ცუდი ამბავი, ავსტრალიელი ღვინო მოყვარულებს. როგორც ჩანს, ჩვენ მთელი წლის განმავლობაში ვსვამდით უცნაურ ჭიქას ჭურჭელს.
ავსტრალიელებს უყვართ უცნაური კლასი, ანუ შვიდი, დროდადრო. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შეიძლება ცნობილი ვიყოთ როგორც ლუდის გუზლერი, ღვინო შეიძლება იყოს ჩვენი არჩევანის ეროვნული სასმელი.
ჩვენ მას ვსვამთ ბაროსას ველზე ღვინის ქარხნების ტურებზე, ვყიდულობთ მას საჩუქრად, როდესაც არ ვიცით სხვა რა მივიღოთ, ზოგისთვის ეს შესანიშნავი დამატებაა მშვიდი ღამისთვის ან სასიამოვნო თანხლებით პიკნიკზე შაბათ -კვირას
მეტი:დარიშხანის მაღალი დონე გვხვდება წითელ ღვინოში, მაგრამ არ დააშინოთ
მაგრამ მათთვის, ვისაც განსაკუთრებული მიდრეკილება აქვს პლინკისკენ, ეს შეიძლება იყოს ძნელი მისაღები. როგორც ჩანს, ჩვენ ამ ყველაფერს არასწორად ვსვამდით, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე წითელ ღვინოს ეხება.
როდესაც რესტორანში ჭიქას ღვინოს შეუკვეთებთ, ითხოვთ ყინულზე გატანას? არა? კარგად, ეს არის პრობლემა იქ.
ადგილობრივი ღვინის მწარმოებლის ტეილორსის თქმით,
ავსტრალიელთა 80 პროცენტი ღვინოს სვამს ოთახის ტემპერატურაზე. ახლა, ეს კარგი იქნება, გარდა იმისა, რომ ზოგჯერ ოთახის ტემპერატურა შეიძლება აღემატებოდეს 30 გრადუს ცელსიუსს ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში, და ეს უბრალოდ არ გამოდგება, როდესაც საქმე ეხება ერთ ჭიქა ღვინოს.მეორეს მხრივ, თუ ჩვენ ვსვამდით ჩვენს წითელ ჭიქებს ევროპაში, მაშინ ბოთლის დატოვება ოთახის ტემპერატურაზე კარგი იქნებოდა, რადგან საშუალოდ, ეს ალბათ იქნებოდა 14 გრადუსი ცელსიუსით.
მაგრამ შეიძლება ტემპერატურის ეს განსხვავება საფრთხეს შეუქმნას თქვენი საყვარელი ბოთლის გემოსა და ხარისხს? აბსოლუტურად! ტემპერატურა ბოთლი ღვინო ინახება ქილაში მკვეთრად იმოქმედებს მისი მომწიფებაზე.
”ამის მიზეზი არის ორგანული რეაქციები, რომლებიც ხდება ღვინოში და რეგულირდება ზოგიერთი ძირითადი ქიმიის კანონები, მათ შორის ის, სადაც ნათქვამია, რომ რეაქციები უფრო სწრაფად ხდება ტემპერატურის მატებასთან ერთად. ” ამბობს WineMinder.
მეტი:14 რამ, რაც არასოდეს იცოდით, რისი გაკეთებაც ძველი ღვინის ბოთლით შეიძლებოდა
”სინამდვილეში, ეს რეაქცია, როგორც წესი, ორმაგდება სიჩქარით ყოველ 10 გრადუსზე ტემპერატურის მატებაზე. ასე რომ დაამატეთ 10 გრადუსი და განაკვეთი გაორმაგდება; დაამატე კიდევ 10 და ის ოთხჯერ მეტია ვიდრე ადრე. ”
თუ ღვინო ინახება მეტისმეტად მაღალ ტემპერატურაზე, მაგალითად, 30 გრადუსზე მაღლა, მაშინ ღვინო შეიძლება მთლიანად დაიშალოს სულ რაღაც რამდენიმე საათში. ეს ბოთლები წითელი ღვინო არ გაგრძელდება ავსტრალია ზაფხულში, თუ ისინი მაცივარში არ არიან, ეს დარწმუნებულია.
თუ გაცივებული წითელი ღვინის დალევა ცოტათი გიჭირთ, მაშინ, ალბათ, სცადეთ ეს მკვეთრი ღვინის ჯიშები. ისინი არ არიან ისეთივე ძლიერი, როგორც თქვენი ბორდო და შეიძლება საკმარისად მსუბუქი იყოს იმისათვის, რომ თქვენ სცადოთ.
- ტემპრანილო: ტემპრანილო არის ადრეულ მომწიფებული ჯიში, რომელიც მსუბუქია გემოზე, მისი დაბალი მჟავიანობისა და შაქრის დონის გათვალისწინებით.
- ბოჟოლეს: ბოჟოლეს ღვინის რეგიონიდან საფრანგეთის სამხრეთ -აღმოსავლეთით, ბოჟოლეს წითელ ღვინოს აქვს ხილის გემო და საუკეთესოდ მიირთვით დაახლოებით 12 გრადუსზე.
- შირაზი: პიკანტური და პიკანტური ნოტებით სავსე სრული სიღრმით და სიტკბოს მინიშნებით, შირაზსაც აქვს გემრიელი გაცივებული გემო.
სინამდვილეში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად გემოვნებაზე. ჩაყარეთ თქვენი საყვარელი წითელი ღვინის ბოთლი ყინულის ვედროში და ნახეთ, გირჩევნიათ თუ არა გაცივებული.
ცივად სვამთ თქვენს წითელ ღვინოს? შეგვატყობინეთ ქვემოთ.
მეტი:ღვინო უფრო მიმზიდველს ხდის თქვენ და კიდევ 10 მიზეზს, რომ დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა
