საკვები მწერალი მარკ რულმანი იყო სასურსათო მაღაზიაში მეორე დღეს, როდესაც მის წინ მყოფმა ქალმა დადო უცხიმო ნახევარ-ნახევარი სუპერმარკეტში კონვეიერის ქამარზე. ”იცით, რითი ცვლის მათ ცხიმს?” მან ჰკითხა მას. მეორე ინგრედიენტი ამ სიაში, უცხიმო რძის შემდეგ, იყო სიმინდის სიროფი. ქალმა წარბები შეჭმუხნა, მაგრამ მან კონვეიერის ქამარზე დააბრუნა.
ყველას შეუძლია შეასრულოს შიში, რომ ზურგს უკან დგას საჭმლის მწერალი, რომელიც უარყოფს თქვენს საყიდლების არჩევანს. მაგრამ ამას გარდა, რულმანი თავის ესსეში კარგს აღნიშნავს არცერთი საკვები არ არის ჯანსაღი. არც კომბოსტო. ბევრი ჩვენგანი ქმნის იმას, რასაც ვაკეთებთ იფიქრე ჯანსაღი არჩევანია, მაგრამ რეალურად ჩვენ უბრალოდ ჭკვიან მარკეტინგს ვეკიდებით.
როდესაც კვების კომპანიები ცდილობენ შეამცირონ ან ამოიღონ ცხიმი საკვებში, ისინი თითქმის ყოველთვის წყვეტენ სხვა ხელოვნურ შემავსებლებს, არომატს ან დანამატებს. უფრო უარესი, ეს პროცესი ართმევს საკვებს საკვებ ნივთიერებებს ან მინიმუმ ართულებს თქვენს ორგანიზმს ნუტრიენტების ათვისებას.
აქ არის რამოდენიმე საკვები, რომელიც ნამდვილად ბნელ მხარეზე მიდის, როდესაც ისინი „მსუბუქად“ მიდიან - უცხიმო ან შემცირებული ცხიმი.
მეტი:7 საკვები, რომელიც არ არის თქვენთვის ისეთი კარგი, როგორც თქვენ გგონიათ
1. იოგურტი: რძის ცხიმისგან ნაღების პირის ღრუს გარეშე, კვების კომპანიები ანაზღაურებენ დამატკბობლების დამატებით (სიმინდის სიროფის მსგავსად) და გასქელებლების მსგავსად carrageenan, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ანთება და საჭმლის მომნელებელი სხვა პრობლემები. და ეს არის ერთგვარი საპირისპირო იმისა, თუ რა უნდა გააკეთოს იოგურტმა თქვენთვის.
2. Ნაყინი: მონო- და დიგლიცერიდები პოპულარული დანამატებია უცხიმო და უცხიმო ნაყინში (სხვა საკვებს შორის) და რასაც ზოგიერთი დიეტოლოგი ამბობს, შეიძლება გამოიწვიოს ანთება და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები. კიდევ ერთი დანამატი უცხიმო ნაყინში არის ყინულის სტრუქტურული ცილა, რომელიც ისNew York Times აღწერს, როგორც "ცილა კლონირებული გველთევზას მსგავსი არქტიკული ოკეანის თევზის სისხლიდან, ოკეანის ჭურვიდან". სინამდვილეში ის ყველაზე ხშირად გამომცხვარ საფუარის გენეტიკური კოდის შეცვლით ხდება.
3. კარაქის შემცვლელი: ა უცხიმო კარაქის არომატირებული სპრედი შეიძლება შეიცავდეს მონო- და დიგლიცერიდებს ბრინჯის სახამებელს, ჟელატინს და სხვა ინგრედიენტების დიდ ჩამონათვალს. რომ აღარაფერი ვთქვათ, ისინი ყოველთვის ტოვებენ ცხიმიან ნარჩენებს პირის ღრუსზე. უფ.
4. სალათის გასახდელი: ისინი წართმევენ ზეთს და მის ნაცვლად დამატებით შაქარს აძლევენ. ეს არის ისტორია ყველა უცხიმო ბოთლში ჩამოსხმული სალათის გასახდელის შესახებ. უფრო უარესი, თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ ცოტა ცხიმი ვიტამინების შესაწოვად, ისე რომ თითქმის დაამარცხებთ სალათის ჭამის მიზანს პირველ რიგში. ნაცვლად ამისა აირჩიე ცოტა ზეითუნის ან სეზამის ზეთი.
5. ყავის კრემი: ოჰ, გამარჯობა კიდევ ერთხელ, მონო- და დიგლიცერიდები. მეორე ინგრედიენტი ჩამოთვლილია ერთში პოპულარული უცხიმო კრემი არის სიმინდის სიროფი. მშრალი კრემი შეიცავს ჰიდროგენირებულ ზეთებს და ოლეინის ზეთს, რომელიც არის (ჩვეულებრივ) სოიოს ზეთი, რომელიც გენმოდიფიცირებულია.
მეტი:ტოპ 10 ჯანსაღი საკვები, რომელიც საერთოდ არ არის ჯანსაღი
6. მაიონეზი: მაიონეზის მთავარი მიზანია თქვენი საკვების არომატიზაცია კვერცხის გულით და ზეთით. წაიღე ისინიდა თქვენ გაქვთ იაფი საკვები დანამატების კიდევ ერთი გრძელი სია, როგორიცაა მოდიფიცირებული სიმინდის სახამებელი, მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი, ქსანტანის რეზინა და ცელულოზის გელი.
7. კარტოფილის ჩიფსები: რამდენიმე წლის წინ მოხდა სკანდალი ოლესტრაზე დამზადებული კარტოფილის ჩიფსები, ცხიმის შემცვლელი ცნობილია თავისი, ვთქვათ, ანტისოციალური, საჭმლის მომნელებელი დამანგრეველი გვერდითი ეფექტებით. გასაკვირია, რომ FDA კვლავ იძლევა ოლესტრას (ზოგჯერ ჩამოთვლილია როგორც ოლეანის) ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა კარტოფილის ჩიპი. მყიდველი გაფრთხილებულია.
8. ყველი: წამყვანი ბრენდი უცხიმო ყველი სინგლები შეიცავს 30 მილიგრამზე მეტ ნატრიუმს, ვიდრე ორიგინალი ყველის სინგლები და ინგრედიენტების გაცილებით გრძელი ჩამონათვალი, მათ შორის სიმინდის ჩირი, ნაწილობრივ ჰიდროგენიზებული სოიოს ზეთი, კარაგენანი, ცელულოზა და ქსანტან რეზინა.
9. არაქისის კარაქი: დაიჭირეთ ორიგინალი იმავე ბრენდის არაქისის კარაქის შემცირებული ცხიმოვანი ვერსიების გვერდით, თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ თქვენ უბრალოდ ცხიმს ცვლით შაქარზე, ხშირად კალორიებში განსხვავების გარეშე დათვლა თქვენი სხეული უფრო კარგად გამოიყენებს ამ ცხიმს, ვიდრე შაქარს.
10. უცხიმო რძე: სულ უფრო მეტი დიეტოლოგი თანხმდება, მთლიანი ცხიმის რძე უკეთესია თქვენთვის ვიდრე უცხიმო ან შემცირებული ცხიმის შემცველი რძე. სხვა უცხიმო საკვების მსგავსად, უცხიმო რძე შეიცავს დანამატებს რომელსაც შეუძლია შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობის მიზნები. არა მხოლოდ ეს, არამედ შეიძლება დაგტოვოთ ნაკლებად კმაყოფილი, ასე რომ თქვენ საბოლოოდ უფრო მეტს მიირთმევთ სხვას, ალბათ იმას, რაც არ არის ძალიან მკვებავი.
მეტი:5 ჯანსაღი ცხიმების საუკეთესო წყარო
თქვენ ალბათ უკვე შეარჩიეთ ნიმუში: ამოიღეთ ცხიმი და თქვენ მოგიწევთ დაამატოთ სხვა რა არის ცოტა ცხიმზე უარესი, რომ ეს საკვები უფრო გემრიელი იყოს. ცხიმის გარეშე კვების კიდევ ერთი სამწუხარო ეფექტი არის ის ბოდვითი შეგრძნება, რომ შეგიძლია მიირთვა რამდენიც გინდა. ადამიანები ხშირად იღებენ მეტ კალორიას, როდესაც მიმართავენ უცხიმო ან უცხიმო ვარიანტებს.
მეორეს მხრივ, დიეტოლოგები და ექიმები სწავლობენ, რომ ცხიმები, რომლებიც გვხვდება მთელ საკვებში, არ არის ისეთი საშინელი ჩვენთვის, როგორც ადრე ვფიქრობდით. სინამდვილეში, ზოგიერთ მათგანს აქვს ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი სარგებელი. ასე რომ შეწყვიტეთ მსვლელობა იმ დამთრგუნველი უცხიმო მუსიკისკენ და ისიამოვნეთ (ზომიერი რაოდენობით) რაღაც ცხიმითა და არომატით. გააგრძელე, გააკეთე გემრიელი არჩევანი.
