თუ ახლახან იყიდეთ პურის მადუღარა ან გქონდათ ის, ვინც მტვერს აგროვებდა თქვენს კარადაში, დროა შეინარჩუნოთ მუშაობა! და ამ უგემრიელესი და ჯანსაღი რეცეპტის იდეებით, ის ნამდვილად არ იგრძნობს თავს სამუშაოზე.
პური უმთავრესია დიეტის უმეტესობაში. მიირთმევთ თუ არა დილის სადღეგრძელოს დილით, ლანჩზე სენდვიჩს თუ ღამით თქვენი ჩილით, დიდი ალბათობით თქვენ მიირთმევთ პურის უხეშ ნაჭერს მთელი დღის განმავლობაში. თქვენ უკვე იცით, რომ თავიდან აიცილებთ თეთრ პურს, რომელიც არ მოგაწვდით რაიმე საკვებ ღირებულებას. მაგრამ იცით თუ არა, რომ ბევრი მაღაზიაში ნაყიდი პური-თუნდაც ის ხორბლის მარცვალი ან მარცვლეული-შაქრით და კონსერვანტებით არის დატვირთული? თუ თქვენ გირჩევნიათ არაფერს ჩააყენოთ თქვენს სხეულში ჯანსაღი სიკეთის გარდა, ხელნაკეთი პური ერთადერთი გზაა. მაგრამ პურის დამზადების კონცეფცია შეიძლება დამაშინებლად მოგვეჩვენოს. ჩვენ ისე შევეჩვიეთ საცხობში პურის აღებას, რომ გავდივართ ცომის მოზელვისა და ამოსვლის პროცესის განცდას. საბედნიეროდ, პურის მწარმოებელთან ერთად შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი პური ხელნაკეთი პური მხოლოდ რამდენიმე წუთის სამუშაოთი. ასე რომ, გქონდათ თუ არა პურის მწარმოებელი თქვენს სარდაფში წლების განმავლობაში, თუ ახლის შესაძენად უნდა წასულიყავით, საკუთარი პურის დამზადება ღირს!
დაიწყეთ მარტივად
დასაწყებად პურის მანქანების უმეტესობას მოყვება მარტივი რეცეპტების წიგნი. ეს მოგცემთ წარმოდგენას თითოეული სახის ინგრედიენტის რაოდენობის შესახებ. მანქანების უმეტესობისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 ჭიქა წყალი, 3 ჭიქა ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 2-1/2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი. ეს რაოდენობა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, რაც დამოკიდებულია თქვენი აპარატის ზომაზე. დაიწყეთ შემოთავაზებული რამდენიმე რეცეპტის ტესტირებით. ნახეთ, როგორ მოიქცეთ მთელი ხორბლის პურის პარტიასთან და სადილის რულეტებთან ერთად. მას შემდეგ რაც თავს კომფორტულად იგრძნობთ მანქანასთან, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცოტა შემოქმედებითად.
გაერთეთ მასთან ერთად
როდესაც ყიდულობთ პურს სასურსათო მაღაზიაში, არჩევანის გაკეთების რამდენიმე ვარიანტი გაქვთ. როდესაც სახლში პურს ამზადებთ, თქვენთვის ხელმისაწვდომი ვარიანტები არ მთავრდება! ოდესმე გიყიდიათ დარიჩინის ქიშმიშის პური და გიფიქრიათ: "ვისურვებდი, რომ მასში ნაკლები ქიშმიში ყოფილიყო"? ან იგრძნო, რომ ხორბლის ფუნთუშა უფრო თეთრი ჩანდა, ვიდრე მთელი ხორბალი? ეს პრობლემები წარსულს ჩაბარდება, როცა სახლში პურს ამზადებ! და თქვენ შეგიძლიათ შემოქმედებითად მიიღოთ პური ისე, როგორც გსურთ. ერთადერთი, რაც მნიშვნელოვანია არის თხევადი ფქვილის თანაფარდობის შენარჩუნება და იმის გათვალისწინება, თუ რომელი შემცვლელებით შეიძლება შეაფერხოს პურის ამოსვლა იმდენად. მაგალითად, მთლიანი ხორბლის ფქვილი იმატებს იმაზე ნაკლებ, ვიდრე ყველა დანიშნულების ფქვილი და პეპელა გახდის პურს უფრო მკვრივ ვიდრე რძის 2 პროცენტი. ამიტომ მიზნად ისახეთ ერთმანეთში შერევა და შეხამება, ვიდრე ერთი ინგრედიენტის ზედმეტად გამოყენება.
შემოქმედებითი შემცვლელები
სხვადასხვა ფქვილის ექსპერიმენტის გარდა (ანუ ნუშის ფქვილი, ჭვავის ფქვილი, ტაპიოკას ფქვილი, ბრინჯის ფქვილი და ა რაოდენობა:
- შემოვიდა შვრია
- ქატო ფანტელები
- სიმინდის ფქვილი
- შვრიის ქატო
- ჩიას თესლი
- დაფქული სელი
- მზესუმზირის თესლი
- ქიშმიში
- მოცვი
- დაჭრილი გარგარი
და ნუ შეგეშინდებათ იქაც ჩაყაროთ არომატი და სანელებლები:
- როზმარინი
- დარიჩინი
- ნივრის ფხვნილი
- ხახვის ფანტელები
- ფორთოხლის, ლიმონის ან ცაცხვის ცედრა
აქ არის რამოდენიმე სახალისო შესაძლებლობა უბრალო ძველი წყლის შესაცვლელად:
- რძე
- ნაღები
- წვენი
- ვაშლის სიდრი
- ლუდი
და არ დაივიწყოთ შაქარი! იქაც შეგიძლია გახდე კრეატიული:
- თაფლი
- ნეკერჩხლის სიროფი
- ყავისფერი შაქარი
თქვენ კი შეგიძლიათ ითამაშოთ სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად. სცადეთ კარაქი ან მარგარინი, ან სცადეთ სხვადასხვა სახის ზეთი, როგორიცაა მზესუმზირის ზეთი, ყურძნის თესლის ზეთი ან ქოქოსის ზეთი. ხელნაკეთი პურის ერთადერთი მართლაც მნიშვნელოვანი წესი არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ინგრედიენტები ჩადოთ მანქანაში სწორი თანმიმდევრობით. ეს ნიშნავს ჯერ თხევადს, შემდეგ ფქვილს და შემდეგ საფუარს. საფუარი არ შეეხოთ სითხეს!
ნუ იქნები ძალიან მკაცრი საკუთარი თავის მიმართ
თქვენ სავარაუდოდ გექნებათ რამოდენიმე ჩავარდნა, სანამ სწორად მიხვალთ. იქნება დრო, როდესაც პური არ იზრდება სწორად ან გემო არ არის ის, რაც გინდოდა, მაგრამ ეს ნორმალურია! თითოეული პურის მიღებისას თქვენ ისწავლით რაიმე ახალს, ასე რომ განაგრძეთ ექსპერიმენტები და ისწავლეთ. მადლობელი იქნებით, რომ დაჟინებით დაელოდეთ, როდესაც მეგობარი გეკითხებათ, საიდან მიიღეთ უგემრიელესი პური და შეგიძლიათ თქვათ, რომ თქვენ თვითონ მოამზადეთ!
მეტი სამზარეულო ნულიდან
ხელნაკეთი შემწვარი წითელი წიწაკა და როგორ გამოვიყენოთ ისინი
თურქეთის გრავი 101
წვნიანის აქციები ნულიდან
