თუ არის ერთი საკვები, რომლის განწყობაზეც ყოველთვის ვარ, ეს მექსიკურია. არ ინერვიულოთ, მე ამას მხოლოდ მარგარიტებისთვის არ ვამბობ (მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სრული ბონუსია). მხოლოდ რაღაც იმდენად არის დამოკიდებული იმ საოცარ არომატზე, რომელიც მოდის საზღვრის სამხრეთიდან შთაგონებული საკვებით. ერთადერთი, რაც არ მიყვარს ამ სამზარეულოში არის ის, რომ ის ხშირად დატვირთულია ცხიმებით და კალორიებით.
ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს მისი ყოველდღიურად ჭამა, მაღალი ცხიმები და კალორიები შეუძლებელს ხდის თვეში ერთხელ მეტს. თუმცა, ეს იყო მანამ, სანამ მე არ გადავაკეთე ჩემი რჩეული მექსიკური რეცეპტები უფრო მსუბუქი ინგრედიენტებით ისე, რომ ახლა ისინი მიიღებენ არანაკლებ 300 კალორიას. ეს ნიშნავს მხოლოდ ერთ რამეს ჩემს სახლში: მექსიკური საკვები ყოველდღე! (კარგი, შეიძლება არა ყოველდღე, მაგრამ ახლოს.)
ინდაური ენჩილადას ქინოა და ყველი
ამ დატვირთულ ენჩილადებს ჯერ კიდევ აქვთ ორიგინალის ყველა არომატი, ცხიმისა და კალორიების მხოლოდ ნახევარი. გარდა ამისა, ისინი ივსება ბოჭკოვანი და ცილებით თურქეთისა და ქინოას დამატების წყალობით. თქვენი ოჯახი (და ქმარი) ვერასდროს მიხვდებიან, რომ ისინი უფრო მსუბუქები არიან.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 35 წუთი | საერთო დრო: 55 წუთი
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი მჭლე ადგილზე თურქეთი
- 1 საშუალო წითელი წიწაკა, დაჭრილი
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
- 1 (15 უნცია) შეიძლება ენჩილადას სოუსი, გაყოფილი
- 1/2 დიდი პომიდორი, დაჭრილი
- 1 ჭიქა მოხარშული ქინოა
- 3/4 ჭიქა ნახევრად ცხიმიანი გახეხილი ჩედარი ყველი, გაყოფილი
- 1/4 ჭიქა ნახევრად ცხიმიანი გახეხილი მოცარელას ყველი
- 1 ჩაის კოვზი მექსიკური სუნელი
- 12 (6 ინჩი) მთლიანი ხორბლის ტორტილა
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F. შეზეთეთ დიდი 9 x 13 დიუმიანი კასეროლის კერძი არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით.
- დიდ ტაფაზე დაამატეთ დაფქული ინდაური. მოხარშეთ სანამ არ შეწითლდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქვაბიდან, შეინახეთ რამდენიმე წვენი. დაამატეთ წითელი წიწაკა და ხახვი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში.
- დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში დაფქული ინდაური და მოხარშული ბოსტნეული. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, 1/2 ენჩილდას სოუსი და მოხარშული ქინოა. აურიეთ 1/2 ჭიქა ჩედარის ყველი და მექსიკური სუნელი.
- მოათავსეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა შევსება თითოეული ტორტილას ცენტრში. ფრთხილად გააფართოვოს იგი და შემდეგ მოათავსეთ tortilla seam მხარეს ქვემოთ მომზადებული საცხობი კერძი. გაიმეორეთ სანამ ყველა ენჩილადა არ გაკეთდება.
- ჩაასხით ენჩილადის დარჩენილი სოუსი ტორტილაზე და დაასხით დარჩენილი ჩედარი და მოცარელას ყველი.
- გამოაცხვეთ უხმოდ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი სრულად არ გადნება და ტორტილები მსუბუქად შეწითლდება.
ღორის ხორცი ახალი ვაშლით და ცხარე მოლის სოუსით რეცეპტი
ადაპტირებულია Recipe.com– დან
თუ თქვენ არასოდეს გქონიათ მოლი, მაშინ ეს უნდა იყოს თქვენი პირველი სახეობა. შოკოლადისა და პომიდვრის ნარევი ქმნის მარილისა და ტკბილის სრულყოფილ ნაზავს, ცხარე წითელი წიწაკის გასაოცარი დამატებით. თქვენ გინდათ ეს ჭამოთ ტაფაზე ჩანგლით - დამიჯერეთ.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 10-15 წუთი | საერთო დრო: 30-35 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი ზეთი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 ნიახურის ღერო, დაჭრილი
- 1/2 ვაშლი, დაჭრილი
- 1-1/4 ფუნტი ღორის ფილე, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 20 უნცია დაჭრილი პომიდორი, არ დაიწია
- 1/4 ჭიქა ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი
- Მარილი და პილპილი
- უცხიმო ბერძნული იოგურტი, გარნირისთვის
მიმართულებები:
- საშუალო ცეცხლზე დიდ ტაფაზე დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ნიახური და ვაშლი. გააცხელეთ სანამ ბოსტნეული და ხილი არ გახურდება და დარბილდება, დაახლოებით 6 -დან 8 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქვაბიდან და მოათავსეთ თასში.
- იმავე ტაფაში გააცხელეთ დამატებითი სუფრის კოვზი ზეთი. მოხარშეთ ღორის ხორცი, სანამ არ გახდება ყავისფერი ყველა მხრიდან. დაამატეთ ბოსტნეული ტაფაში და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე. შეურიეთ დაფქული წითელი წიწაკა, დარიჩინი, დაჭრილი პომიდორი და შოკოლადის ჩიპები. დაამატეთ მარილი და პილპილი.
- ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ მინიმუმამდე და ხარშეთ დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში ან ოდნავ გასქელებამდე.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით თასში ბერძნული იოგურტით. დაამატეთ მარილი და პილპილი.
ბოსტნეულით დატვირთული ჰუევოს რანჩეროს რეცეპტი
უცხიმო შეფერილობა? Დამარეგისტრირე! ეს უფრო მსუბუქი შესრულება დატვირთულია ახალი ბოსტნეულის დატვირთვით, როგორიცაა შერეული მწვანილი, ტკბილი კარტოფილი და ხრაშუნა ხახვი. ჯანსაღი დანამატების წყალობით, ბოროტი ბოჭკოვანი და ცილა ამ ცუდ ბიჭში დაგაკმაყოფილებთ მომავალ კვებამდე (რომელიც უნდა შეიცავდეს მარგარიტას).
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 39 წუთი | საერთო დრო: 54 წუთი
შემადგენლობა:
- 4 საშუალო ზომის ფქვილის ტორტილა
- არაწებვადი სამზარეულოს სპრეი
- 1 პატარა ტკბილი კარტოფილი, დაჭრილი და გახეხილი
- 1-1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ჯალაპენიო წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი მექსიკური სუნელი
- 1 (14.5 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი ჩილით, დაუმუშავებელი
- 4 დიდი კვერცხი
- შერეული მწვანილი
- 4 სუფრის კოვზი გახეხილი წიწაკის ჯეკ ყველი
- Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. მოათავსეთ ტორტილები ცხიმწასმულ ფუნთუშაზე და შეასხურეთ არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. აცხვეთ დაახლოებით 14 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
- გაზარდეთ სითბო 425 გრადუსამდე F. დაამატეთ ტკბილი კარტოფილი საცხობ ჭურჭელში და გახეხეთ უხვად არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. აცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება.
- დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება არომატული და გამჭვირვალე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წიწაკა და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. აურიეთ სანელებელში.
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ მინიმუმამდე. ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან ოდნავ გასქელებამდე.
- შეასხურეთ სხვა წებოვანი ტაფა არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. კვერცხები გახეხეთ 1-ჯერ ქვაბში და მოხარშეთ მზიან მხარეს, სანამ თეთრი არ გახდება გამჭვირვალე.
- ასაწყობად, მოაყარეთ ტორტილებს მუჭა შერეული მწვანე და 1/2 ჭიქა ტომატის ნარევი. დაამატეთ დიდი კოვზი დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი და 1 სუფრის კოვზი წიწაკის ჯეკ ყველი. ზემოდან მოათავსეთ კვერცხი (ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ გული, სანამ საჭმელად არ იქნებით მზად). ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა და მიირთვით.
უფრო დაბალკალორიული რეცეპტები
4 ჯანსაღი რეცეპტი ბრტყელი მუცლისთვის
4 შემწვარი საჭმელი 150 კალორიაზე ნაკლები
გამხდარი გოგოს კუდიანი კარი
