მიუხედავად იმისა, რომ წინ პაკეტები და კვება საკვებზე დაფუძნებული პანელები იძლევა უამრავ ინფორმაციას, ეტიკეტის ენა შეიძლება დამაბნეველი იყოს. ამ ეტიკეტების კითხვისას ხალხის მიერ დაშვებული შეცდომების გასარკვევად, ბონი ტაუბ-დიქსი, MA, RD, CDN, ავტორი წაიკითხეთ სანამ ჭამთ (Plume, 2010) ხელს უწყობს ქაოსის გარკვევას.
რას ნიშნავს სინამდვილეში "დაბალი"?
კითხვა: როდესაც ეტიკეტზე ნათქვამია „დაბალი“ რაღაცაში, ეს უნდა ნიშნავდეს, რომ ის საკმაოდ ჯანსაღია, არა?
_ არც ისე სწრაფად. ბონი ამბობს: ”პროდუქტები, რომლებიც ერთ რამეში დაბალია, შეიძლება იყოს მეორეში, რაც ქმნის საკვებს, რომელიც არც ისე დაბალია კალორია. ” როდესაც მწარმოებლები ამცირებენ ცხიმს საკვებში, ბევრჯერ იზრდება შაქრის შემცველობა და იმატებს კალორიები ში ამ შემთხვევაში, არ არის იშვიათი, რომ ნახოთ 10 ან 20 კალორიული სხვაობა თითო პორციაზე, რაც, სავარაუდოდ, ბევრს არ დაემატება გრძელვადიან პერსპექტივაში.
რა უნდა ვეძებოთ საკვების ეტიკეტზე
კითხვა: ვინაიდან ყოველდღიური დღიური ღირებულებები (% DV) და კალორია პირდაპირ ჩანს, შემიძლია იგნორირება გავაკეთო ეტიკეტის დანარჩენ ნაწილებზე?
როდესაც რაღაც მეტისმეტად მარტივი ჩანს სიმართლისთვის, ის ალბათ სიმართლეს არ შეესაბამება. ბონი აღნიშნავს, რომ „ყოველდღიური ღირებულებები ნაპოვნია საკვების ეტიკეტები ემყარება საშუალო დიეტის მიღებას 2,000 კალორიას დღეში. ” ვინაიდან მრავალი ქალისთვის წონის დაკარგვის დიეტა ნიშნავს მხოლოდ 1,200-1800 კალორია, ზოგიერთი თქვენი მიზანი უნდა იყოს დაბალი, როგორიცაა მთლიანი ცხიმის, გაჯერებული ცხიმის და ნახშირწყლები. მიუხედავად იმისა, რომ 2300 მილიგრამი არის დღევანდელი DV ნატრიუმისთვის, ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ ამერიკელთა 90 პროცენტი უნდა ჭამოთ ამაზე ნაკლები, რათა შეამციროთ ინსულტის, თირკმლის დაავადების და მაღალი სისხლის რისკი წნევა.
მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფის დებატები
კითხვა: პირველ რიგში, გავიგე, რომ მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი იწვევს სიმსუქნეს. შემდეგ გავიგე, რომ კარგია. Რომელია ის?
ჟიური ამ საკითხზე ჯერ კიდევ გამორიცხულია. ”მიუხედავად იმისა, რომ მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი (HFCS) შორს არის ჯანსაღისაგან, ის არ არის ერთადერთი დამნაშავე. შაქარი იძლევა დაახლოებით იგივე რაოდენობის კალორიას. ” იგი ასევე თვლის, რომ „სადავეები უნდა მოიხსნას ყველა პროდუქტზე, რომელიც შეიცავს უამრავ HFCS და შაქარს. დაბალი საკვები ღირებულება და მაღალი კალორია. ” ეს პროდუქტები შეიძლება ნიშნავდეს არაფერს შაქრიანი სასმელებისგან, კანფეტებისგან, ნაყინისგან, გრანოლას ბარისგან და კომერციულად დამზადებული მრავალფეროვნებისაგან სოუსები
სხვადასხვა სახის ცხიმების გაცნობიერება
კითხვა: ვინაიდან ავოკადო, თხილი და ზეითუნის ზეთი უფრო მაღალია ცხიმში, მჭირდება თუ არა მათგან თავის არიდება წონის დასაკლებად?
_ ერთი სიტყვით, არა. ”მიზანი არის აირჩიოს საკვები უფრო მაღალი უჯერი ცხიმებით (მონოუჯერი ცხიმები, პოლიუჯერი ცხიმები), დაბალი გაჯერებული ცხიმებით და არა (ეს ნულოვანი) ტრანს მსუქანი. ” ავოკადო, თხილი და ზეითუნის ზეთი მიეკუთვნება მონო და პოლიუჯერი ცხიმების კატეგორიას და მდიდარია სხვა ვიტამინებით, მინერალებით და ანტიოქსიდანტებით. ვინაიდან ისინი უფრო კალორიულად მკვრივია ვიდრე ხილი და ბოსტნეული, უმეტესობა ნაწილების კონტროლია. საშუალო ავოკადოს ერთი მეხუთედი, 1/4 ჭიქა თხილი და რამდენიმე ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი არის გონივრული ნაწილი, რომელიც რეგულარულად შეიძლება მოერგოს დიეტის უმეტესობას.
