თუ ყიდულობთ გაყინულს ბოსტნეული სასურსათო მაღაზიაში (როგორც ჩვენ ყველანი ვაკეთებთ), თქვენ შეიძლება არ იცოდეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ ერთსა და იმავე მაღალი ხარისხის შენახვას ბოსტნეულის გაყინვა სახლში.
თუ ყიდულობთ გაყინულ ბოსტნეულს სასურსათო მაღაზიაში (როგორც ჩვენ ყველა), თქვენ შეიძლება არ იცოდეთ, რომ ერთი და იგივე მაღალი ხარისხის შენახვის მიღწევა შეგიძლიათ სახლის გაყინვა ბოსტნეული. ბაღის ბოსტნეულის გაყინვა იძლევა უსაფრთხო შენახვის საშუალებას მოსავლის აღებიდან თვეების განმავლობაში და სწრაფ წვდომას, როდესაც თქვენ უნდა დაამატოთ ბოსტნეული საჭმელში.
თქვენ დაგჭირდებათ სწორი კონტეინერები საყინულეში სათანადო შესანახად. შეარჩიეთ სქელი, პლასტიკური საყინულე ჩანთები ან ხისტი პლასტმასის კონტეინერები. გამოიყენეთ მუყაოს საყინულე ყუთები ადვილი დასალაგებლად. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ჩანთის მარკირება მუდმივი მარკერით.
ბოსტნეულს ექნება საუკეთესო ხარისხი, თუ გაყინვამდე გაუფერულდება. გათეთრება ძირითადად არის სწრაფი ჩაყრა მდუღარე წყალში ან ორთქლში. პროცესი ნაწილობრივ ამზადებს ბოსტნეულს, აშორებს ფერმენტებს, რამაც შეიძლება გაყინვისას დაკარგოს არომატი და ფერი. ბოსტნეულის უმეტესობას გაწმენდა სჭირდება მხოლოდ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში. გაუფერულების შემდეგ, ბოსტნეული ჩაყარეთ ყინულის წყლის აბაზანაში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი.
ჩაალაგე ბოსტნეული საყინულე ჩანთებში რაც შეიძლება მეტი ჰაერი ამოიღო ბოსტნეულის ტომარაში, რომელიც შეგიძლია ერთდროულად გამოიყენოთ. თუ გსურთ შეძლოთ იმდენი გაყინული ბოსტნეულის დალევა, რამდენიც გჭირდებათ (სიმინდის ან ბარდისთვის), გაანაწილეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე და გაყინეთ ერთი საათით ადრე საყინულე ჩანთაში ან პლასტმასის გადატანაში კონტეინერი.
უმეტესწილად, თქვენ არ გჭირდებათ გალღობა გაყინული ბოსტნეული მათთან ერთად მომზადებამდე. ზოგიერთი გამონაკლისი მოიცავს სიმინდს, მწვანილს, ასპარაგუსს და ბროკოლს. გაყინეთ ბოსტნეული გრილი წყლის ქვეშ ან შეინახეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
