ვეგეტარიანული ოჯახები აღარ არის იშვიათობა, როგორც ადრე. ჯანსაღი მშობლების მზარდი რიცხვი ირჩევს შვილების გაზრდას ხორცის გარეშე დიეტაზე, მაგრამ ცხოვრების ახალი წესის არჩევისას ჩნდება ახალი შეშფოთება. ვეგეტარიანელობის ბოლოდროინდელი მოქცევა შეიძლება შეშფოთდეს იმით, რომ ისინი არ აწვდიან თავიანთ შვილებს ყველა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას. როგორ აპირებთ წარმატებით აღზარდოთ ვეგეტარიანელი ბავშვები?
ძირითადი ნუტრიენტები ვეგეტარიანელი ბავშვებისთვის
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ დაკმაყოფილებულია ვეგეტარიანელი ბავშვების დიეტური მოთხოვნები, მნიშვნელოვანია თითოეული ძირითადი საკვების ჯგუფის მრავალფეროვანი საკვების არჩევა. სანამ თქვენი შვილი რეგულარულად ჭამს ცილებს, ნახშირწყლებს, ცხიმების ზომიერ რაოდენობას და ვიტამინებს და მინერალებით მდიდარი საკვები, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ისინი იღებენ ყველაფერს, რაც მათ სჭირდებათ ოპტიმალური ზრდისთვის და განვითარება.
კვების ჯგუფები
პროტეინი აუცილებელია სხეულის ქსოვილების ზრდისა და აღდგენისთვის. თქვენს შვილს ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ სხვადასხვა სახის ცილა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი იღებენ ამინომჟავების კარგ ბალანსს. კარგი წყაროებია: რძის პროდუქტები, ტოფუ და სოიოს სხვა პროდუქტები, კვერცხი, თესლი, თხილი, ლობიო და ბოსტნეული, მარცვლეული, როგორიცაა ხორბალი და ბრინჯი.
ნახშირწყლები მნიშვნელოვანია ენერგიისა და ზრდისთვის და შეადგენენ თქვენი შვილის დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილს. არარაფინირებული ნახშირწყლები, როგორიცაა მთლიანი პური, ასევე ბოჭკოს კარგი წყაროა, თუმცა მათ სიფრთხილით უნდა მივცეთ. ბოჭკოვანი ბოჭკოების გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება შეავსოს თქვენი შვილი მათი კვების საჭიროებების დაკმაყოფილებამდე. კარგი წყაროებია: მაკარონი, მთლიანი ან ყავისფერი პური, ლობიო და ბოსტნეული, კარტოფილი, მარცვლეული [ქატო არ უნდა მიეცეს ბავშვებს].
ცხიმები არის ენერგიის უაღრესად კონცენტრირებული წყარო და ხელს უწყობს მცირეწლოვან ბავშვებში ტვინის და ნერვული სისტემის ჯანსაღ განვითარებას. მიუხედავად იმისა, რომ გაჯერებულმა ცხიმებმა ამ საკვების ჯგუფს ცუდი სახელი დაარქვა, კარგი ამბავი ის არის, რომ მცენარეული ცხიმები და ზეთები ბევრად უკეთესია თქვენი შვილის ჯანმრთელობისთვის. კარგი წყაროებია: რძის პროდუქტები [ცხიმიანი სულ მცირე პირველი ორი წლის განმავლობაში], ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთები, როგორიცაა მზესუმზირა, თხილი, ავოკადო.
ვიტამინები
ვიტამინი A აუცილებელია ზრდის, კარგი მხედველობის, ჯანსაღი კანისა და ძლიერი კბილის მინანქრისთვის. კარგი წყაროებია: ყველი, კვერცხი, მარგარინი, სტაფილო, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, გამხმარი გარგარი და წიწაკა.
ვიტამინი B ჯგუფი აუცილებელია ზრდის, სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნის, ჯანსაღი ნერვული სისტემის განვითარებისათვის და ასევე საკვებს ენერგიად გარდაქმნის. კარგი წყაროებია: მარცვლეული, ბანანი, საფუარის ექსტრაქტი [როგორიცაა მარმიტი], მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, რძის პროდუქტები, სოკო, ავოკადო, საუზმის გამაგრებული მარცვლეული.
Ვიტამინი ცე აუცილებელია ზრდის, სამკურნალო და ჯანსაღი იმუნური სისტემისთვის. ვიტამინი C ასევე ხელს უწყობს რკინის შეწოვას და განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ვეგეტარიანელებისთვის, რომ ეს ვიტამინი შეუთავსონ რკინით მდიდარ საკვებს. კარგი წყაროებია: ბროკოლი, ნესვი, ციტრუსის ხილი, კენკრა, ოხრახუში, კარტოფილი, ბარდა, წიწაკა, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული.
ვიტამინი D აუცილებელია ჯანსაღი ძვლებისა და კანისთვის. ის ყველაზე ეფექტურად შეიწოვება მზის შუქის საშუალებით, მაგრამ ის ასევე შეიძლება მოიძებნოს შეზღუდული რაოდენობის საკვებში. კარგი წყაროებია: რძის პროდუქტები, გამდიდრებული მარცვლეული, მარგარინი.
ვიტამინი E აუცილებელია ჯანსაღი კანისა და უჯრედული სტრუქტურებისათვის. კარგი წყაროებია: მცენარეული ზეთები, ხორბლის მცენარე, თხილი, თესლი, ავოკადო.
მინერალები
რკინა აუცილებელია ზრდისა და ჯანსაღი სისხლისთვის. რკინა ნაკლებად ადვილად შეიწოვება მცენარეული წყაროებიდან, ვიდრე ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები, ამიტომ მნიშვნელოვანია რკინით მდიდარი საკვების შერწყმა C ვიტამინის წყაროებთან. კარგი წყაროებია: ტოფუ, ლობიო, კვერცხის გული, ნაყოფი, ისპანახი, კომბოსტო, მელას, ხორბლის მარცვლეული, მარცვლეული, ხმელი ხილი.
კალციუმი აუცილებელია ჯანსაღი კბილებისა და ძვლებისთვის. კარგი წყაროებია: რძის პროდუქტები, ტოფუ, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, ოსპი, ნუში და ბრაზილიური თხილი, სეზამის მარცვლები.
თუთია აუცილებელია ზრდისა და უჯრედების გაყოფისთვის. კარგი წყაროებია: რძის პროდუქტები, მარცვლეული, ლობიო და ბოსტნეული, თხილი, გოგრა და სეზამის თესლი.
დამატებითი ინფორმაციისთვის დაუკავშირდით ვეგეტარიანული საზოგადოება
