სუფთა ჭამის გასაადვილებლად ერთი ჭკვიანი გზა - გვერდი 2 - SheKnows

ხუჭუჭა ხახვის პიცის რეცეპტი

ეს მარცვლეულისგან თავისუფალი პიცა ახასიათებს ახლო აღმოსავლეთის არომატული გემოების ნაზავს. ეს არის ერთგვარი ღრმა კერძის პიცა-საუკეთესოდ მიირთმევთ ჩანგლით და დანით. თუ მოგწონთ, დაასხით მზა პიცა თქვენი საყვარელი პესტოთი.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის რიფი ბრინჯის კრისპიზე ეპყრობა კლასიკის სრულყოფილ განახლებას

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა ჭვავის ფქვილი (გარბანცოს ლობიოს ფქვილი)
• 1/2 ჩაის კოვზი ალუმინის გარეშე გამაფხვიერებელი
• 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
• 1 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ბოსტნეულის ბულიონი
• 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჭიქა მემკვიდრეობის ტომატის სოუსი (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ)
• 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხვეული კომბოსტო
• 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ღილაკი სოკო
• 1 პატარა ხახვი, ძალიან წვრილად დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა სტაფილოს კეშიუ ბალახის სოუსი (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ)
• გახეხილი წითელი წიწაკის ფანტელები, გარნირისთვის

მიმართულებები:

1. დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი, შავი პილპილი, კამა და ქინძი; აურიეთ კარგად. ნელ -ნელა ათქვიფეთ ბულიონში, სანამ ნარევი არ გახდება ისეთივე გლუვი, როგორც ბლინების ცომი.
   click fraud protection
2. საშუალო თუჯის ქვაბში გაზქურაზე, გააცხელეთ ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილის ნარევი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარავს ტაფის ძირს. მოხარშეთ სანამ ქვედა ყავისფერი არ გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, კიდევ 3 - 4 წუთი.
3. გააცხელეთ ბროილერი.
4. დაამატეთ ტომატის სოუსი, გამოიყენეთ დიდი სუფრის უკანა ნაწილი ქერქის მთელ ზედაპირზე, გარდა 1/2 დუიმი ზღვარზე. ზემოდან მოაყარეთ კომბოსტო, სოკო და ხახვი, შემდეგ კი მოაყარეთ სტაფილოს კეშიუ ბალახის სოუსით. მოათავსეთ ბროილერის ქვეშ, სანამ კომბოსტო არ გახდება ხრაშუნა, 4 - 6 წუთი. მოაყარეთ წითელი წიწაკის ფანტელები და მიირთვით თბილი.

სტაფილოს კეშიუ ბალახის სოუსის რეცეპტი

იძლევა 1 ჭიქას

შემადგენლობა:

• 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა ნედლი კეშიუ
• 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი რეჰანი
• 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში
• 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ისპანახი
• 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• ახლად გაჟღენთილი წვენი 1 დიდი ლიმონისგან
• 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
• მოაყარეთ ჩილის ფხვნილი, დამატებით მეტი, გემოვნებით

მიმართულებები:

შეურიეთ სტაფილო, კეშიუ, რეჰანი, ოხრახუში და ისპანახი კვების პროცესორში და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა და ჩილის ფხვნილი და აურიეთ. დაამატეთ მეტი ჩილის ფხვნილი, თუ მოგწონთ უფრო ცხელი სოუსი. შეინახეთ დახურულ კონტეინერში მაცივარში 2 დღემდე

მემკვიდრეობის ტომატის სოუსის რეცეპტი

იძლევა 3 ჭიქას

ეს ტომატის სოუსი არის სუფთა და ტკბილი - ის აძლევს პომიდორს ნამდვილად ბრწყინავს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ოხრახუში ან დატოვოთ რეჰანი.

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 3 - 4 დიდი მემკვიდრეობის პომიდორი (დაახლოებით 3 ფუნტი), დათესილი
• 8 ახალი რეჰანის ფოთოლი, დაჭრილი შიფონადად
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით

მიმართულებები:

1. საშუალო ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და გააჩერეთ 30 წამის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და რეჰანი და მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ სითხე არ შეიწოვება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ და გადაყარეთ რეჰანის ფოთლები. ხელის ბლენდერის გამოყენებით, გაწურეთ სოუსი და შემდეგ დააბრუნეთ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. (თუ ხელთ არ გაქვთ ბლენდერი, გადაიტანეთ სოუსი ჩვეულებრივ ბლენდერში, დაუშვით ცოტაოდენი გაგრილება და შემდეგ პიურე; დააბრუნეთ ქვაბში.) მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით თბილი.

ტექსტი ამოღებულია სუფთა ჭამა, © 2015 Ami Valpone. რეპროდუცირებული ჰოუნტონ მიფლინ ჰარკურტის ნებართვით. Ყველა უფლება დაცულია.