ამაღამდელი ვახშამი: გენერალ წოს ქათამი - SheKnows

დაამზადეთ ჩინური სახლში ამ კლასიკური ცხარე ქათმის კერძით.

ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი რამ, რაც უნდა მივიღოთ ჩინურ ენაზე, არის კუნგ პაო ქათამი. მე მიყვარს ხრაშუნა პატარა ნაკბენები და სოუსი, რომელშიც ის არის დაფქული. ზოგჯერ ეს ძალიან ცხარეა ჩემი გემოვნებისთვის, მაგრამ შემწვარი ბრინჯით, ეს შესანიშნავი სადილის არჩევანია. ასე რომ, როდესაც ვნახე მსგავსი რეცეპტი ჟურნალი საკვები და ღვინო, მაშინვე გამოვვარდი და ვიყიდე ყველა საჭირო ინგრედიენტი. აღფრთოვანებული ვიყავი რეცეპტის დაბეჭდვით, რადგან ახლა შემეძლო ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კერძის ჭამა, როცა მინდოდა და საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ შემიძლია გავაკეთო ის როგორც ცხარე, როგორც მე მომწონს.

დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გაუზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს

გენერალ წოს ქათამი

ინგრედიენტები

• 1-1/2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
• 1 დიდი კვერცხის ცილა
• 1/4 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 1/4 ჭიქა პლუს 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 1 ფუნტი ქათმის ბარძაყის გარეშე, კანის გარეშე, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
• 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 1 ჩაის კოვზი ჩინური ჩილი-ნივრის სოუსი
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი კოჭა, გახეხილი
• 2 კბილი ნიორი, გახეხილი

მიმართულებები

1. საშუალო თასში შეუთავსეთ შემწვარ სეზამის ზეთს კვერცხის ცილა, ერთი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და 1/4 ჭიქა პლუს ორი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი. დაამატეთ ქათამი, აურიეთ ქურთუკი. ოთახის ტემპერატურაზე გავაჩეროთ 20 წუთი.
2. ამასობაში, პატარა თასში ათქვიფეთ ქათმის ბულიონი ჩილი-ნივრის სოუსით, შაქარი და დარჩენილი 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი და ერთი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.
3. დიდ ქვაბში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. აურიეთ ბულიონის ნარევი, დაამატეთ იგი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სქელი და პრიალა, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე.
4. დიდ, ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ფრთხილად დაუმატეთ ქათამი, თითო ცალი, და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ ერთხელ ან ორჯერ, სანამ არ გახდება მომწვანო და ხრაშუნა, დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ქათამი ქაღალდის პირსახოცებზე და დაუყოვნებლივ დაუმატეთ სოუსს. მოხარშეთ სანამ მხოლოდ დაფარულია, დაახლოებით 30 წამი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

სხვა ჩინური რეცეპტები SheKnows– დან

• Clam ერთად ღორის და ოქროს ნიორი
• კლასიკური აზიის საგაზაფხულო რულონები
• ღორის ჩოუ მეინი