აღმოჩნდებით სამზარეულოში "სახლში" იმ დღეებშიც კი, როდესაც თქვენი გრაფიკი მეტისმეტად დამთრგუნველია ნივთების მოსამზადებლად? არის თუ არა თქვენი იდეა თერაპიისა თუ მედიტაციის შესახებ უბრალო საკითხი მზარეულის წიგნებისა და კვების ჟურნალების საშუალებით, რათა სულ მცირე შთაგონება ან კომფორტი იპოვოთ? ხშირად გიფიქრიათ, როგორი იქნებოდა პირადი მზარეული, რესტორანში მუშაობა, ან თუნდაც მისი მფლობელი? საკვებისადმი გატაცება კულინარიული კარიერის მომგებიანი დასაწყისია და დოროთი კან ჰამილტონი, The French- ის დამფუძნებელი კულინარიის ინსტიტუტი ნიუ იორკში, გაიზარდა მისი ვნება ერთ -ერთ ყველაზე ცნობილ კულინარიულ სკოლაში სამყარო ჩვენ გვქონდა შანსი, დოროთი დამეჭირა და მიგვეღო ის კერძი, რამაც შთააგონა მას გაჰყოლოდა კულინარიული ოცნებები და როგორ შეეძლოთ ბავშვებთან და ოჯახებთან ერთად სხვა ქალებსაც მიჰყოლოდნენ თავიანთ სურვილებს.
გიყვარს ის რასაც აკეთებ
დოროთი კან ჰამილტონმა დააარსა ნიუ იორკში ფრანგული კულინარიული ინსტიტუტი 1984 წელს, მისიით არა მხოლოდ სტუდენტებს მიეცა მყარი საფუძველი ჯილდოს მომტანი და წარმატებული კულინარიის შესასრულებლად.
კარიერა, მაგრამ ასევე გააღვივოს მათი ვნება საკვებისადმი, როგორც სიცოცხლის სიამოვნება. 25 წლის შემდეგ და 15000 -ზე მეტმა კურსდამთავრებულმა დოროტიმ შთააგონა, რომ თავისი სიბრძნე გაუზიაროს მათ, ვინც კარიერას განიხილავს
შეცვალეთ ან დაიწყეთ ახალი კარიერა კულინარიულ სამყაროში. Მისი წიგნი გიყვართ რასაც აკეთებთ: კარიერის შექმნა კულინარიულ ინდუსტრიაში (IUniverse, 2009 წლის ნოემბერი), ეხმარება საკვების მოყვარულებს აღმოაჩინონ თავიანთი
მიზნები, ვნებები, ძლიერი და სუსტი მხარეები, როდესაც მათ მივცემთ მითითებებს კვების მრეწველობის ახალ კარიერაში. გიყვარდეს რასაც აკეთებ არის ფასდაუდებელი რესურსი, თუ თქვენ განიხილავთ კვების ნაბიჯს
და გვჭირდება ნდობა, რომ იცოდე რომ სწორ გადაწყვეტილებას იღებ.
საფრანგეთის კულინარიის ინსტიტუტი ვნების ნაწარმოებია
SheKnows: რამ განაპირობა თქვენ, რომ მიჰყევით კულინარიულ კარიერას და აღმოაჩინეთ ფრანგული კულინარიული ინსტიტუტი?
დოროთი კანი ჰამილტონი: საფრანგეთის კულინარიის ინსტიტუტი წარმოიშვა ვნებიდან და არა პროფესიიდან. როდესაც დავინახე გახსნა, მე გადახტა ამისთვის. მე დავბრუნდი ნიუ იორკში რეცესიის დროს
1974. მე ვიყავი ინგლისის სპეციალობა კოლეჯში და ახლახანს ვმსახურობდი ტაილანდის მშვიდობის კორპუსში. მე არ მქონდა სამუშაო უნარ -ჩვევები და შესაძლებლობები, ასე რომ მე ავიღე ერთადერთი სამუშაო, რაც ჩემთვის ხელმისაწვდომი იყო - სამსახური ჩემში
მამის სავაჭრო სკოლა ნიუ იორკში. Მომეწონა. მიყვარდა სტუდენტებთან მუშაობა. იქიდან, მე მივყევი ჩემს გატაცებას სამზარეულოს და საჭმლის შემდეგ მას შემდეგ, რაც ევროპაში კულინარიული სკოლები მოვიარე. დავარწმუნე ჩემი
მამა შექმნა NYC– ში კულინარიული სავაჭრო სკოლა და დაიბადა საფრანგეთის კულინარიის ინსტიტუტი.
გაამახვილეთ ყურადღება პრიორიტეტებზე და მიიღეთ თქვენი შეზღუდვები
SheKnows: როგორ ახერხებდით თქვენ და ასრულებდით ოჯახურ და ცხოვრებისეულ ვალდებულებებს?
დოროთი კანი ჰამილტონი: თქვენ უნდა გააკეთოთ არჩევანი. ადვილი არ არის. თქვენ არ იქნებით საუკეთესო არც სამსახურში და არც ოჯახში და ჯერ კიდევ გაქვთ საკმარისი დრო სამუშაოსთვის
სხვა თქვენ უნდა იყოთ მაგარი ამით. შენ მაინც შეგიძლია იყო კარგი იმაში რასაც აკეთებ. ეს ეხება თქვენს პრიორიტეტებზე ფოკუსირებას. ჩემთვის ეს იყო ჩემი ქალიშვილი. მე მივიღე წესი, რომელზედაც არ გამოვალ
ინდუსტრია ფუნქციონირებს კვირაში ოთხჯერ მეტს. თქვენი შეზღუდვების მიღება ყველაზე რთული ნაწილია.
გამოიკვლიეთ თქვენი პარამეტრები
SheKnows: როგორია თქვენი რეკომენდაციები იმ დედებისთვის, რომელთაც სურთ კარიერის შეცვლა ან კულინარიული კარიერის წამოწყება, მაგრამ ნერვიულობენ, რომ ისინი ვერ შეძლებენ შეასრულონ თავიანთი ოჯახი
პასუხისმგებლობები?
დოროთი კანი ჰამილტონი: ფინანსურად იცოდე რისი გაკეთება შეგიძლია. შესაძლოა გყავთ დამხმარე მეუღლე, რომელსაც შეუძლია ფინანსურად იზრუნოს თქვენზე, სანამ სკოლაში ან სამსახურში დადიხართ. Შესაძლოა
თქვენს მშობლებს ან ოჯახის სხვა წევრებს შეუძლიათ დახმარება გაუწიონ ზრუნვით ან საცხოვრებელი ადგილით. დაიწყეთ მცირედით. თუ გიყვართ საჭმლის მომზადება, იქნებ მოამზადოთ მზა ვახშამი zip-top ჩანთებში და გაყიდოთ ისინი
დაკავებული მეზობლები. მე ასევე ვურჩევ ქალებს წაიკითხონ, წაიკითხონ, წაიკითხონ. შთააგონეთ სხვები და მათი ისტორიები.
გაუზიარე შენი სიბრძნე
SheKnows: რა იყო კატალიზატორი, რომელმაც წერა მიგიყვანა გიყვარდეს რასაც აკეთებ?
დოროთი კანი ჰამილტონი: მას შემდეგ, რაც 25 წლის წინ დავაარსე ფრანგული კულინარიული ინსტიტუტი, ჩვენ დავამთავრეთ 15,000 -ზე მეტი სტუდენტი, რომლებიც ახლა მუშაობენ კულინარიულ პროფესიაში
ტევადობა - შეფ -მზარეულები, მცხობლები, კვების მწერლები, კონსულტანტები, ტელეპროდიუსერები, სტილისტები და ასე შემდეგ. მზარეულებისა და კულინარიის პროფესიონალების მომზადებაში წლების განმავლობაში მუშაობის და დახმარების შემდეგ, მე დაგროვდა
ბევრი გაკვეთილი და შეხედულება, რომელიც მინდოდა გამეზიარებინა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ერთნაირად ვნებიან კულინარიულ სამყაროს.
Იმოქმედე
SheKnows: რა ნაბიჯები უნდა გადადგას ქალებმა, რომლებიც ეძებენ კულინარიულ კარიერას?
დოროთი კანი ჰამილტონი: დაიწყეთ თვითანალიზით. რა არის თქვენი ძლიერი და სუსტი მხარეები? რა უნარებს ფლობთ? რისი სწავლა შეგიძლიათ? რა ამოცანებით სარგებლობთ? Არ მომწონს?
გაიგეთ რისი გაკეთება მოგწონთ და შემდეგ გაარკვიეთ რა არის აუცილებელი სამუშაოს მისაღებად.
ეძიეთ პირადი და პროფესიული ზრდა
SheKnows: რას ხედავთ საკუთარ თავს 10 წლის განმავლობაში?
დოროთი კანი ჰამილტონი: მე მსურს, რომ საფრანგეთის კულინარიის ინსტიტუტი რვაფეხავით გაიზარდოს - მრავალი გრძელი და ძლიერი ფეხი აღწევს ზღვაში. ვხედავ ფრანგებს
კულინარიული ინსტიტუტი იზრდება ინდუსტრიით, ინარჩუნებს მიმდინარეობას ჩვენს კულინარიულ თანატოლებთან და არა მხოლოდ ინდუსტრიას აკვირდება. პირადად მე მსურს გავაგრძელო საკუთარი თავის ზრდა და განათლება. Დიდი სიამოვნებით
იმოგზაურეთ მეტი და განაგრძეთ ახალი კულინარიული ტექნიკისა და კულტურის გაცნობა.
მეტი თქვენი კულინარიული უნარების დახვეწაზე
- მიიღეთ კულინარიული ოცნების შვებულება
- წიგნის მიმოხილვა: რაც უფრო მკვეთრია შენი დანა, მით უფრო ნაკლებად ტირი
- სამზარეულოს რჩევები, კვების დაგეგმვა და სხვა
