მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ლიმონის ეს რეცეპტები გვეუბნება "გაზაფხული მოვიდა!"
ლიმონის მცენარეული გაყინული ჩაი
შემადგენლობა:
2 ლიმონი
4 ჭიქა მდუღარე წყალი
6 ჯანჯაფილის ან პიტნის ჩაის პაკეტი
Ყინულის კუბები
თაფლი ან შაქარი გემოვნებითმიმართულებები:
ბოსტნეულის გამწმენდით, გაწურეთ თითოეული ლიმონი უწყვეტი სპირალით, ფრთხილად ამოიღეთ მხოლოდ ზედა ფენა-არა ლიმონის მწარე თეთრი. დიდ ქვევრში დაასხით მდუღარე წყალი ჩაის პაკეტებს და ლიმონის კანს. დაფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. ამოიღეთ ჩაის პაკეტები და გააცივეთ ქერქით, რომელიც ჯერ კიდევ დახურულია დახურულ კონტეინერში.
ემსახურება, ამოიღეთ კანი და დაასხით ყინულის კუბურები მაღალ ჭიქებში. დააგემოვნეთ გემოვნებით თაფლით. იღებს 4 (8 უნცია) პორციას.
შენიშვნები: ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფხვიერი ჩაი. მე ყოველთვის მაქვს პიტნის გამხმარი ხელით. გამოიყენეთ დაახლოებით 6 ჩაის კოვზი და ჩაყარეთ ჩაის ბურთში ან გაწურეთ. გამოიყენეთ ლიმონის დარჩენილი ნაწილი ქვემოთ მოცემულ ერთ -ერთ რეცეპტში!
ბალახოვანი ლიმონის ქათამი და ბრინჯი
შემადგენლობა:
3 1/2 ფუნტი ქათმის ნაჭრები
3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
1 1/2 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი, დაახლოებით 8 დიდი ლიმონი
1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
1/2 სუფრის კოვზი პაპრიკა
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი
1 საშუალო ტკბილი ხახვი, თხლად დაჭრილი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
1 ჭიქა შერეული დაჭრილი მწვანილი, კამა, ოხრახუში, ორეგანო, მარჯორამი
1 3/4 ჭიქა დაკონსერვებული ქათმის ბულიონიმიმართულებები:
გარეცხეთ ქათამი და გააშრეთ. ქათმის ნაჭრები და ნიორი ჩადეთ არაღრმა მინის ჭურჭელში და დაასხით ლიმონის წვენი. გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათით ან მთელი ღამით, დროდადრო გადააქციეთ ქათმის ნაჭრები.
როდესაც მზად ხართ მოხარშოთ, გაწურეთ ქათამი, დალიეთ ლიმონის წვენი და ნიორი. მსხვილ პლასტმასის ჩანთაში შეანჯღრიეთ ფქვილი და პაპრიკა. დაამატეთ ქათმის ნაჭერი და შეანჯღრიეთ თანაბრად. გაიმეორეთ, სანამ ქათმის ყველა ნაჭერი არ დაიშლება ფქვილის ნარევში. დიდ არაწებოვან ქვაბში, მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები ზეთში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაწითლდება, დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ ქათამი და გაათბეთ.
მოათავსეთ ბრინჯი ჭურჭელში და ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და ქათამი. პატარა ქვაბში აურიეთ ლიმონის წვენი და ნიორი, მარილი, წიწაკა, მწვანილი და ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ქათამი. არ აურიოთ. დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 6-8 საათის განმავლობაში, ან მაღალზე 2 1/4-3 საათის განმავლობაში.
ლიმონის ფაფუკი
შემადგენლობა:
1 ჭიქა ფქვილი
1 ჯოხი კარაქი
1 სუფრის კოვზი შაქარი
1 დიდი აბაზანა გაყინული ათქვეფილი საფენი (16 გ.)
2 ჭიქა საკონდიტროს შაქარი
1 სუფრის კოვზი ლიმონის ქერქი, მხოლოდ გარე ფენა
2 სუფრის კოვზი ახლად გაწურული ლიმონის წვენი
2 8 უნცია ბლოკავს ნაღების ყველი, დარბილებული
2 პატარა ყუთი ლიმონის პუდინგის მყისიერი ნაზავი
3 3/4 ჭიქა რძემიმართულებები:
აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, შაქარი და კარაქი. დაჭერით მსუბუქად ცხიმწასმულ 13 x 9 ტაფაში. გამოაცხვეთ ქერქი 15 წუთის განმავლობაში. გავაგრილოთ მთლიანად. შეურიეთ შაქარი, ნაღების ყველი და 2 ჭიქა ათქვეფილი ტოპინგი. გადაანაწილეთ გაციებულ ქერქზე. აურიეთ ერთმანეთში პუდინგი და რძე. ჩაასხით კრემის ყველის ნარევი. ზემოდან დაასხით დარჩენილი მაგარი ტოპინგი. მიირთვით მაცივარში, სანამ მიირთმევთ.
ლიმონის ყაყაჩოს თესლის ტორტი
შემადგენლობა:
1 პაკეტი ლიმონის ნამცხვარი შეურიეთ პუდინგს
1 ჭიქა წყალი
1/3 ჭიქა ვაშლის წვნიანი
6 კვერცხის ცილა
2 სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლიმინანქარი:
1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
1 სუფრის კოვზი უცხიმო რძე
მიმართულებები:
აურიეთ ერთმანეთში და დაასხით 10 დიუმიანი მილი ან 12 ჭიქა გაფცქვნილი ბუნდის ტაფა. აცხვეთ 350 გრადუსზე F 35 -დან 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც გაცივდება, აურიეთ მინანქრის ინგრედიენტები ჩამოთვლილი თანმიმდევრობით. მოასხით ტაფაზე ყაყაჩოს თესლი.
ლიმონის ფუნტი ტორტი
შემადგენლობა:
3 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, გაცრილი
4 კვერცხი
1 ჭიქა კარაქი, დარბილებული
2 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა არაჟანი
1 ჩაის კოვზი ლიმონის ექსტრაქტი
1 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
2 ჩაის კოვზი ვანილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდამიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი. დაამატეთ კვერცხი და არაჟანი, კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და კარგად ათქვიფეთ. შეურიეთ ლიმონის, ნუშის და ვანილის ექსტრაქტები ნარევში. მოათავსეთ ნარევი კარგად ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ მილის ტაფაში. აცხვეთ 1 და 1/2 საათის განმავლობაში. გააცივეთ მინიმუმ 15 წუთით ადრე გაჭრამდე და მირთმევამდე.
