ქათმის შემწვარი სტეიკის კვებაზე ფუნთუშაში ტკბობისას საჭიროა დამატებითი ხელსახოცები.
ჩვენ ვსაუბრობთ არა მხოლოდ ქათმის შემწვარ სტეიკზე, არამედ დაფქულ კარტოფილსა და წვნიანზე, ყველა ერთ ტკბილ ჰავაის რულეტის სლაიდერის ზომის ფუნთუშაზე. მე ვაღიარებ, რომ ეს არ შეიძლება იყოს სრულყოფილი კვება ლამაზი ჩაცმულობის დროს, რადგან ამ მაქსიმალურ სლაიდერის ჭამის ერთადერთი გზა არის ჩაღრმავება.
რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დროებითი დაფქული კარტოფილი და წვნიანი ულვაში, მაგრამ ღირს.
კარგი, იქნებ სათადარიგო ჩანგალი გქონდეს ხელთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაგჭირდება.
ქათმის შემწვარი სტეიკი, დაფქული კარტოფილი და წვნიანი სლაიდერების რეცეპტი
ემსახურება 2
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 35 წუთი | საერთო დრო: 45 წუთი
შემადგენლობა:
დაფქული კარტოფილისთვის
- 2 საშუალო ზომის რუსი კარტოფილი, გარეცხილი, ტყავი, დაჭრილი ოთხ ნაწილად
- 3 ჩაის კოვზი კარაქი
- 1/4 ჭიქა რძე (ან მეტი, დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე)
- 3 წვეთი მარილი (ან მარილი გემოვნებით)
- 3 ჭიქა დაფქული შავი პილპილი
ქათმის შემწვარი სტეიკისთვის სლაიდერი
- 1/2 ფუნტი ძროხის კუბიკის სტეიკი (დაკონსერვებული), დაჭრილი 4 სლაიდერის ზომის ნაჭრებად
- დაასხით მარილი ხორცის თითოეული მხარისთვის
- 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1 კვერცხი, ათქვეფილი
- 1/2 ჭიქა კანოლის ზეთი (ან მეტი, ტაფის ზომის მიხედვით)
- 4 რბილი ჰავაის რულეტი, შუაზე გაჭრილი სლაიდერებისთვის
სალათისათვის
- 2 სუფრის კოვზი ქათმის შემწვარი სტეიკიდან (ზეთი მაქსიმალურად გაჟღენთილია)
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1/2 ჭიქა ნახევარ-ნახევარი
- 1/2 ჭიქა რძე
- მარილი, გემოვნებით
- 4 ჭიქა დაფქული შავი პილპილი
- 1/8 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme ფოთლები
- 2 კოვზი პაპრიკა
მიმართულებები:
დაფქული კარტოფილისთვის
- საშუალო ზომის ქვაბში დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი და კარტოფილი.
- დავტოვოთ ადუღებამდე. ქვაბიდან წყალი გადაწურეთ.
- ქვაბში დაამატეთ კარაქი, რძე, მარილი და პილპილი.
- კარტოფილის დაფქვით ან მიქსერით ათქვიფეთ (ან ათქვიფეთ) კარტოფილი სანამ არ გახდება საკმაოდ კრემისებრი. ისინი არ იქნება მთლიანად გლუვი კანის ნაჭრების გამო. დაფარეთ ტაფაზე, რომ კარტოფილი თბილი იყოს ხორცისა და ნაღების მომზადების დროს.
ქათმის შემწვარი სტეიკის სლაიდერებისთვის
- სანამ კარტოფილი ადუღდება, დაიწყეთ ქათმის შემწვარი სტეიკის მომზადება მარილის და წიწაკის დამატებით კუბის სტეიკის თითოეულ მხარეს.
- გააცხელეთ საშუალო ზომის ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ კანოლის ზეთი.
- ხორცის თითოეული ნაჭერი დაფარეთ ფქვილით. ჩაყარეთ ხორცი კვერცხში და შემდეგ ისევ ფქვილში.
- ჩაასხით ცოტაოდენი ფქვილი ზეთში, და როცა წამოდუღდება, ფრთხილად დაუმატეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი.
- როდესაც ქვედა მხარე ოქროსფერ ფერს მიიღებს, გადააბრუნეთ სტეიკი და გააჩერეთ სანამ მეორე მხარე არ გახდება ოქროსფერი.
- როდესაც ხორცი მზადდება, გადაიტანეთ თითოეული ნაჭერი მავთულის თაროზე და გამორთეთ ცეცხლი.
- ფრთხილად გადმოწურეთ ქვაბიდან ზეთის უმეტესი ნაწილი, დატოვეთ რაც შეიძლება მეტი ხრაშუნა ნაჭერი. დატოვე დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ზეთი ნაჭრებით და გააკეთე გრავი.
- მას შემდეგ, რაც გრავი მზადდება და სუფრასთან მიტანის წინ, დაამატეთ დაფქული კარტოფილის თხელი ფენა თითოეული სლაიდერის რულეტის ძირში. შემდეგ მოაყარეთ ქათმის შემწვარი სტეიკი, კიდევ ერთი ფენა დაფქული კარტოფილი, გრავი და რულეტის ზედა მხარე.
- მიირთვით ცხელი.
სალათისათვის
- გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ ფქვილი ზეთთან ერთად, სანამ ნარევი არ გახდება ღია ყავისფერი (დაახლოებით 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში). განუწყვეტლივ ურიეთ.
- ნელ-ნელა ათქვიფეთ ნახევარ-ნახევარში და რძეში. განაგრძეთ ათქვიფება ხარშვისას.
- დაამატეთ მარილი, პილპილი, თიამი და პაპრიკა. განაგრძეთ მორევა, სანამ გრავი არ გასქელდება.
უფრო სლაიდერის რეცეპტები
ქათმის თითის სლაიდერი
კორდონის ლურჯი ქათმის სლაიდერი ლურჯი ყველის სოუსით
გამოყვანილი ღორის და ბრი შემწვარი ყველის სლაიდერი
