ვეგანზე წასვლა ან რძის პროდუქტების გამორიცხვა არ ნიშნავს იმას, რომ სამუდამოდ უნდა გაშორდეთ პარმეზანის ყველით.
პარმეზანის ყველი ერთ -ერთია ის, რაც ყოველდღიურად მენატრებოდა, როდესაც ვეგანურ დიეტას ვცდილობდი, მაგრამ მალევე მივხვდი, რომ რძის გამოყენების გარეშე შემიძლია ჩემი დამზადება. შემწვარი ფიჭვის თხილი, სანელებლები და საკვები საფუარი (რომელიც არის ვეგანური ძირითადი პროდუქტი) ადვილად შეიძლება გადაიქცევა რაღაც ჯადოსნურად, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გყავს გროვა მაკარონი, რომელიც ითხოვს ყველს დამთავრება

კვების საფუარი, თავისი ოდნავ მარილიანი, თხილის გემოთი, არის ის, რაც აძლევს ამ რეცეპტს ყველის გემოს. მე არ გირჩევთ ამ ინგრედიენტის გამოტოვებას და შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ იგი თითქმის ნებისმიერი ჯანსაღი კვების მაღაზიაში ან ინტერნეტში.

ისიამოვნეთ პარმეზანის ალტერნატივის სალათებით, სენდვიჩებით, სუპებით და, რაც მთავარია, მაკარონით.
ვეგანური პარმეზანის რეცეპტი
იძლევა 1-1/4 ჭიქას
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა ფიჭვის უმი კაკალი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი კეშიუ)
- 1/4 ჭიქა კვების საფუარის ფანტელები
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი იტალიური მწვანილი
- 1/2 ჩაის კოვზი (ცოტაოდენი) ზღვის მარილი
- 1 პატარა ლიმონის ცედრა
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე F- მდე და დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
- კვების პროცესორს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი.
- ნაზად გააჩერეთ მანამ, სანამ ფიჭვის თხილი არ გახდება ძალიან ფაქიზი (არ გსურთ ამის ზედმეტად დამუშავება, ან გექნებათ ფიჭვის კაკლის კარაქიანი ყველი).
- ჩაასხით ნარევი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
- მოაყარეთ ყველაფერი, რასაც ჩვეულებრივ გამოიყენებთ პარმეზანის ყველით ან უბრალოდ რაიმე კერძისთვის არომატის დასამატებლად. შეინახეთ "ყველი" ქილაში სახურავით მაცივარში 1 თვემდე.
უფრო ვეგანური მეგობრული რეცეპტები
ხელნაკეთი ვეგანური კამეჩის სტილის მოცარელა
ნეკერჩხალი-ვანილის კანაფის თესლი რძე
ვეგანური კუნგ პაო ჩიჩილაკი