ტორტები შესანიშნავია შემოდგომის დღესასწაულებისთვის, მაგრამ ჩვენ არ ვსაუბრობთ დესერტზე. ჩვენ ვსაუბრობთ გემრიელი ხელის ღვეზელებზე. ეს უხორცო ორშაბათის წიწიბურა და ტკბილი კარტოფილის ხელნაკეთი ღვეზელი სავსეა კრემისებრი, ქონდარი სიკეთით. ინდოეთისგან შთაგონებული ინგრედიენტები ამ სამკურნალო საშუალებებს მიმზიდველს ხდიან, ყველგან ქვემოთ მოყვანილი პიტნის სოუსით.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ხელნაკეთი ღვეზელები როგორც მადისაღმძვრელი თქვენს შემდეგ წვეულებაზე, მაგრამ ისინი ასევე კარგია წვნიანთან ერთად ან უგემრიელეს სალათთან ერთად. თქვენ დაზოგავთ მოსამზადებელ დროს წინასწარ შეფუთული ტორტის ცომის გამოყენებით (მე სამი რაუნდი გამოვიყენე - ისინი, როგორც წესი, ორში შეფუთულია, ასე რომ დაზოგეთ ზედმეტი სხვა სამკურნალოდ).
მე მიყვარს ეს ხელნაკეთი სიკეთეები. მე ავურიე კრემისებრი კარის სოუსი ტკბილ კარტოფილთან და წიწიბურასთან ერთად და დავამატე პიტნის პიკანტური სოუსი გვერდით მისატანად. ყველა ეს არომატი გაერთიანებულია ინდური შთაგონებით.
ქონდარი ბარდა და ტკბილი კარტოფილი ხელის ღვეზელები პიტნის პიკანტური სოუსით რეცეპტით
ეს ხელის ღვეზელები სახალისოა შეკრებისთვის. დააწყვეთ ისინი პატარა თეფშებით და მიირთვით ზეთისხილის პიტნის სოუსით. ეს გემრიელი ტკბილეული შესანიშნავია შემოდგომის დღესასწაულებისთვის.
იძლევა 18
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 15 წუთი | საერთო დრო: 35 წუთი
შემადგენლობა:
ხელის ღვეზელებისთვის
- 3 წინასწარ შეფუთული ტორტი ცომი (ისინი ჩვეულებრივ მოდის 2 თითო პაკეტში)
- 2 ჭიქა კუბიკებად ტკბილი კარტოფილი (დაახლოებით 1 ძალიან დიდი ტკბილი კარტოფილი)
- 1 (15 უნცია) ქლიავი (გარბანცო ლობიო), გაწურეთ და გაირეცხეთ
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი წვენში
- 2 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 კვერცხის გული, ათქვეფილი
- პერგამენტის ქაღალდი
პიკანტური პიტნის სოუსისთვის
- 1/2 ჭიქა ახალი პიტნის ფოთლები
- 2 კბილი ნიორი
- 1 ჯალაპენიო, თესლი და გარსი ამოღებულია, დაჭრილი
- წვენი 1 მთლიანი ლიმონისგან
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
მიმართულებები:
ხელის ღვეზელებისთვის
- დახვრიტეთ 1 დიდი ტკბილი კარტოფილი მთელ ზედაპირზე და დადგით მიკროტალღურ ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჩანგალი არ დარბილდება. ფრთხილად ამოიღეთ და შეხებისას რომ გაცივდება, გააცალეთ.
- კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და დაჭერით. გადადეთ ისინი გვერდზე.
- ცალკე თასში, მსუბუქად დააქუცმაცეთ ჩიჩილაკი, მაგრამ დატოვეთ ძირითადად წვრილად. დაამატეთ დაფქულ ტკბილ კარტოფილს.
- საშუალო ცეცხლზე ქვაბში დაამატეთ კარაქი. როდესაც კარაქი დნება და ცხელდება, ტაფაში დაამატეთ ნიორი. მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და წვენი.
- დაამატეთ კარის ფხვნილი, მარილი და შავი პილპილი და აურიეთ. დაამატეთ მძიმე ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე ნარევი. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ცოტაოდენი, დაუმატეთ კრემის ნარევი ტკბილ კარტოფილსა და წიწიბურას ნარევს. აურიეთ რომ აურიოს და გადადგით.
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F. დააფინეთ 3 საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და გადადეთ გვერდზე.
- იმუშავეთ ერთ ჯერზე 1 ცალი ცომით და შეინახეთ დანარჩენი მაცივარში, სანამ გამოსაყენებლად მზად იქნებით. ცომი გაშალეთ ბრტყელ სამუშაო ზედაპირზე. გამოიყენეთ 4 დიუმიანი საჭრელი (ან განიერი შუშის პირი) რაც შეიძლება მეტი რაუნდის მოსაშორებლად (2 რაუნდი გამოყენებული იქნება 1 ტორტის შესაქმნელად).
- შეაგროვეთ ცომის ნატეხები, შემდეგ კი გააბრტყელეთ თხლად მოძრავი პინით. გააგრძელეთ სანამ მთელი ცომი არ იქნება გამოყენებული.
- გაყავით რაუნდები და დადეთ ნახევარი 1 პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. დაამატეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ტკბილი კარტოფილის ნარევი ცომის ცენტრში. ოდნავ გააბრტყელეთ.
- იმუშავეთ ერთდროულად 1 ხელით ტორტის შესაქმნელად. ჩაასხით თითი წყლის პატარა თასში და ოდნავ დაასველეთ 1 რაუნდის ფსკერის გარე კიდე. დაფარეთ ცომი მრგვალი ფორმით და მჭიდროდ დაჭერით კიდეები ისე, რომ ღვეზელები დაიხუროს. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ტორტის ცენტრში პატარა ნაპრალის (ან პატარა "X") დასაჭრელად.
- აცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და მსუბუქად წაუსვით თითოეულ ღვეზელს ათქვეფილი კვერცხის გული. განაგრძეთ გამოცხობა კიდევ 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ღვეზელები არ გახდება ოქროსფერი.
- ოდნავ გააცივეთ და მიირთვით.
პიკანტური პიტნის სოუსისთვის
- სანამ ხელნაკეთი ნამცხვრები ცხვება, შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შედგით მაცივარში გამოყენებამდე. მიირთვით ხელის ღვეზელებთან ერთად.
გადასცეს ხელი ღვეზელს!
უფრო უხორცო ორშაბათის რეცეპტები
თბილი რატატუი შეფუთულია თაფლიანი ბრი ყველით
შემწვარი წიწაკა და ჰალუმი შამფური ზეთისხილის ტაფენადით
ბოსტნეულის წვნიანი წვნიანი შემწვარი სტაფილოთი, შვეიცარიული ჭიებით, სოკოთი და ოსპით
