მოერიდეთ სადღესასწაულო საკონდიტრო ნაწარმის კოშმარებს ამ მარტივი, ვეგანური ცომის რეცეპტით.
ვეგანური ზეითუნის ზეთის ტორტი ქერქი
არდადეგების სწრაფად მოახლოებასთან ერთად, დროა აიღოთ ყდის და გააკეთოთ თქვენი ტორტის ცომი. ჩვენ ვიპოვეთ ზეითუნის ზეთის ორმაგი ქერქის ეს რეცეპტი ვეგანური ღვეზელი ცაში (სიცოცხლის წიგნები, 2011), ავტორი ისა ჩანდრა მოსკოვიცი და ტერი ჰოუპ რომერო. არა მხოლოდ ვეგანური გამოცხობის ეს დედოფლები მოგაწვდით ტორტის ცომის საფუძვლებს, არამედ მათი ვეგანური სამზარეულოს წიგნი აწვდის 75 ამქვეყნიურ რეცეპტს ღვეზელების, ტორტების, კობლებისა და სხვა. აითვისეთ ეს წიგნი და გექნებათ ვეგანური დესერტების უგემრიელესი ასორტიმენტი, რათა გემრიელად გააკვირვოთ თქვენი დღესასწაულის სტუმრები.
მოსკოვიცი და რომერო ამბობენ: ”ეს გახდა ჩვენი ქერქი. ზეითუნის ზეთი წარმოქმნის მსუბუქ, აქერცლილ ქერქს საოცრად ნეიტრალური გემოთი. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ზეითუნის ზეთი წინასწარ მოათავსოთ საყინულეში, რათა ის ნაწილობრივ მყარი გახდეს. ეს ხელს უწყობს ცხიმის შერევას ცომში პატარა ჯიბეებში, რაც ქმნის თქვენს სურვილს.
იღებს 1 (9 ინჩი) ზედა და ქვედა ქერქს
შემადგენლობა:
- 2-1/2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 2/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ნაწილობრივ გაყინული
- 4 დან 8 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი
- 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
მიმართულებები:
- ზეითუნის ზეთის მოსამზადებლად, რეცეპტის დაწყებამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე, მოათავსეთ ზეითუნის ზეთი პლასტმასის კონტეინერში. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად გამოიყენეთ თხელი, მსუბუქი კონტეინერი, როგორიც გამოიყენება საკვების მიღებისათვის. გაყინეთ ზეთი, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და გახურებული, მაგრამ მაინც გარკვეულწილად რბილი, როგორც ოდნავ გამდნარი სორბის კონსისტენცია.
- მსხვილ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი და მარილი. სწრაფად მუშაობს, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი სუფრის კოვზით, დაჭერით ფქვილში თითებით ან საკონდიტრო საჭრელით, სანამ ფქვილი კენჭივით არ გამოჩნდება.
- ჭიქაში აურიეთ 4 სუფრის კოვზი წყალი ვაშლის ძმრით. დაასხით 2 სუფრის კოვზი ძმრის ნარევი ცომში და აურიეთ, ხის კოვზის ან რეზინის სპატულის გამოყენებით. დაამატეთ მეტი წყალი თითო სუფრის კოვზამდე, სანამ ცომი არ შეინახება და შექმნის რბილ ბურთს. ზედმეტად არ მოზილოთ ცომი.
- ცომი ორად გაყავით. დააჭირეთ თითოეულ ნახევარს დისკზე დაახლოებით ერთი ინჩის სისქით და მოათავსეთ თითოეული დისკი ორ 14-ინჩიანი სიგრძის ცვილის ქაღალდს შორის. მოძრავი პინის გამოყენებით, თითოეული ნაჭერი შემოხაზეთ წრეში, რომლის სისქეა 1/4 ინჩი. უფრო თანაბარი, ერთიანი წრისთვის გააბრტყელეთ პინი ერთი ან ორი დარტყმით გარედან, გადააბრუნეთ ცომი რამდენიმე გრადუსით და რამდენჯერმე გააფართოვეთ და გაიმეორეთ. გაიმეორეთ ცომის მეორე ნახევრით.
- გააგრილეთ ცვილი ცვილი ქაღალდზე გახვეული, სანამ მზად არ იქნება გამოსაყენებლად, ან როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში.
უფრო გემრიელი ვეგანური საფუძვლები!
გურმანი ვეგანური რეცეპტები
5 გზა თქვენი ვეგანური კერძების მოსაწყენად
კომფორტული საკვები ვეგანური სტილით
