თქვენი მომდევნო სადილისთვის სცადეთ მიირთვათ ჩურრასკო - ბრაზილიური შემწვარი ხორცი, რომელიც არის როგორც ქონდარი, ასევე წვნიანი. Churrasco ემსახურება ბრაზილიის ზოგიერთ ყველაზე ფანტასტიკურ და მომაბეზრებელ რესტორანს, სახელწოდებით churrascarias და უგემრიელესი არომატით, გასაკვირი არ არის, რომ ეს სამხრეთ ამერიკის კერძი ასე გახდა პოპულარული სერიოზულად, ვის შეუძლია თქვას უარი გემრიელი, ნაზი ხორცის გროვებზე? ასე რომ, შემდეგ ჯერზე თქვენ აწყობთ სადილს და გინდათ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს სტუმრებზე - გაატარეთ მათი გემოვნება სამხრეთ ამერიკაში სამოგზაუროდ, ჩურრასკოს მირთმევით. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ churrasco– ზე, წაიკითხეთ.
ChurRasco იდეალურია სადილისთვის
ექსტრავაგანტულ ბრაზილიურ რესტორნებში, რომლებიც ემსახურებიან churrasco- ს, ნათლად აღჭურვილ gauchos- ს, შეიარაღებული ხორცის გრძელი შამფურით, სტუმრებს აძლევს სრულყოფილად შემწვარ ხორცს, რისი ჭამაც შეუძლიათ. ერთად კარგი ბოთლი ღვინო და განსაკუთრებული სალათი ბარი, churrasco ხდება mouthwateringly დაუვიწყარი კვება, რომელიც, მცირე მომზადება, შეიძლება სახლში. საუკეთესო მაინც, ის შესანიშნავია სადილისთვის [ნათელი კოსტიუმები და გრძელი შამფურები სურვილისამებრ!].
ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის 3 რამ: ღვინო, სალათი და ხორცი
სადილის წვეულებაზე შენი სახლის ფსევდო-ჩურასკარიად გადაქცევა უფრო ადვილია, ვიდრე შენ გგონია. უბრალოდ შეხედეთ მას, როგორც სამფაზიანი თამაშის გეგმას, რომელიც შედგება ღვინის, სალათისა და ხორცისგან. და მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერი კარგი გასართობი თამაშის გეგმა უნდა მოიცავდეს დესერტს, რამდენიმე ადამიანი მაინც მშიერია ბრაზილიური სტილის ხორცის დაგემოვნების შემდეგ.
Ღვინო
Churrasco– ს თამაშის გეგმის პირველი ეტაპი არის საღამოსთვის შესაფერისი ღვინის მიღება - ერთი და ორი ბოთლი წითელი და თეთრი, საკმარისზე მეტი იქნება. კარგი ამბავი ის არის, რომ თქვენ მთლიანად აუთსორსინგს აკეთებთ: წადით ღვინის მაღაზიაში, უთხარით ღვინის ექსპერტს, რომ თქვენ ემსახურებით წითელ ხორცს და დაბრუნდით სახლში რეკომენდებული ბოთლებით. მოძებნეთ ღვინოები 15 დოლარამდე, რადგან ყველას ახსოვს ხორცი და არა ღვინო.
სალათი
სალათის ტიპიური არჩევანი უნდა შეიცავდეს: სალათის ფოთოლს, კრუტონებს, პარმეზანის ყველი, ცეზარის გასახდელი, ტკბილი მდოგვის დაფუძნებული კარტოფილის სალათი, წითელი ვაშლი, ასპარაგუსი, პროსკუიტო, აიოლი (ან წითელი წიწაკის გასახდელი) და ლიმონი წვენი. თქვენ აპირებთ შეასრულოთ თქვენი სალათის შეთავაზება სამუშაოს აუთსორსინგით და ზოგიერთი სამუშაოს შესრულებით. სალათის ბარი შედგება სამი ელემენტისგან: კეისრის სალათი, ვაშლი-კარტოფილის სალათი და გახეხილი ასპარაგუსი.
- სალათები: თუ თქვენ გაქვთ რეპუტაციის კერძი, რომელიც ამზადებს გამორჩეულ კეისრის სალათებს, უბრალოდ იყიდეთ თქვენი სალათი წვეულების წინ, თორემ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დააგდოთ საკუთარი. იყიდება ვაშლი-კარტოფილის სალათი, იყიდეთ დელიკატური კარტოფილის სალათი და დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი მირთმევამდე დაახლოებით ორი საათით ადრე. შეინახეთ მაცივარში.
- ასპარაგუსი: ასპარაგუსის გასათეთრებლად, ცოტაოდენი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოამზადეთ asparagus მიერ მოწყვეტის ბოლო inch of stalk და მოვხარშოთ stalks 3 დან 4 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ asparagus ყინულის აბაზანაზე, რომ შეაჩეროთ სამზარეულო. ამოიღეთ წყლიდან, დაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და ჩადეთ ასკილი მაცივარში. როდესაც სტუმრები ჩამოდიან, მიირთვით asparagus ერთად proscuitto და aioli.
ხორცი
იმისათვის, რომ თქვენი სტუმრები ადეკვატურად მოემსახურონ ვარსკვლავთა შემოსვლას, იყიდეთ თითო მეოთხედი ფუნტი თითოეული ფრთის სტეიკი და ხახვი ერთ ადამიანზე, ერთი ribeye ყოველ ორ ადამიანზე და ერთი ფილე ერთ პერსონაზე. ხორცის ეს ნაჭრები სავსეა არომატით და შეიძლება მოხარშოთ დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს (აუცილებლად იყიდეთ ერთი და იგივე სისქის ნაჭრები).
როგორ გავაკეთოთ CHURRASCO
სრულყოფილად მოხარშული, წვნიანი, წვნიანი ხორცი არის თქვენი საჭმლის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომლის მიღწევაც მარტივად შეგიძლიათ ღუმელისა და ღუმელის მომზადების კომბინაციით.
- სეზონი თქვენი ხორცი. ხორცის ორივე მხარეს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში. სანამ ხორცი ისვენებს, გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F- მდე.
- მოხარშეთ ფილე და რიბები. ჩაასხით არომატის ნეიტრალური ზეთი (კანოლა ან ყურძნის თესლი) ორ დიდ ღუმელში მაღალ ცეცხლზე მაღალ ცეცხლზე. ტაფები და ზეთი ძალიან გაათბეთ და მოათავსეთ ერთი ფილე ერთ ტაფაში და ერთი რიბეი მეორეში. მოხარშეთ ხორცი 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ორივე ტაფა შედგით ღუმელში (ან ხორცი მოათავსეთ ორცხობილაზე და შედგით ღუმელში) და მოხარშეთ სანამ არ მზადდება (არ დაუშვათ ხორცი ღუმელში 8 წუთზე მეტხანს).
- მოხარშეთ სტეიკი და ხახვი. დადგით გაზქურაზე კიდევ ორი დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ არომატის ნეიტრალური ზეთი და დატოვეთ ძალიან ცხელი. ერთ ტაფაზე დაამატეთ ფრთის სტეიკი, ხოლო მეორეში - ხახვი. მოხარშეთ ორივე ხორცი 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება სასურველი. მიირთვით მთელი ხორცი 5 წუთის განმავლობაში სუფრაზე მიტანის წინ.
როგორ მიირთვათ თქვენი ბრაზილიური კვება
მას შემდეგ რაც ხორცი მზად იქნება, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ღვინის დახშობა და სალათების მირთმევა. და, ჭეშმარიტი ქურასკარიას გამოცდილებისთვის, შეგიძლიათ შებრაწოთ ხორცი და გაიაროთ თითოეული ნაჭერი გარშემო, მოაჭერით ნაჭრები თქვენს სტუმრებს. თუ გსურთ თქვენი ჭურრასკოს კიდევ უფრო ავთენტურად ემსახუროთ, მოგიწევთ იპოვოთ ის გიჟური ოქროსფერი გაუჩო შარვალი. ამისათვის თქვენ ხართ საკუთარ თავზე.
უფრო მეტი ბრაზილიის შესახებ
გამოიკვლიეთ ბრაზილიის მრავალფეროვანი საკვები და კულტურა
სამხრეთ ამერიკის უდიდესი ქვეყანა, ბრაზილია არის ხალხების, კულტურებისა და არომატების ერთობლიობა. აღმოაჩინეთ ნაციონალური სასმელი, კაჭაჩა დაფარული კაპირიხნა, ქუჩის საჭმელი, ზღვის პროდუქტების ჩაშუშული თიხის ქვაბები და ბრაზილიური სტეიკჰაუსები, სახელწოდებით churrascarias.
გლობალური არომატის შემოტანის უფრო სახალისო გზები თქვენს სამზარეულოში
- ცნობილი მზარეული ტაილერ ფლორენციის სამხრეთ ამერიკის მენიუ
- საერთაშორისო არომატის მქონე საკვები
- ცნობილი შეფის რეცეპტები Down Under– დან
- მექსიკური რეცეპტები ხელნაკეთი ყველით
- ინდური კერძების რეცეპტები
