ყურების შემდეგ შეფ ფილმი და როდესაც დავინახე ეს ორი უგემრიელესი და საოცარი კერძი, მე შთაგონებული ვიყავი საჭმლის მომზადებაში. შევიძინე ყველა ინგრედიენტი და დავიწყე მუშაობა. მე გავაკეთე რამდენიმე ჯანსაღი სვოპი ორივე რეცეპტში. შედეგი იყო ორი უგემრიელესი კერძი და ნამდვილად ის, რაც გამოყენებული იქნება არაერთხელ ჩემს სახლში.
მაკარონი aglio e olio
ეს მაკარონის კერძი არის ჯანსაღი, მარტივი და ელეგანტური. მთელი ხორბლის მაკარონი გადაყრილია ზეითუნის ზეთის, ლიმონის, ნივრის, ოხრახუშის და კიდევ რამდენიმე შესანიშნავი დამხმარე არომატის არაჩვეულებრივ არომატულ, მაგრამ უბრალო ნარევში.
მაკარონი aglio e olio
მაკარონი aglio e olio არის ტრადიციული იტალიური მაკარონის კერძი, რომელიც ცნობილია როგორც მარტივი და იაფი, მაგრამ არომატი ძალიან სუფთა და მიმზიდველია. ეს კერძი გაჯანსაღებულია მთელი ხორბლის მაკარონით, რომელსაც აქვს მრავალი ცნობილი კვების სარგებელი, მათ შორის ენერგიის გაუმჯობესებული დონე და საჭმლის მომნელებელი უკეთესი ჯანმრთელობა.
რეცეპტი ადაპტირებულია როი ჩოი
ემსახურება 4-6
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი (16 უნცია) მთლიანი ხორბლის სპაგეტი noodles
- 3/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 8 დიდი ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1 ჭიქა ახალი ოხრახუში, დაფქული
- 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 5 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
- 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მიმართულებები:
- მიიყვანეთ დიდი ქვაბი ადუღებამდე. მოხარშეთ მაკარონის ნადუღები პაკეტის მითითებების შესაბამისად.
- იმავდროულად, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე დიდ ტაფაში (რომელიც შეძლებს დაიკავა noodles). დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და წითელი წიწაკის ფანტელი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დატოვეთ 1/3 ჭიქა მაკარონის წყალი noodles და დაამატეთ მას ზეითუნის ზეთი ნარევი. ადუღეთ ნარევი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შემცირდება დაახლოებით მესამედი. დაამატეთ ახალი ლიმონის წვენი და ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
- დაუმატეთ გადაწურული მაკარონი და კარგად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ოხრახუში და პარმეზანის ყველი.
- შეამოწმეთ არომატი და შეცვალეთ მარილი და პილპილი, ოხრახუში და ლიმონის წვენი გემოვნებით.
- ისიამოვნეთ დაუყოვნებლივ.
მოჯო ღორის კუბანოსი
ეს სასიამოვნო სენდვიჩები უნიკალური და არომატულია. პანინის გრილზე მოხარშვის შემდეგ ისინი პრაქტიკულად დნება თქვენს პირში. ნელა მოხარშული ღორის ხორცი წარმოუდგენლად ნაზია და მშვენივრად უხდება მდნარ შვეიცარიულ ყველს და თხლად დაჭრილ ლორი. ხრაშუნა მწნილს აქვს ცოტაოდენი კერძი და ყველა არომატს ერთმანეთთან აკავშირებს.
ეს კვება უფრო ჯანსაღია ხორბლის რულეტით, უცხიმო ყველით და ძალიან ჯანსაღი ღორის მარინადით, რომელიც ნელ გაზქურაში მიდის.
მოჯო ღორის კუბანოსი
რეცეპტი ადაპტირებულია როი ჩოი
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
- 6 რბილი ნატურალური ხორბლის მთლიანი რულეტი, დაჭრილი შუაზე
- ბრუმელისა და ყავისფერი კარაქის სპრედი იოგურტით
- 6 უნცია თხლად დაჭრილი მოხარშული ლორი
- 1/2 ფუნტი თხლად დაჭრილი ცხიმიანი შვეიცარული ყველი
- 3/4 ფუნტი შემწვარი ღორის ხორცი, გახეხილი (დაიცავით რეცეპტი)
- 3 კამა მწნილი, თხლად დაჭრილი სიგრძეზე
- მდოგვი
- Cilantro, გემოვნებით
მოჯო-მარინირებული ღორის მხარი:
- 3-1/2 ფუნტი ღორის ხორცი მხრის გარეშე
- 1 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
- 1 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული კილანტრო, წვრილად დაჭრილი
- 3/4 ჭიქა ახლად გაწურული ფორთოხლის წვენი
- 1/2 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი
- 8 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ორეგანო, დაფქული
- 1 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
მიმართულებები:
- გააცხელეთ პანინის გრილი ან პრესი. მოათავსეთ ლორის ნაჭრები პრესაზე და მოხარშეთ, ერთხელ გადაატრიალეთ, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.
- მთელი ხორბლის ქვედა რულონები გაჭერით სიგრძეზე. გულუხვად გადააფარეთ ქვეწარმავლების ორივე მხარე ბრუმელისა და ყავისფერი ღია კარაქის სპრედით.
- გულუხვად დაასხით მდოგვი რულონების ძირში. შემდეგ მოათავსეთ ლორი, ღორის ხორცი, შემცირებული ცხიმიანი შვეიცარული ყველი და დაჭრილი მწნილი. ზემოდან მოათავსეთ რულეტი და შემდეგ გაავრცელეთ სენდვიჩის თავზე გავრცელებული მსუბუქი კარაქი.
- მოათავსეთ სენდვიჩი ტაფაზე და მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება - დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
მოჯო-მარინირებული ღორის მხარი:
- ამოიღეთ ყველა შეფუთვა ღორის ხორციდან.
- დიდი ნელი გაზქურის ბოლოში აურიეთ ქათმის ბულიონი, ქინძი, ფორთოხლის წვენი, ლაიმის წვენი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ.
- მოათავსეთ ღორის მხარი ნარევის თავზე. გახეხეთ ორეგანო, ჩილის ფხვნილი და დაფქული კამინი ღორის მთელ თავზე.
- დააფარეთ და მოხარშეთ მაღალზე 6-8 საათის განმავლობაში ან დაბალ დონეზე 8-10 საათის განმავლობაში.
- 2 ჩანგლის გამოყენებით ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გადაყარეთ დარჩენილი სითხე.
ეძებთ საკუთარ შთაგონებას? ნახეთ ფილმის ეს ტრეილერი.
ამ პოსტს აფინანსებდა შეფი ფილმი.
სადილის სხვა რეცეპტები
მარტივი კრევეტების მაკარონი
ქათმის სენდვიჩი Honey-Sriracha
მსუბუქი, ახალი გაზაფხულის მაკარონი ბარდის პესტოთი
