კვანზაას საკვების ისტორია - SheKnows

კვანზა არ იქნებოდა სრულყოფილი, სულიერი საკვებისა და აფრიკული შთაგონებული კერძების გარეშე. აქ მოცემულია, თუ რას ემსახურება ეს ერთკვირიანი დღესასწაული, რომელიც აღნიშნავს აფრიკულ მემკვიდრეობას.

დაკავშირებული ამბავი. 9 გზა ისიამოვნეთ ხრაშუნა, შემწვარი ოხრახუშის გარეშე ნაცხის გარეშე

რაც შეეხება საკვებს, კვანზა არის უგემრიელესი ხარკი სულის საკვების, აფრიკული რეცეპტებისა და კარიბის ზღვის არომატებისაც კი. წარმოიდგინეთ ტრადიციული და თანამედროვე კერძების ნაზავი, მათ შორის შემწვარი ბამბა, იასას ქათამი, კრეოლური გუმბო და ტკბილი კარტოფილის ორცხობილა.

კარგია, რომ ეს ყველაფერი არ არის შეკრული ერთ სადღესასწაულო კვებაზე. კვანზაა, აფრიკული მემკვიდრეობის დღესასწაული, ერთი კვირაა, დეკემბრიდან. 26 იანვრამდე. 1.

კვანზაა შედარებით ახალი დღესასწაულია - სულ რაღაც 45 წლის. იგი დაიწყო მაულანა კარენგამ, პროფესორმა და აქტივისტმა, 1966 წელს, როგორც არა-რელიგიური დღესასწაული მსოფლიოში აფრიკული წარმოშობის ადამიანებისთვის.

ეს არ ნიშნავს შობის შეცვლას - სინამდვილეში, ზოგი ირჩევს ორივეს აღნიშვნას. კვანზაას შვიდი დღე, შობის მეორე დღიდან დაწყებული, ეძღვნება პრინციპს, თვითგამორკვევიდან შემოქმედებითობამდე.

საკვები მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, რადგან კვანზააა აფრიკაში დღესასწაულების მოსავლის აღნიშვნა, როდესაც საზოგადოება პატივს სცემს ნათესებს და მშრომელებს. კარამუ, კვანზაას დღესასწაული დეკემბერს. 31, ხშირად გულისხმობს ახალი ხილისა და ბოსტნეულის გავრცელებას. სინამდვილეში, სიტყვა კვანზააა სუაჰილიდან მათუნდა კვანზარაც ნიშნავს "მოსავლის პირველ ნაყოფს".

ეს რეცეპტები ჰოპინ ჯონის, სამხრეთ კერძი და მიწის თხილი, აფრიკული კერძი, შესანიშნავია კვანზაასთვის:

მიწის თხილი

ამ დასავლეთ აფრიკული ხარშვის დამახასიათებელი ნიშანია სქელი სოუსი, პომიდვრისა და არაქისის კარაქის კომბინაცია, რომელიც ქათამს და ბოსტნეულს ფარავს. მიწის თხილი ჩაშუშული ცილა განსხვავდება რეგიონის მიხედვით: თქვენ ნახავთ ქათამს, ცხვრის, ძროხის ან თევზის ძირითად ინგრედიენტს. ოჯახისთვის შესაფერისი მიწისთხილის ჩაშუშული რეცეპტისთვის, სცადეთ ეს რეცეპტი მიწისთხევლის ჩაშუშული ქათმისგან საჭმელი და ღვინო:

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი სამზარეულოს ზეთი, საჭიროების შემთხვევაში მეტი
• 1 ქათამი (3-დან 3-1/2 ფუნტამდე), დაჭრილი 8 ნაწილად
• 1-3/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
• 1 ხახვი, დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 1 ჭიქა დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი, გადაწურული
• 1/4 ჩაის კოვზი კაიენი
• 2-3/4 ჭიქა წყალი
• 1/2 ჭიქა ნაღების არაქისის კარაქი
• 1 (10 უნცია) პაკეტი გაყინული დაჭრილი okra

მიმართულებები:

1. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი ზომიერად მაღალ ცეცხლზე. დაასხით ქათმის ნაჭრები 1/4 ჩაის კოვზით თითოეული მარილით და შავი პილპილით. მოხარშეთ სანამ არ გახდება შეფერილი, სულ რვა წუთის განმავლობაში. ამოღება. ჩაასხით ქვაბიდან ყველა ცხიმის გარდა.
2. შეამცირეთ სითბო ზომიერად დაბალზე. დაამატეთ ხახვი ქვაბში და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ დარბილებას არ დაიწყებს, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. აურიეთ ტომატის პასტა და შემდეგ პომიდორი და კაიენი. ქათმის ფეხები და ბარძაყები დააბრუნეთ ქვაბში და აურიეთ ორი ჭიქა წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, ნაწილობრივ დაფარული, 10 წუთის განმავლობაში.
3. ათქვიფეთ არაქისის კარაქი და დარჩენილი 3/4 ჭიქა წყალი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ეს ნარევი ქათმის მკერდთან და ფრთებთან ერთად, ოკამა და დარჩენილი 1-1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი. მოხარშეთ, ნაწილობრივ დაფარული, სანამ ბამია არ დასრულდება, დაახლოებით 10 წუთი.
4. მიირთვით ხარშვა ბრინჯთან ერთად.

ჰოპინ ჯონი

ჰოპინ ჯონი, სამხრეთ კერძი შავი თვალების ბარდა, ბრინჯი და ბეკონი ან ლორი, შეჭამეს ახალი წლის იღბლისთვის. მას აქვს ფესვები, როგორც დასავლეთ აფრიკული კერძი, მაგრამ ის ასევე არის სულის საკვების მთავარი ნაწილი.

საახალწლო სამხრეთული გამონათქვამია: ბარდა პენებისთვის, მწვანილი დოლარად და სიმინდის პური ოქროდ. ეს ჰოპინ ჯონის რეცეპტი ემერილ ლაგასეს მიერ არის წარმატებული ტრიფექტის ერთ -ერთი ნაწილი. მიირთვით საყელოს მწვანილთან და სიმინდის პურთან ერთად იანვარს. 1 და მოიტანეთ სიმდიდრე 2012 წელს.

ემსახურება 10

შემადგენლობა:

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 დიდი ლორი hock
• 1 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა ნიახური, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი
• 1 ფუნტი შავი თვალების ბარდა, გაჟღენთილი ღამით და გარეცხილი
• 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი
• დაფნის ფოთოლი
• 1 ჩაის კოვზი თიმის მშრალი ფოთლები
• მარილი, შავი პილპილი და კაიენი
• 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი
• 3 ჭიქა მოხარშული თეთრი ბრინჯი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ წვნიან ქვაბში, დაუმატეთ ლორი და შეწვით ყველა მხრიდან ოთხი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი, ნიახური, მწვანე წიწაკა და ნიორი; მოხარშეთ ოთხი წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ შავი თვალების ბარდა, ბულიონი, დაფნის ფოთლები, თიამი და სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარდა კრემისებრი და დარბილდება, დროდადრო ურიეთ. თუ სითხე აორთქლდება, დაამატეთ მეტი წყალი ან მარაგი.
3. დაარეგულირეთ სანელებლები და მორთეთ მწვანე ხახვით. მიირთვით ბრინჯზე.

უფრო სამხრეთული რეცეპტები

სამხრეთ საყელოს მწვანეთა რეცეპტი
შემწვარი ქათამი ადვილია
გახეხილი ბამას გვერდითი კერძი