კენკრის კარგი მოცვის რეცეპტები

მოცვი თქვენს უახლოეს სუპერმარკეტში ახალი პროდუქტების დერეფნისკენ მიდის. წვნიანი ლურჯის ეს ულამაზესი ორბები გაჯერებულია ანტიოქსიდანტებით და მზად არიან დაამტკიცონ თქვენი რეცეპტები თავიანთი გამორჩეული ფერითა და არომატული არომატით.

სულისშემძვრელ მზესთან ერთად, დათბობის ამინდის ერთ-ერთი ყველაზე ამაღლებული ნიშანია შიშის მომგვრელი კენკრის მომწიფება, განსაკუთრებით მოცვი. ტკბილი მჟავე არომატის ეს მუქი ლურჯი ორბები ძალიან ფასდება მათი ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის და შეიძლება იყოს ისეთივე ცნობილი მათი მრავალფეროვნებით კერძებში, დაწყებული ტკბილიდან ქონდარით დამთავრებული.

მოცვი ძლიერი ანტიოქსიდანტებით არის სავსე და კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ პატივცემულმა კენკრამ შეიძლება შეამციროს მეხსიერების დაკარგვა, გააუმჯობესოს მხედველობა და ხელი შეუწყოს საშარდე გზების ჯანმრთელობას. კიდევ ერთი სიკეთე ის არის, რომ დაავადების წინააღმდეგ მებრძოლი ამ ხილის ერთი ჭიქა შეიცავს მხოლოდ 80 კალორიას, ოთხ გრამ ბოჭკოს და C ვიტამინის ჯანსაღ დოზას. მოცვი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება მაფინებსა და ღვეზელებში, შეუძლია შეუფერხებლად შეცვალოს კენკრა ან სხვა ხილი უმეტეს საუზმესა და დესერტში. რეცეპტები და, რაც უფრო საინტერესოა, მოცვი შეიძლება იყოს ვარსკვლავური ინგრედიენტი სურნელოვან რეცეპტებში, როგორიცაა სალსა, სოუსები, სალათები და მეტი. ახალი მოცვი ღვთაებრივია, მაგრამ აქვს შეზღუდული სეზონური ხელმისაწვდომობა. გაყინული კენკრა ასევე კარგად მუშაობს შემდეგ რეცეპტებში და ხშირად უფრო ეკონომიურია შესყიდვა. თუ იყენებთ ახალს, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ კონტეინერი და გადაყარეთ დაზიანებული ან დაბნეული კენკრა - ერთმა ცუდმა კენკრამ შეიძლება გაანადგუროს პარტია. არ გარეცხოთ კენკრა სანამ მზად არ იქნებით გამოიყენოთ ისინი რეცეპტებში. ტენიანობა ხელს უწყობს ობის. თუ ახალი მოცვი მიუწვდომელია, გამოიყენეთ მარწყვი, ჟოლო, ჰაკლბერი, ოლალიბერი ან სხვა კენკრა მოყვანილი თქვენს ადგილას.

მოცვის თხის ყველის სალათი
ემსახურება 4

თხის ყველი, თიამი და მოცვი ერწყმის თქვენს პირში მარტივი და სენსაციური საგაზაფხულო სალათისთვის. მოხალული სეზამის მარცვლები მატებს მიწიერებას და თქვენი საყვარელი ვინეგრეტი ატენიანებს ცემს ფანტასტიკური პირველი კერძის ან გამაგრილებელი მსუბუქი კერძისთვის. ინგრედიენტები:
6 ჭიქა შერეული მწვანილი ან ისპანახის ფოთოლი
1 ჭიქა ახალი მოცვი ან სხვა კენკრა სეზონზე
2 სუფრის კოვზი ხაჭოს ახალი ფოთლები
4 სუფრის კოვზი მოხალული სეზამის თესლი
1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
4 უნცია თხის ყველი ან ნეუფშატელის ყველი
თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი ვინეგრეტი მიმართულებები:
მწვანილი და მოცვი თანაბრად გაანაწილეთ სალათის ოთხ თეფშზე. თხის ყველის მომზადებისას მოათავსეთ სალათები მაცივარში გასაციებლად. ცვილის ქაღალდის ფურცელზე ან სუფთა ზედაპირზე აურიეთ ხახვი, სეზამის მარცვლები და შავი პილპილი და გაანაწილეთ ერთ ფენად. გააბრტყელეთ თხის ყველი ან ნეუფშატელი 1-დან 2 ინჩის დიამეტრში. გააბრტყელეთ ყველი ხაჭოსა და სეზამის თესლის ნარევზე, ​​მსუბუქად დაჭერით ნარევი ყველის ზედაპირზე. შეფუთეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება მიირთვათ, ამოიღეთ პოლიეთილენი ყველიდან და დაჭერით ღერო თხელ ნაჭრებად. თანაბრად გაანაწილეთ სალათებს შორის და მოკრძალებულად მოაყარეთ ვინეგრეტი. კვებითი ანალიზი (თითო სალათი ვინეგრეტის გარეშე): კალორია 171 (58% ცხიმიდან); პროტეინი 10 გრამი; ნახშირწყლები 9 გრამი; ბოჭკოვანი 4 გრამი; მთლიანი ცხიმი 11 გრამი (გაჯერებული ცხიმი 5 გრამი; მონოუჯერი ცხიმი 3,5 გრამი; პოლიუჯერი ცხიმი 2,5 გრამი); ქოლესტერინი 13 მილიგრამი; ნატრიუმი 176 მილიგრამი

ღორის ფილე მოცვის ცაცხვის სოუსით
ემსახურება 4

მოცვის, ცაცხვისა და თაფლით გაჟღენთილი ღორის ნაზი ნაჭრები ღვთაებრივ და კენკრის უნიკალურ საკვებს ქმნის. მიირთვით ტკბილი კარტოფილის სალათთან ან გამომცხვარ ტკბილი კარტოფილის ფრიტებთან ერთად, რათა კერძები დაასრულოთ. ინგრედიენტები:
1 ჭიქა მოცვი
3 ლაიმის წვენი (დაახლოებით 1/4 ჭიქა)
1 კბილი ნიორი
1 სუფრის კოვზი გახურებული თაფლი
1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
მწიკვი კაიენი
4 (თითოეული 4 უნცია) ღორის ფილე
1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი გახსნილი 2 სუფრის კოვზ წყალში მიმართულებები:
მოცვი, ლაიმის წვენი, ნიორი, თაფლი, ძმარი, მარილი და კაიენი ბლენდერში ან კვების პროცესორში დაასხით პიურე, სანამ არ გახდება გლუვი. არაღრმა საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კენკრის მარინადი და ღორის ნაჭრები. დააფარეთ და შედგით მაცივარში 8 საათის განმავლობაში. როცა მზად ხართ მოსამზადებლად, წინასწარ გააცხელეთ გრილი ტაფა ან გარე გრილი საშუალო ცეცხლზე. მსუბუქად ზეთის გრილი ტაფა ან გრილი და ამოიღეთ ღორის ხორცი მარინადიდან. მოხარშეთ ღორის ხორცი 8-დან 9 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს ან სანამ ხორცის თერმომეტრი არ აჩვენებს 155 გრადუს F. ამოიღეთ გრილიდან და გადააფარეთ ფოლგა, სანამ სოუსს ამზადებთ. მოათავსეთ მარინადი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მიეცით მარინადი ადუღებამდე და ადუღეთ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. აურიეთ სიმინდის სახამებელი და წყალი პატარა თასში და აურიეთ კენკრის ნარევში. აწიეთ სითბო და ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი ან სანამ ოდნავ შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან. ღორის ნაჭრები მოათავსეთ ინდივიდუალურ კერძებზე, მოაყარეთ სოუსი და მიირთვით დაუყოვნებლივ. კვების ანალიზი (თითო პორცია): კალორია 219 (29% ცხიმიდან); პროტეინი 25 გრამი; ნახშირწყლები 12 გრამი; ბოჭკოვანი 4 გრამი; მთლიანი ცხიმი 7 გრამი (ნაჯერი ცხიმი 2,5 გრამი; მონოუჯერი ცხიმი 3 გრამი; პოლიუჯერი ცხიმი 1,5 გრამი); ქოლესტერინი 69 მილიგრამი; ნატრიუმი 170 მილიგრამი

ცხარე მოცვის ჩიზქეიქის ჭიქები
ემსახურება 6

პიკანტური მოცვის კომპოტი ზედა ჩიზქეიქის პუდინგს ნაღების, საოცნებო დესერტისთვის. მოცვისთვის:
4 ჭიქა მოცვი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
მწიკვი შავი პილპილი
მწიკვი მარილი
პატარა ლიმონის წვენი (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი)
2 სუფრის კოვზი შაქარი ან მეტი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი გახსნილი 2 სუფრის კოვზ წყალში პუდინგისთვის:
1 (8 უნცია) შეფუთვა კრემის ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
1 (12 უნცია) ყუთი Mori-Nu lite tofu, გამოწურული
2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
1 დიდი მწიფე ბანანი (რაც უფრო მწიფეა მით უკეთესი)
2 სუფრის კოვზი შაქარი ან მეტი გემოვნებით მიმართულებები:
მოცვი, მუსკატის კაკალი, შავი პილპილი, მარილი, ლიმონის წვენი და შაქარი მოათავსეთ საშუალო ზომის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ნება მიეცით ნარევი ადუღდეს, ხშირად ურიეთ. ადუღეთ 1 წუთი, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. კრემის ყველი, ტოფუ, ვანილი, ბანანი და შაქარი მოათავსეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაყავით 6 დესერტის ჭიქას ან თასს შორის. თითოეულ პუდინგს თანაბრად მოაყარეთ მოცვი, დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან ღამით. მიირთვით მორთული ჯანჯაფილის ნახარშით ან დაჭრილი მოხალული თხილით. კვების ანალიზი (თითო პორცია): კალორია 233 (38% ცხიმიდან); პროტეინი 6 გრამი; ნახშირწყლები 31 გრამი; ბოჭკოვანი 3 გრამი; მთლიანი ცხიმი 10 გრამი (გაჯერებული ცხიმი 5,5 გრამი; მონოუჯერი ცხიმი 3 გრამი; პოლიუჯერი ცხიმი 1,5 გრამი); ქოლესტერინი 27 მილიგრამი; ნატრიუმი 159 მილიგრამი