შეწყვიტე ფიქრი იმაზე, რამდენჯერ აიღებ დანა სამზარეულოში. ინგრედიენტების მომზადებიდან დაწყებული საჭმლის მიღებამდე, დანები ნამდვილად თქვენი ხელის გაგრძელებაა, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს. კარგი ხარისხის დანაჩანგალი არა მხოლოდ კომფორტულად გრძნობს თავს, როცა დაჭრით, კამათლით და დაჭრით, ის ასევე გამძლეა და დამზადებულია იმისათვის, რომ გაუძლოს ცვეთას სამზარეულოში. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ პროფესიონალი შეფ, ულტრა მკვეთრი დანები, რომლებიც გამძლეა, ფაქტიურად შეგიმცირებთ მოსამზადებელ დროს და დანით დაზიანებებსაც კი ააცილებთ. გაი ფიერი, ცნობილი მზარეულების კულინარიული როკ ვარსკვლავი, იზიარებს თავის მთავარ რჩევებს საუკეთესო დანაჩანგლის არჩევისა და დანის მკვეთრი შენარჩუნებისთვის.
სუპერ მკვეთრი დანები ხელს უშლის დაზიანებებს
მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება საწინააღმდეგოდ მოგეჩვენოთ, რაც უფრო მკვეთრია დანა-ჩანგალი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დანით დაკავშირებული ტრავმა მიიღებთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბასრი პირები უფრო შესაფერისია თქვენი თითების მოსაჭრელად, მოსაწყენი პირები უფრო მეტ საფრთხეს უქმნით თქვენ.
”როდესაც შეფ -მზარეულები დაშავებულნი არიან დანის გამოყენებისას, ეს ჩვეულებრივ დანის სიმკვეთრეს უკავშირდება და არა მას დიზაინი, მაგრამ დიზაინიც მნიშვნელოვანია ”, - ამბობს შეფ ფიერი, რომელიც ახლახანს პარტნიორობდა ერგო შეფთან ხელმოწერა Knuckle Sandwich დანების ხაზი. ”თუ დანა არ არის ისეთი ბასრი, როგორიც შეიძლება იყოს, ის უფრო მეტად დაეცემა და ის ნამდვილად არ გაიჭრება სწორად.”
დიზაინზე, დაუვიწყარი სახელგანთქმული მზარეული ამბობს: "დიდი ერგონომიული დიზაინი და ხარისხიანი ოსტატობა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია და დანას უნდა ჰქონდეს ზღვარი".
იპოვეთ დანა, რომელიც თქვენთვის მუშაობს
ყველა დანა არ არის ერთნაირი და ერთი დანა ეფექტურად არ შეასრულებს სამზარეულოს დანა ყველა მოთხოვნას. შეფ ფიერი გირჩევთ, დაკიდოთ ხელი რამდენიმე დანისთვის, რათა დაადგინოთ თქვენთვის შესაფერისი დანაჩანგალი და შეადაროთ მას სპორტის თამაში.
”თუ ჩოგბურთს თამაშობთ, გამოდით და სცადეთ სხვადასხვა რაკეტები, რათა გააცნობიეროთ როგორ ჯდება ისინი თქვენს ხელში”, - განმარტავს ის. ”თქვენც იგივე უნდა გააკეთოთ დანით, რომ ნახოთ რომელი უფრო მოგწონთ.”
გარდა ამისა, შეფ ფიერი გვთავაზობს გამოიყენოს სწორი დანები სხვადასხვა ჭრის საჭიროებისთვის, რაც თქვენ გაქვთ საჭმლის მომზადებისას. ”დანა, რომელიც ძალიან დიდია ან ძალიან მცირეა სამუშაოსთვის, ნამდვილად იმოქმედებს იმაზე, თუ როგორ იჭერთ დანას და რამდენად კომფორტული იქნება თქვენი სამზარეულო”, - დასძენს ის.
სხვადასხვა დანები და როგორ გამოვიყენოთ ისინი
რჩევები იმისათვის, რომ დანები მკვეთრი იყოს
თუ თქვენი დანები ძალიან ბასრი იყო და ახლა კარაქის დანას ემსგავსება, შეიძლება დაგჭირდეთ დანაჩანგლის ურთიერთობის გადახედვა. გარდა იმისა, რომ გამოიყენოთ ხარისხიანი დანები, თქვენ უნდა მოექცეთ თქვენს დანაჩანგალს პატივისცემით, ამბობს შეფ ფიერი.
”აღარ გახსნათ მუყაოს ყუთები და ნუ გადაათრიეთ იგი საჭრელ დაფაზე”, - აფრთხილებს ის. ”ასევე, გამოიყენეთ ფოლადი დანის გასაუმჯობესებლად - და არა სიმკვეთრისთვის, და წაიღეთ დანა პროფესიონალურად გასაუმჯობესებლად წელიწადში ერთხელ, თუ არ იცით როგორ გააკეთოთ ეს საკუთარ თავს.”
როგორ შეინახოთ თქვენი დანები სუფთა და მკვეთრი
აიღეთ ცნობილი მზარეულისგან
შეფ ფიერი, რომელიც ყველაზე ცნობილია საჭმლის ექსტრემალური გემოთი, უახლოვდება დანაჩანგალს, როგორც პროფესიონალი მზარეულები: იპოვეთ კარგად დამუშავებული დანები, რომლებიც თავს კარგად გრძნობენ და ასრულებენ უმაღლესი დონის საქმეს.
”თუ თქვენ გიყვართ საჭმელი და გიყვართ საჭმლის მომზადება, თქვენ ნამდვილად გინდათ გქონდეთ საუკეთესო ინსტრუმენტები და ინსტრუმენტები, რაც შეგიძლიათ გქონდეთ”, - ამბობს ის. ”მე ვიყენებდი Ergo Chef Pro-Series ხაზს დიდი ხნით ადრე Knuckle Sandwich ხაზის ჩაფიქრებამდე. მე ვიღებ ბევრ დანას საცდელად და როდესაც ვიფიქრე დანის ხაზის დაწყებაზე, ვიცოდი რომ მინდოდა მათთან ერთად წასვლა. ”
თქვენ შეიძლება ვერ შეძლოთ საკუთარი დანაჩანგლის დამზადება, როგორც შეფ Fieri- მ და სხვა სახელგანთქმულმა მზარეულებმა გააკეთეს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ საუკეთესო დანა თქვენი დანაჩანგლის საჭიროებისთვის. მას შემდეგ რაც დანის სწორ ხაზს იპოვით, არა მხოლოდ თქვენი სამზარეულოს დრო გახდება უფრო ეფექტური და სასიამოვნო, თქვენ კი უფრო დარწმუნებული იქნებით თქვენი დაჭრის, დაჭრისა და დაჭრის უნარებში.
მეტი სამზარეულო და სამზარეულოს რჩევები
- ექსპერტების რჩევები მარტივი კვებაზე
- სამზარეულოს 10 საიდუმლო ოჯახური სწრაფი კვებისათვის
- Mise en place: სამზარეულოს საუკეთესო საშუალება
