არის რაღაც განსაკუთრებული საფუარის, წყლის, ფქვილის, შაქრისა და მარილისგან პურის მოპოვებაში. მე მიყვარს ისე, რომ მხოლოდ ეს ინგრედიენტები აკეთებენ ცოტას, მაგრამ ერთად შერწყმულს, შეიძლება გახდეს საოცარი და უთვალავი სულისკვეთებით დამაკმაყოფილებელი ცომეული. ამ დილის საცხობი შთაგონება იყო მთლიანი ხორბლის ინგლისური მაფინები. მე ვნატრობდი უგემრიელეს შესრულებას, რაც ხდება მაშინ, როდესაც თბილი, მისასალმებელი კუთხეები ივსება გამდნარი ვეგანური კარაქით და ტკბილი ჯემით. ეს რეცეპტი საუკეთესოდ გამოდის, როდესაც მბზინავი ცომი ტაფაზე მოთავსებულ ლითონის რგოლებშია, მაგრამ თუ არ გაწუხებთ უფრო გაბრტყელებული, ფართო მაფინი, შეგიძლიათ ცომი თავისუფალი ფორმით გადმოდოთ ტაფაზე.
არის რაღაც განსაკუთრებული საფუარის, წყლის, ფქვილის, შაქრისა და მარილისგან პურის მოპოვებაში. მე მიყვარს ისე, რომ მხოლოდ ეს ინგრედიენტები აკეთებენ ცოტას, მაგრამ ერთად შერწყმულს, შეიძლება გახდეს საოცარი და უთვალავი სულისკვეთებით დამაკმაყოფილებელი ცომეული. ამ დილის საცხობი შთაგონება იყო მთლიანი ხორბლის ინგლისური მაფინები. მე ვნატრობდი უგემრიელეს შესრულებას, რაც ხდება მაშინ, როდესაც თბილი, მისასალმებელი კუთხეები ივსება გამდნარი ვეგანური კარაქით და ტკბილი ჯემით. ეს რეცეპტი საუკეთესოდ გამოდის, როდესაც მბზინავი ცომი ტაფაზე მოთავსებულ ლითონის რგოლებშია, მაგრამ თუ არ გაწუხებთ უფრო გაბრტყელებული, ფართო მაფინი, შეგიძლიათ ცომი თავისუფალი ფორმით გადმოდოთ ტაფაზე.
მთლიანი ხორბლის ინგლისური მაფინები
ემსახურება 12
შემადგენლობა:
2-1/2 ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
1 ჭიქა თბილი წყალი
1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
2-1/2 ჭიქა თეთრი მთლიანი ხორბლის ფქვილი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი ქინძი
2 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ფორთოხლის ცედრა
1 ჭიქა თბილი ჩვეულებრივი სოიოს რძე
1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
უხეშად დაფქვილი სიმინდი ფხვნილის დასამტვრევად
მიმართულებები:
-
ტ
- დასადგმელი მიქსერის თასში, რომელიც დამონტაჟებულია პედლის მიმაგრებით, აურიეთ საფუარი, წყალი და შაქარი.
- საშუალო თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, მარილი, ქინძი და ფორთოხლის ცედრა.
- როდესაც საფუარის ნაზავი ქაფდება, დაამატეთ ფქვილი და თბილი სოიოს რძე თასში. დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ.
- დაფარეთ თასი ნესტიანი პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 45-50 წუთის განმავლობაში. ცომი მოიმატებს და გახდება ბუშტუკოვანი.
- გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. სპრეი სამზარეულოს სპრეით. შეასხურეთ ლითონის რგოლები შიგნიდან სამზარეულოს სპრეით.
- აურიეთ საცხობი სოდა ცომში. მოათავსეთ ლითონის რგოლები ტაფაზე ან ტაფაზე. დაასხით 1/4 დან 1/3 ჭიქა ცომი თითოეულ რგოლში. თითოეული მსუბუქად დაასხით სიმინდის ფქვილით.
- დაფარეთ ტაფაზე და დადგით ცომი 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ რგოლები და გადაატრიალეთ ინგლისური მაფინები. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი ან სანამ ოდნავ გაყავისფრდება და შიგნიდან ღრუ იგრძნობა.
- გადაიტანეთ ინგლისური მაფინები მავთულის თაროზე გასაცივებლად. თქვენ შეგიძლიათ გაყოთ ისინი ახლა და ისიამოვნოთ ან მიეცით საშუალება გაგრილდეს მთლიანად და შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
- სუფრასთან მისასვლელად გამოიყენეთ დანა დაკეცილი და დაჭერით ინგლისური მაფინები ჰორიზონტალურად და შეწვით სანამ მსუბუქად არ გახდება.
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
უფრო გემრიელი ვეგანური პურის რეცეპტები!
