აჰ, დაცემული საკვების ხუთი წამიანი წესი-ჩვენ ყველა დროდადრო მას ვეყრდნობით, არა? თუკი თქვენ არ ხართ უკომპრომისო გერმაფობი, ჩვენ ყველამ ხელი ჩავკიდეთ და ხელში ავიღეთ დაცემული საკვების ნაჭერი. ჩვენ კი საკუთარ თავს ვეუბნებით, რომ სანამ ის იქ დიდხანს არ გაჩერდება, არც ისე ცუდია. ჩვენ ვიღებთ ამ ჯადოსნურ აზრს, რომ ჩვენ შეგვიძლია უფრო სწრაფად ვიმოძრაოთ ვიდრე მიკრობები.
მეტი:რჩევები დაბინძურებული ხილის, ბოსტნეულის და ხორცის თავიდან ასაცილებლად
მე ვფიქრობ, რომ თქვენ იცით რაც მოდის. დიახ, როგორც გვეშინოდა, ჩვენ ვკარგავთ ამ რბოლას მიკრობებით. რუტგერსის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა გამოსცადეს იგი და გამოდის თქვენი დაცემული საკვები იატაკიდან ბაქტერიებს უფრო სწრაფად იღებს ვიდრე ხუთი წამი. იმ დროს, როდესაც თქვენ დაიხრებით და ამოიღეთ ეს ფრანგული ფრი მიწიდან, ის უკვე აიყვანეს რამდენიმე ბაქტერიული ავტოსტოპით. და ისინი შედიან თქვენს თვეში.
თუმცა, ნუ იქნებით ძალიან გაბრაზებული. არც ისე ცუდია, როგორც შენ გგონია.
მკვლევარებმა ოთხი საკვები გამოსცადეს: მშრალი პური, კარაქიანი პური, რეზინის კანფეტი და საზამთრო. მათ შეამოწმეს ოთხი ზედაპირი: უჟანგავი ფოლადი, ფილა, ხე და ხალიჩა. მათ გამოსცადეს ეს საკვები ამ ზედაპირზე დავარდა და დარჩა წამზე ნაკლები, ხუთი წამი, 30 წამი და 300 წამი. აი რა იპოვეს მათ.
- საზამთრო აგროვებს ყველაზე მეტ ბაქტერიას, ხოლო ღრძილოვანი კანფეტი - ყველაზე ნაკლებ. ტენიანობას აქვს მნიშვნელობა. ტენიანი საკვები უფრო მეტ ბაქტერიას იზიდავს, ვიდრე მშრალი საკვები. ახლა უფრო მეტად გძულს ეს სიტყვა, არა? ტენიანი.
- ყოველ შემთხვევაში, საკვები ხალიჩაზე იღებს ყველაზე ნაკლებ ბაქტერიას. ხე არის სასაცილო, თუმცა - რამდენი ბაქტერია გადააქვს, ბევრი რამ არის დამოკიდებული ზედაპირის ტექსტურაზე.
- დროს აქვს მნიშვნელობა. საკვები უფრო მეტ ბაქტერიას იძენს რაც უფრო დიდხანს დარჩება. მაგრამ ზედაპირის ტექსტურა და საკვების ტენიანობა გაცილებით მნიშვნელოვანია, ვიდრე იატაკზე გატარებული დრო.
მეტი:რამდენ ხანს შემიძლია დავტოვო მწვადი საჭმელი, სანამ საკვებ მოწამვლას მივიღებ?
მე ვფიქრობ, რომ სხვა უამრავ ფაქტორსაც აქვს მნიშვნელობა. მაგალითად, თუ თქვენ სამზარეულოს იატაკზე დააგდეთ საკვები, აცვიათ თუ არა ფეხსაცმელი სახლის შიგნით? თუ ამას აკეთებთ, ალბათ იქ გაცილებით მეტი ბაქტერიაა, ვიდრე სახლის ჩუსტებში მოთავსების შემთხვევაში.
ამის თქმით, აქ არის ის, რაც გვავიწყდება, როდესაც ვსაუბრობთ ბაქტერიებით გაჯერებული საკვების ჭამაზე. ჩვენი სხეული მშვენივრად ასრულებს ჩვენს დაცვას ამ ბაქტერიის მავნე ზემოქმედებისგან. როგორც მერი როჩი, ავტორი გულფიცხი (წიგნი თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის შესახებ) აღნიშნავს, ჩვენ ვატარებთ მძლავრ ჩანასახის მკვლელს ჩვენს პირში.
როგორც ჩანასახის მკვლელი, ნერწყვს ჰყავს რამდენიმე კონკურენტი. მისი ანტიკოაგულაციური თვისებები ხელს უშლის ბაქტერიებს კოლონიებისა და ღრძილების კოლონიების წარმოქმნისგან. ის შეიცავს ჰისტატინებს, რომლებიც არა მხოლოდ კლავს ბაქტერიებს, არამედ ნაჩვენებია, რომ აჩქარებს ჭრილობის დახურვას ანტიბაქტერიული მოქმედებისგან დამოუკიდებლად.
ასე რომ, გახსოვდეთ ეს შემდეგ ჯერზე, როდესაც კარაქიანი სადღეგრძელოს იატაკზე დააგდებთ. დიახ, თქვენ უბრალოდ აიღეთ რამდენიმე დამატებითი ბაქტერია. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ჯანსაღი იმუნური სისტემა და მიირთმევთ ნებისმიერ პროდუქტს, თქვენ ალბათ კარგად იქნებით. რა თქმა უნდა, ბევრმა ჩვენგანმა უკვე იცის ეს გამოცდილებით.
და მაინც, როდესაც მეორე დღეს ბიბიმბაპის ორი თასი იატაკზე დავეცი (სრულყოფილად შემწვარი კვერცხებით, დიახ, გული გამისკდა გულებზე) მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ სწორად მოვიქეცით ამ ყველაფრის გაწმენდაში და ჩაგდებაში გზა.
მეტი:უხეში რასაც ხალხი აკეთებს საკვებით, რასაც ჩვენ ყველანი ვაჩვენებთ, რომ არ ხდება
