როგორ მოვამზადოთ ჭარხლით

თუკი ჭარხლის (როგორც ჩემი) მოგონებები მხოლოდ წითელი, დაკონსერვებული, ჟელე ბოსტნეულია, მაშინ წაიკითხეთ უფრო მადისაღმძვრელი და გემრიელი ჭარხლის რეცეპტებისთვის.

დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის გოგრის ღვეზელს აქვს საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელიც სულ ამაღლებს მის გემოს

როგორ აარჩიოთ და შეინახოთ ჭარხალი

ჭარხლის შერჩევისას, თქვენ ყოველთვის უნდა მოძებნოთ ის, რომელსაც მწვანე ფოთლები ჯერ კიდევ ერთვის. მწვანილი არა მხოლოდ საკვებია, არამედ იმას ნიშნავს, რომ ჭარხალი იქნება უახლესი. ფოთლების შესწავლის გარდა, თქვენ უნდა მოძებნოთ მცირე და საშუალო ფესვები კანში რბილი ლაქების და გაყოფის გარეშე.

ფერი უნდა იყოს ღრმა წითელი ან სუფთა თეთრი ან ყვითელი (დიდი ნაკლოვანებების გარეშე). უფრო მცირე ზომის ჭარხალი ჩვეულებრივ ნიშნავს იმას, რომ ისინი უფრო ახალგაზრდაა და, შესაბამისად, უფრო ნაზი, ასე რომ არ ინერვიულოთ ზომაზე, უფრო დიდი ყოველთვის არ არის უკეთესი ჭარხალთან ერთად.

როდესაც ჭარხალს სახლში მიიტანთ, უბრალოდ გაწყვიტეთ მწვანილი, დატოვეთ დაახლოებით ორი სანტიმეტრი ფესვზე. თუ თქვენ აპირებთ მწვანილის ჭამას, რომელიც მშვენივრად მუშაობს სალათებში ან ოდნავ ზეითუნის ზეთით, შემდეგ შეინახეთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ფესვის ნაწილი შეიძლება ინახებოდეს გარეცხილი თქვენს მაცივარში დაახლოებით ოთხი კვირის განმავლობაში. როდესაც მზად ხართ გამოიყენოთ ისინი, უბრალოდ გარეცხეთ, პილინგი არ არის საჭირო.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი

ჭარხლის საჭმელად მომზადების ერთ -ერთი ძირითადი გზაა მისი მოხარშვა დაახლოებით 30 -დან 50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ჩანგალი. თქვენ არ გსურთ მათი ძალიან ბევრი მომზადება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი სასარგებლო თვისებების უმეტესობა შემცირდება. მას შემდეგ, რაც ისინი დარბილდება, ტყავი საკმაოდ ადვილად უნდა ამოვარდეს ან, თუ ჭარხალი ძალიან ახალგაზრდაა, ტყავი შეიძლება შეინახოს და შეჭამოს. ისინი ასევე მშვენივრად მუშაობენ შემწვარ ან შემწვარ დროს.

ჭარხლის რეცეპტის იდეები

ჭარხალი უგემრიელესია, როდესაც მიირთვით სალათებში გაცივებული, შემწვარი ან გახეხილი ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით ან ლიმონის წვენით ან მიირთვით სხვა ძირითად ბოსტნეულთან ერთად. ზოგიერთი არომატი და ინგრედიენტი, რომელიც კარგად ერწყმის ჭარხალს, არის ფორთოხალი, კამა, თხა და ფეტა ყველი და მდიდარი მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ჭარხალი გახეხილი ახალი სალათის თავზე.

შემდეგი: ჭარხლის რეცეპტები >>