Სიტყვა შტრუდელი გამოხატავს თბილ, ტკბილ კომფორტს, რომელიც იწვევს დახუჭულ თვალებს და მომღიმარ კვნესას. უბრალოდ დაფიქრდით: ვაშლის შტრუდელის ნაჭერი ცხელ ფინჯან ყავასთან ერთად თქვენი დღის დასაწყებად გემრიელი გზაა. და მსხლისა და სტილტონის შტრუდელის მირთმევა თქვენი შემდეგი ბრანჩისა თუ ვახშმის წვეულებისთვის, როგორც გემრიელი, ასევე შთამბეჭდავია. წარმოგიდგენთ ხილის შტრუდელების სამ მარტივ რეცეპტს, რომლითაც თქვენი ოჯახი ისიამოვნებს და თქვენს სტუმრებს შეშურდებათ.
მარტივი ვაშლის შტრუდელი
ემსახურება 8 ახლად მომზადებული საკონდიტრო ქერქი, ხრაშუნა ტორტის ვაშლი და თბილი სანელებლები ახასიათებს ამ უბრალოდ უგემრიელეს ვაშლის შტრუდელს. სურვილისამებრ დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი ან თუნდაც გახეხილი ყველი ჩედარი. შევსებისთვის:
2 დიდი მწვანე ვაშლი, განახევრებული, ბირთვით, თხლად დაჭრილი
ლიმონის ცედრა და წვენი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
1/4 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1/4 ჭიქა წვნიანი ქიშმიში ცომისთვის:
1 ჭიქა გაუფერულებული უნივერსალური ფქვილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, პლუს მეტი მოსაყრად
4 სუფრის კოვზი ცივი უმარილო კარაქი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
4-დან 6 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი
2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. და შეასხურეთ დიდი საცხობი ფურცელი სამზარეულოს სპრეით. შევსების ინგრედიენტები ჩაყარეთ დიდ თასში და გადადგით. 2. კვების პროცესორის თასში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი და 3 სუფრის კოვზი შაქარი და აურიეთ რამდენჯერმე. დაუმატეთ ცივი კარაქი და ათქვიფეთ სანამ კარაქი ფქვილის ნარევში არ დაიჭრება. გააგრძელეთ პულსი და დაამატეთ ყინულის წყალი თითო სუფრის კოვზით. როდესაც ცომი ბურთი გახდება, გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გააჩერეთ 5 წუთი. 3. რულეტის გამოყენებით ცომი გააბრტყელეთ 8×12 დიუმიანი მართკუთხედად. მოათავსეთ ვაშლის შიგთავსი ცომის გრძელ მხარეს, კიდეებიდან დაახლოებით ერთი სანტიმეტრით. გააბრტყელეთ ცომი შიგთავსზე და მორთეთ, კიდეები დაახურეთ. 4. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ შტრუდელი და წაუსვით გამდნარი კარაქი. მოაყარეთ დამატებითი შაქარი და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზემოდან ოდნავ შეწითლდება. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაგრილებლად. როდესაც მზად იქნება მიირთვათ, დავჭრათ შტრუდელი 8 ნაჭრად და მოვათავსოთ ლანგარზე.
Cherry Cheese Strudel
ემსახურება 10 ცალ ალუბალი და ნაღების ყველი არის უნაკლო წყვილი, რომელიც მოთავსებულია ქერცლიან ქერქში. ეს დამამშვიდებელი შტრუდელი იდეალურია ბრანჩისთვის ან შუადღის ჩაის დასალევად, გვიან ვახშმის მოლოდინში. ცომისთვის:
1 ჭიქა გაუფერულებული უნივერსალური ფქვილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
1/3 ჭიქა თბილი წყალი
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
6 სუფრის კოვზი გამდნარი უმარილო კარაქი შევსებისთვის:
2 (8 უნცია) შეფუთვა ნაღების ყველი, დარბილებული
1/2 ჭიქა არაჟანი
2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
მწიკვი მარილი
პატარა ლიმონის ცედრა და წვენი
1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
1-3/4 ჭიქა ალუბლის ღვეზელის შიგთავსი
3/4 ჭიქა დაჭრილი ნუში, მოხალული მიმართულებები:
1. შეურიეთ ფქვილი, მარილი და შაქარი სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ცომის კაუჭთან ერთად. ფქვილის ნარევის ცენტრში ჩაასხით კარგად და დაასხით წყალი და ზეთი. საშუალო სიჩქარით აურიეთ, სანამ ცომი არ გაერთიანდება და არ გახდება ბურთი. დაუმატეთ თითო ჩაის კოვზი წყალი, თუ ცომი მშრალი ჩანს. დაასხით ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ რამდენჯერმე ან სანამ არ გახდება რბილი და გლუვი. მსხვილ თასს გადაუსვით ზეთი და მოათავსეთ ცომი თასში, გადააბრუნეთ ყველა მხრიდან. დააფარეთ პლასტმასი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. 2. ამასობაში გააკეთეთ შიგთავსი. კვების პროცესორში აურიეთ კრემის ყველი, არაჟანი, შაქარი, მარილი, ლიმონის ცედრა და წვენი და ვანილი ერთგვაროვან მასამდე. დააყენეთ განზე. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე და შეასხურეთ საცხობი ფურცელი სამზარეულოს სპრეით. 3. მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, რულეტივით, გააბრტყელეთ ცომი 9×14 დიუმიანი მართკუთხედის სახით, თუ ცომი გაშრობას დაიწყებს, წაუსვით მდნარი კარაქი. ცომის ცენტრში გაანაწილეთ ყველი, დატოვეთ დიდი საზღვარი (ცომის გაბრტყელებისას ყველი გავრცელდება). ყველის ნარევს ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის შიგთავსი და თანაბრად მოაყარეთ ნუში. 4. ცომი გადაიტანეთ შიგთავსზე, იზრუნეთ, რომ ძალიან მჭიდროდ არ შეიფუთოთ. დაახურეთ კიდეები და წაუსვით ცომი კარაქით. ფრთხილად გადაიტანეთ შტრუდელი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერების გვერდით ქვემოთ. წაუსვით კარაქი. გამოიყენეთ ბასრი დანა ცომის მოსაპოვებლად. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მავთულის თაროზე და გააჩერეთ შტრუდელი 20-30 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით დიაგონალზე 10 ნაჭრად. მიირთვით თბილი.
მსხალი და სტილტონ შტრუდელი
ემსახურება 12-ს. მარტივი შეკრება ამ შტრუდელს ოჯახის ფავორიტად აქცევს. საკონდიტრო ცომის ხელით მომზადების ნაცვლად ფილოს ცომის გამოყენება ამ ელეგანტურ დესერტს ნახევარ საათზე ნაკლებ დროში გამოაცხობს და მაგიდაზე დადგება. მსხლისა და ლურჯი ყველის ტკბილ-ქონდარი კომბინაცია ასევე შთამბეჭდავ საუზმეს ქმნის. ინგრედიენტები:
6 სუფრის კოვზი (3/4 ჯოხი) უმარილო კარაქი
1 დიდი მწიფე, მაგრამ მყარი მსხალი, გაფცქვნილი, განახევრებული, ბირთვით, დაჭრილი
1/2 ჭიქა Stilton ყველი, დამსხვრეული
3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
4 ფურცელი გაყინული ფილო ცომი, გალღობილი მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. და შეასხურეთ დიდი ფურცელი სამზარეულოს სპრეით. საშუალო ზომის ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი. დაამატეთ მსხალი და მოხარშეთ, აურიეთ, 3 წუთის განმავლობაში. მსხლის ნარევი გადაიტანეთ საშუალო ზომის თასში და გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ყველი და შაქარი და გადადგით. 2. დარჩენილი 4 სუფრის კოვზი კარაქი გაადნეთ პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. 1 ფილოს ფურცელი დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე, დარჩენილი ფილო დაიფარეთ ნესტიანი პირსახოცით. პასტისებრი ფუნჯის გამოყენებით, ფილოს წაუსვით გამდნარი კარაქი. ზემოდან მოაყარეთ მეორე ფილოს ფურცელი და წაუსვით გამდნარი კარაქი. 3. დაალაგეთ მსხლის ნარევის ნახევარი ფილოს მოკლე ბოლოზე, მსხლის ნარევის თითოეულ ბოლოში დატოვეთ 1 დიუმიანი საზღვარი. გადაკეცეთ გვერდებზე და მჭიდროდ გააბრტყელეთ ლოგინში. მთელ ფუნჯს წაუსვით კარაქი. გადაიტანეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე ნაკერების მხრიდან და გაიმეორეთ დარჩენილი ფილოს, კარაქისა და მსხლის ნარევით. გამოაცხვეთ 18 წუთის განმავლობაში ან სანამ შტრუდელები არ გახდება ოქროსფერი. 4. გააცივეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ შტრუდელი საჭრელ დაფაზე და თითოეული დაჭერით 12 ნაწილად დიაგონალზე. გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით თბილი.
მეტი ხილით სავსე დესერტები
ზამთრის დესერტის რეცეპტები: ჩიფსები, კრამბლები და ტორტები
ორმაგი ქერქი სანელებლების ვაშლის ღვეზელი
დარიჩინის მსხლის ღვეზელი
