაავადებებს. ბევრი შეფუთული საკვები, მათ შორის კრეკერი, ორცხობილა, პური, მარგარინი, შემოკლება და სხვა საჭმლის შემცველი საკვები შეიცავს ცხიმებს. მოძებნეთ საკვები, რომელიც შეიცავს "ნაწილობრივ ჰიდროგენირებულ ზეთებს", რადგან ასეა ჩამოთვლილი ტრანს ცხიმები.
აღარ არის დამალული საკვები ალერგენები
საუკეთესო რვა საკვები ალერგენები (რძე, კვერცხი, არაქისი, ხის თხილი, თევზი, ჭურვი, სოია და ხორბალი) ახლა ჩამოთვლილია საკვების ეტიკეტზე. თუ თქვენ განიცდით საკვების ალერგიას ან შეუწყნარებლობას, ეტიკეტები გაცილებით ნათელია.
მაღალ დამუშავებულ საკვებს აქვს კარგი გემო, მაგრამ არა კარგი ამისთვის ჩვენ. უბრალოდ ეტიკეტების წაკითხვით და იმის ყურებით, რასაც ვჭამთ, ჩვენ შეგვიძლია გავხდეთ ბევრად უფრო ინფორმირებული იმის შესახებ, თუ რას ვდებთ ჩვენს სხეულში და როგორ მოქმედებს ეს ყველაფერი ჩვენს ჯანმრთელობაზე. საკუთარი თავის განათლებით, ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ უზარმაზარი კონტროლი იმაზე, რასაც ვჭამთ და მთლიანად ჩვენს კეთილდღეობაზე. როგორც დიდმა რომაელმა პოეტმა ვირგილიუმ თქვა: "ყველაზე დიდი სიმდიდრე ჯანმრთელობაა".
უფრო მეტი საკვების ეტიკეტების გაშიფვრაზე
- საკვების ეტიკეტის 4 მითი დაინგრა
- როგორ ავირჩიოთ ჯანსაღი შეფუთული საკვები
- ასწავლეთ ბავშვებს ეტიკეტის კითხვის საფუძვლები
