მანჰეტენზე, სუში არ არის მხოლოდ სამზარეულოს ტიპი, ის პრაქტიკულად კვების ჯგუფია. იაპონური ნედლი თევზის გამოსწორება გახდა მთავარი ყველასთვის, ჰეჯ-ფონდის მენეჯერებიდან დაწყებული სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის, ყველა, ვინც მხარს უჭერს სუშის სასადილოების ხალხმრავალ ველს.
ჩვენ დავამთავრეთ ვარაუდი და შევაჯამეთ მანჰეტენის კრემისებრი სუშის ადგილები: 10 ადგილი, სადაც შეგიძლიათ დაიჯეროთ, რომ თევზი სულ ახლახანს დაიჭერენ თავიანთ ხელოვნებაში მაღალკვალიფიცირებულ მზარეულებთან ერთად.
1
ლურჯი ლენტი სუში (სოჰო)
თუ თქვენ ეძებთ რომანტიკულ, თარიღ-ღამის ადგილს, ამ დაბალ განათებულ, ხის საფარით სუში სახლი არის ვარსკვლავური არჩევანი. აქ არის ფანტასტიკურად სუფთა თევზი (სამი ოკეანედან: წყნარი ოკეანე, ატლანტიკური და იაპონიის ზღვა), უზარმაზარი გულისთვის შერჩევა და - ალბათ საუკეთესოა - გვიან საათები (სამზარეულო იხურება დილის 2 საათზე), იდეალურია საღამოს გასახანგრძლივებლად განსაკუთრებული ვინმე.
2
გარი (ზემო დასავლეთის მხარე)
ყველა თვალი თევზისკენ არის მიმართული ამ ჭეშმარიტებაში ”სუშის თეატრი”, სადაც პრაქტიკულად სახლის ყველა ადგილს აქვს ხე მინიმალისტური ხის ბარიდან, სადაც მზარეულები თავიანთ მაგიას ასრულებენ. მთავარი შეფ მასატოში სუგიოს ინოვაციური
ომაკასები არის ლეგენდარული და ელეგანტური, თანამედროვე განწყობა მანჰეტენის ამ კუთხეში გვხვდება.3
სამკაული ბაკო (აღმოსავლეთი სოფელი)
ამ ქალაქის ცენტრის სახელი სუშის დანიშნულება იაპონურად ნიშნავს "ძვირფასეულობის ყუთს" და სუშის დელიკატური ნაკბენები ნამდვილად ძვირფასი ქვებია. სუში ბარი მხოლოდ ექვს ადამიანს იტევს, რაც ქმნის განცდას, რომ კერძო მზარეული მოგემსახურებათ, თუმცა საკმაოდ კარგად იქნებით ასევე კარგად დაესწრო სანთლების შუქზე მდგარ ნებისმიერ მაგიდას (ცნობილია, რომ მეპატრონეები ხელოსნებით ხვდებიან რეკომენდაციები).
4
კურუმაზუში (შუა აღმოსავლეთი)
თუ თქვენ ეძებთ ბრწყინვალებას, შეუერთდით იაპონურ კოსტუმებს ამ ძვირადღირებულ, მაგრამ აბსოლუტურად ღვთაებრივ ფასად სუში დენ ჩაფლული მიდთაუნის არასაიმედო საოფისე შენობის მეორე სართულზე. უფრო ახალი თევზის საპოვნელად, იაპონიისკენ უნდა გაფრინდეთ თვითმფრინავით და თავად დაიჭიროთ. ტოშიჰირო უეზუს დახვეწილი მზადება უფრო მეტია, ვიდრე სამართლიანობა.
5
ამან იაპონელ-პერუელი აიღო შერწყმის რესტორანი არის შეფ ნობუ მაწუჰისას მსოფლიო იმპერიის ფლაგმანი. 1994 წელს გახსნის შემდეგ ნობუს მენიუში მნიშვნელოვანი ცვლილებები არ მოუხდენია, მაგრამ მაინც იგივეს იზიდავს კარგად ქუსლიანი ხალხი თავისი კლასიკური პრეპარატებით (yellowtail sashimi with jalapeño, ვინმე?), თანმიმდევრული აღსრულება და ინფექციური ენერგია.
6
სასაბუნე (ზემო აღმოსავლეთის მხარე)
ჩათვალეთ, რომ გააფრთხილეთ: ეს წვრილმანი სუშის სალოცავი, ნიუ -იორკის ფოსტა საყვარელი ლოს -ანჯელესის რესტოში, ტრიალებს ხელმძღვანელის მზარეულის კენჯი ტაკაჰაშის მკაცრი ბრძანებების გარშემო. ის არ დაუშვებს სოიოს სოუსს, არ მიირთმევს კალიფორნიის რულეტკებს ან ცხარე ტუნას რულეტს და აკეთებს შეკვეთას ომაკასე სავალდებულოა, მაგრამ ღირს მისი პურისტური კაპრიზებისადმი მორჩილება მისი უგემრიელესი კერძის ნაკბენისთვის.
7
სოტო (დასავლეთი სოფელი)
დეტალებისადმი ყურადღება პრაქტიკულად მიედინება სოტოჰირო კოსუგის ძარღვებში, მესამე თაობის სუში შეფ-მზარეულის, რომელსაც ხშირად უყურებენ ამის უკან ზენის ადგილი გრძელი, ქერა ხის სუშის ბარი, ასწორებს და სრულყოფს ყველა კერძს. საბედნიეროდ, მკაცრი თეთრი გარსები ოდნავადაც არ იშორებს ყურადღებას თეფშზე განუმეორებელი არომატისა და მტკივნეული პრეზენტაციისგან.
8
სუში აზაბუ (ტრიბეკა)
გრინვიჩის გრილის ქვეშ, ამ მიწისქვეშა სუში "სპეკასი" გთავაზობთ ნამდვილად შინაგან გამოცდილებას ნიუ იორკში. საზრიანი ადგილობრივები იხრებიან საზეიმოდ ომაკასე და მხოლოდ იაპონიაში ეხება სახლში დამზადებული სოიოს სოუსი და სუში ბრინჯის განსაკუთრებული ნაზავი. იღბლიანი რამდენიმე ადგილს იკავებს პატარა ბარში, ხოლო ჯგუფები სამი უზარმაზარი წრიული ჯიხურიდან ერთს ელიან.
9
უშივაკამარუ (გრინვიჩის სოფელი)
ზღვის პროდუქტების ასორტიმენტი ამ რადარის ქვეშ სუშის ადგილი -ბევრი მათგანი ძნელად საპოვნელი იაპონური ჯიშია-აკმაყოფილებს სუშის ყველაზე იშვიათ იშვიათ სნობებს, მაგრამ თქვენ არ გაგიჭირდებათ ამ ხარისხის სუშის პოვნა მანჰეტენზე უკეთეს ფასად. არაჩვეულებრივი ატმოსფერო და სოფლის ხალხების დიდი ნაზავი მიმზიდველობას მატებს.
10
მორიმოტო (ჩელსი)
დრამა მდიდარია ამ ხიბლში იაპონური რესტორანიდა არა მხოლოდ იმიტომ, რომ Რკინის შეფი თავად - მასაჰარუ მორიმოტო - არის ადამიანი მაგიის უკან. მას შემდეგ რაც თქვენ გაივლით უზარმაზარ ფარდებს და შეხვალთ თანამედროვე ორსართულიან სივრცეში, ველით, რომ ის მოგხიბლავთ 17,000 განათებული წყლის ბოთლების და ფირფიტების დაყენება, რომლებიც ანათებენ ფერს, არომატს და პრეზენტაციას.
მეტი სუში
როგორ გამოვიყვანოთ ბავშვი სუშიზე
ხელნაკეთი ვეგეტარიანული სუშის რულეტის რეცეპტი
როგორ გააკეთოთ საკუთარი სუში
ისტორიები, რომლებიც გაინტერესებთ, ყოველდღიურად იგზავნება.
