როდესაც ლუსი გიბნიმ, მედიკოსმა აღმოაჩინა, რომ მის ჩვილ შვილს რამდენიმე მძიმე საკვები ჰქონდა ალერგია, მან შეცვალა მისი ცხოვრება. სასწრაფო დახმარების ექიმიც კი შეაშფოთა მისმა რეაქციებმა. ალერგიისადმი მეგობრული საკვების ყიდვისა და მომზადების სწავლებამ დოქტორი ლუსი და მისი მეუღლე ცხოვრების ახალ გზაზე მიიყვანა.
გაარკვიეთ, როგორ შექმნეს მათ უნიკალური ბიზნესი იმ ოჯახებისთვის, რომლებიც განიცდიან მძიმე საკვებზე ალერგიას.
2004 წელს ლუსი გიბნის 4 თვის ვაჟს ჰქონდა სიცოცხლისათვის საშიში რეაქცია ფორმულაზე. რაც დრო გადიოდა, მას რამდენიმე მძიმე საკვების ალერგია დაუსვეს. ალერგენების ფრთხილად თავიდან აცილების შემთხვევაშიც კი, ლუსის ვაჟი აგრძელებდა სერიოზულ რეაქციებს. იმ ბრძოლაში, რომ იპოვოს უსაფრთხო საკვები მისი შვილისთვის, ლუსიმ აღმოაჩინა შთაგონება საკუთარი ბიზნესის წამოწყებისთვის.
საკვების ალერგია სერიოზული ბიზნესია
”ჩემს შვილს წლების განმავლობაში ჰქონდა მრავალი რეაქცია და ყველა იყო მძიმე ანაფილაქსია,” - ამბობს ლუსი. ”ანაფილაქსია ეხება რეაქციის სპექტრის ყველაზე საშიშ დასასრულს.” მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება აღენიშნებოდეს მსუბუქი ალერგიული რეაქცია, ეს რეაქციები მომავალში შეიძლება გამწვავდეს. ლუსის ვაჟის ალერგიის გამოვლენისას, იგი ბევრს იბრძოდა, რათა თავიდან აეცილებინა ის საკვები, რამაც გამოიწვია მისი რეაქცია. ის ყოველთვის მზად იყო უარესისთვის. ნებისმიერი სერიოზული ალერგიით, მნიშვნელოვანია ეპინეფრინის ავტოინექტორი. ”ყველაზე საშინელ სიტუაციებშიც კი, ეპის ადრეული გამოყენება სიცოცხლის გადარჩენაა”,-ამბობს ლუსი.
გამოწვევა ალერგიისათვის უსაფრთხო საკვების პოვნაში
ლუსი და მისი ქმარი ყოველდღიურად იტანჯებოდნენ საკვების გამოწვევებით, რადგან ცდილობდნენ თავიანთი მცირეწლოვანი შვილი სერიოზული რეაქციებისგან დაეცვათ. ”იყო თუ არა ჩვენს სახლში არსებული ინგრედიენტები და საკვები პროდუქტები ნამდვილად უსაფრთხო? ინგრედიენტების სია შეიძლება კარგად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ჩვენ არ ვიყავით დარწმუნებული ალერგენებთან ჯვარედინი კონტაქტის შესახებ, ” - ამბობს ლუსი. ”ასევე, ჩვენ ვერ ვიპოვნეთ ბევრი კვების ვარიანტი და ბევრი მათგანი არ იყო ძალიან კარგი.” ლუსის უკვე უყვარდა გამოცხობა და რეცეპტების შეცვლა, რომელიც მისი ოჯახით იყო გადმოცემული. მან ეს პრაქტიკა გამოიყენა მის შვილს უგემრიელესი საკვების გამოცხობისას. ”მე ძალიან გადამწყვეტი ადამიანი ვარ, ასე რომ მე წინ წავედი სანამ სწორად არ მივიღებ.”
გამოცხობა ძალიან დიდი მასშტაბით
"ხორბლის, რძის ან კვერცხის გარეშე გამოცხობა საკმაოდ რთულია", - ამბობს ლუსი, რომელმაც საბოლოოდ მოიპოვა საკუთარი რეცეპტები ცომეულისთვის, როგორიცაა ორცხობილა. ”როდესაც ჩემმა ქმარმა ვერ შეწყვიტა ნამცხვრების ჭამა, მან წამოიწყო იდეა, გაეზიარებინა ჩემი უგემრიელესი შედეგები სხვებისთვის ალერგენის უსაფრთხოებაში განსხვავების შეტანა “. ექვს წელზე ნაკლებია შვილის დიაგნოზიდან, ლუსი და მისი ქმარი დაარსებული ლუსის წებოვანა და ალერგენისთვის ნაჭდევები. მათ ყურადღება გაამახვილეს უსაფრთხო ინგრედიენტების წყაროზე და ალერგენის ტესტირებაზე, რათა შეიქმნას სპეციალური საცხობი, რომელიც დაცულია წებოვანის, რძის, კვერცხის, არაქისისა და ხის თხილიდან. ლუსის ტკბილეულს ისეთივე გემო აქვს, როგორც "ჩვეულებრივ" ცომეულს.
რესურსების გაზიარება მძიმე საკვების ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის
რაც შეეხება საკვებზე ალერგიას, მნიშვნელოვანია, რომ შეძლებისდაგვარად მიიღოთ მხარდაჭერა. სიცოცხლისათვის საშიში ალერგია საშიშია და მას სჭირდება დიდი კვლევა და სიფხიზლე პრობლემურ ინგრედიენტებზე ზევით. ლუსი გირჩევთ დაიწყოთ საკვები ალერგიის კვლევა და განათლება (FARE) და ბავშვები კვებითი ალერგიით (KFA). ”არსებობს ადგილობრივი ჯგუფები მთელს ქვეყანაში,” - ამბობს ის. ”მე დავეხმარე ჯგუფის შექმნას ჩემს მხარეში და ჩვენ ვაგრძელებთ ზრდას, განვითარებას და მსახურებას. ჩვენნაირი ჯგუფები აკეთებენ დიდ საქმეებს მთელ ქვეყანაში. ”
მეტი საკვები ალერგიის შესახებ
როდესაც საკვებისმიერი ალერგიის მქონე ბავშვები იძალადებენ
თქვენი შვილის მძიმე საკვების ალერგია
საოჯახო მეგობრული საკვები ალერგიის რჩევები
