ეს არის ძალიან მარტივი, გემრიელი რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც მშვენივრად შეგიძლიათ, თუ ვაშლი გაქვთ გამოსაყენებლად ბაღში. ის საუკეთესოდ მუშაობს ვაშლის ჭამაზე, თუმცა ვაშლების მომზადება შეიძლება გამოყენებულ იქნას ოდნავ უფრო მწარე გემოსთვის. თქვენ ასევე გაქვთ შესაძლებლობა გახადოთ იგი ალკოჰოლური თუ არა ვაშლის წვენის ან სიდრის გამოყენებით - არჩევანი თქვენზეა!
დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გააზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს
ნორმანდიის ქათამი
ემსახურება ზომა 4
შემადგენლობა:
- 75 გრამი კარაქი
- 8 კანის გარეშე ქათმის ბარძაყები
- 6 შალოტი, განახევრებული
- 4 ნიახურის ჯოხი, დაჭრილი
- 300 მილილიტრი ვაშლის წვენი ან სიდრი
- 300 მილილიტრი ახალი ქათმის ბულიონი, ცხელი
- მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
- 200 მილილიტრი კრემის კრემი
- 4 ვაშლი მიირთვით, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად
- 3 სუფრის კოვზი ახალი ხახვი, დაჭრილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ 50 გრამი კარაქი დიდ ტაფაზე ქურაზე და გაწურეთ ქათმის ბარძაყები მთლად, საჭიროებისამებრ გადაატრიალეთ.
- დაამატეთ ოხრახუში და ნიახური და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაასხით ვაშლის/სიდრის წვენი და გააჩერეთ გემოვნებით.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მჭიდროდ დაფარეთ კილიტა და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათმის გახვრეტისას წვენები არ გაიწმინდება.
- აურიეთ კრემის კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ დანარჩენი კარაქი სხვა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღება ღია ფერი. აურიეთ ვაშლი ქათმის კერძში.
- მოაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ხახვი და მიირთვით ბოსტნეულით.
მეტი ქათმის რეცეპტები
ხრაშუნა შემწვარი ქათამი
ჰუმუსით დაფარული ქათამი
ნუშის ქათამი
