ზაფრანისა და კამას შეხება ამ ორაგულის შემწვარ კერძს ცედრას მატებს. რეცეპტი ადაპტირებულია ფიტნეს სამზარეულო: რეცეპტები მოდური ცხოვრების წესისთვის.
ზაფრანის შემწვარი ორაგული
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
2 მწიკვი ზაფრანის ძაფები, დამსხვრეული
ლიმონის ცედრა და წვენი
1 ლიმონი, დაჭრილი
2 დაფნის ფოთოლი
1 სუფრის კოვზი შავი პილპილის მარცვლები
მწიკვი მარილი
წყალი
4 (თითო 5 უნცია) ორაგულის ტყავის, ძვლის გარეშე სტეიკი
2 სუფრის კოვზი ახალი კამა
Შავი "პილპილი
მიმართულებები:
1. დიდ ცალმხრივ ქვაბში აურიეთ ზაფრანა, ლიმონი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მარილი და იმდენი წყალი, რომ ნახევარი ტაფაზე ამოვიდეს (თუ ბრაკონიერს იყენებთ, მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს).
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ საშუალო-დაბალზე. ნაზად მოხარშეთ ინგრედიენტები ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ტაფაზე ერთ ფენად ფრთხილად დავამატოთ ორაგული. დაარეგულირეთ სითბო ისე, რომ ბრაკონიერმა სითხემ აჩვენოს მოძრაობა, მაგრამ არ ბუშტუკებს. მოხარშეთ თავდახურული, სანამ ორაგული არ გამკვრივდება და მხოლოდ მოხარშული არ გახდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. გამოიყენეთ გაჭრილი სპატული, ამოიღეთ ორაგული სითხიდან და გადმოდგით. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცების დასტაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. თითოეული გადაიტანეთ თეფშზე და მორთეთ ახალი კამა და შავი პილპილი გემოვნებით და მიირთვით.
თითო პორცია: კვალი ნახშირწყლები, კვალი ბოჭკოვანი, 35 გრ ცილა, 13 გრ ცხიმი, 2,5 გრ გაჯერებული ცხიმი, 84 მგ ნატრიუმი, 111 მგ ქოლესტერინი, 275 კალორია, 117 კალორია ცხიმიდან.
