უარი თქვით ყველის პროდუქტების უმეტესობაზე იმის გამო, რომ მათ აწუხებთ თქვენი კუჭი? ხართ ვეგეტარიანელი თუ თავს არიდებთ ყველის პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს რენეს? ან, ალბათ, თქვენ უბრალოდ ეძებთ ახალ ყველს თქვენს დიეტაში შესასვლელად. მიუხედავად ამისა, მიეცით თხის ყველი გემრიელი ლელო. ის უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ძროხის ყველი და მისი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია მრავალფეროვან კერძებში. აქ არის სამი ჯანსაღი რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ამ უგემრიელეს თეთრ ყველს.
როგორ ადარებს თხის ყველი ძროხის ყველს?
გინდ დაიჯერეთ თუ არა, თხის რძეს აქვს მსგავსი მახასიათებლები ადამიანის რძესთან - ცხიმის ნაწილაკები უფრო მცირეა ვიდრე ისინი ძროხის მიერ წარმოებული - თხის რძესა და თხის ყველს უფრო ადვილად ასათვისებელი ხდის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ლაქტოზას მგრძნობიარეა ან შეუწყნარებელი.
თხის რძე და თხის ყველი ასევე დაბალია ცხიმის, კალორიების, ნახშირწყლებისა და ქოლესტერინის შემცველობით ძროხის რძესთან და ყველთან შედარებით. თხის რძე (ძროხის რძის მსგავსად) ასევე კალციუმის დიდი წყაროა.
თხის ყველი არ შეიცავს ფარშევანგს, რაც მას ვეგეტარიანულ პროდუქტად აქცევს. თუ გაინტერესებთ, რენეტი არის ფერმენტების ბუნებრივი კომპლექსი, რომელიც წარმოიქმნება ძუძუმწოვრების კუჭში დედის რძის ასათვისებლად. მას ხშირად იყენებენ ყველის წარმოებაში. რენეტი შეიცავს პროტეოლიზურ ფერმენტს, რომელიც კოაგულაციას უწევს რძეს და იწვევს მას მყარ ნაწილებად (ხაჭო) და თხევად (შრატში), პროცესს ყველის დამზადების პროცესში.
რეცეპტები თხის ყველით
გამომცხვარი თხის ყველი პორტობელოს სოკოს სალათი
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
8 საშუალო ზომის პორტობელოს სოკო
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
3 სუფრის კოვზი breadcrumbs
3 სუფრის კოვზი ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
1 (4 უნცია) პაკეტი ვულვიჩის რძის Chevrai თხის ყველი
4 ჭიქა მესკლუნის მწვანე (შერეული სალათები)
1/2 ჭიქა იტალიური ვინაგრეტი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. გაწმინდეთ ან გახეხეთ სოკო და გაჭერით ღეროები თავსახურიდან (შეინახეთ ღეროები სხვა გამოყენებისთვის). სოკო გაჭერით შუაზე, რომ მიიღოთ ნახევარმთვარის ფორმა.
2. მოათავსეთ ორცხობილაზე, სოკოს თავსახურის თავით ქვემოთ. დაასხით ან გახეხეთ სოკო ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ ნიორი, ოხრახუში, პურის ნამცეცები და პარმეზანი.
3. თხის ყველი დაჭერით წვრილ დისკებში და მოათავსეთ სოკოს თავზე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩართეთ ბროილერი და მოხარშეთ სანამ ყველი ლამაზად არ გახდება.
4. შეურიეთ სალათის ფოთოლი სასურველ რაოდენობას და გაყავით ოთხ თეფშზე. დაალაგეთ სოკო სალათზე და მიირთვით.
შემწვარი ხახვისა და თხის ყველის პიცა
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 დიდი წითელი ხახვი, დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი შაქარი
1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
პიცის ცომის 1 რეცეპტი
1/2 ჭიქა შავი ზეთისხილი ორმოცდაათიანი და განახევრებული
1 ჭიქა დაიმსხვრა Woolwich რძის Chevrai თხის ყველი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი რეჰანი
მწიკვი წითელი ჩილის ფანტელები ან კაიენი
სიმინდის ფქვილი ფუნთუშის ფურცლის დასაწმენდად
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ სიმაღლეზე. გააცხელეთ ზეთი დიდ არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, შაქარი და ძმარი. გახეხეთ 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაფარეთ ტაფაზე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ან სანამ ხახვი არ გახდება სქელი მასა.
2. პიცას მოაყარეთ ხახვი. ზემოდან მოაყარეთ შავი ზეთისხილი და თხის ყველი. მოასხით რეჰანისა და ჩილის ფანტელები. მოათავსეთ პიცა სიმინდის ფქვილით დაფხვნილი ნამცხვრის ფურცელზე ან პიცის ტაფაზე. მოათავსეთ გრილზე. დახურეთ სახურავი და შედგით გრილზე 7 -დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოლომდე არ შეწითლდება, პიცა გაცხელდება და ყველი დნება.
თხის ყველი და ჟოლო სავსე კრეპები
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე
კრეპები:
1 ჭიქა რძე
1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
3 კვერცხი
1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
შევსება:
11 უნცია ვულვიჩის რძის Chevrai თხის ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
2 სუფრის კოვზი სუფრის კრემი
3 დან 4 წვეთი ნუშის ექსტრაქტი
6 სუფრის კოვზი ჟოლოს ჯემი
4 სუფრის კოვზი შოკოლადის სოუსი
1 ჭიქა ჟოლო
მიმართულებები:
1. კრეპებისთვის, აურიეთ კრეპის ინგრედიენტები დიდ თასში. გაიარეთ საცერში და დაამატეთ დამატებითი რძე, საჭიროების შემთხვევაში, თხელი ცომის კონსისტენციის მისაღწევად.
2. გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე და დაასხით მცენარეული ზეთის სპრეით. ჩაასხით საკმარისი ცომი ტაფის დახრისას და ცომი დაიფარეთ ქვედა თხელი ფენით. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი არ დადნება. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხარე 1 წუთის განმავლობაში ან ღია ყავისფერამდე. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით და დატოვეთ.
3. მდგარ მიქსერში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან ერთად, აურიეთ ყველი, ექსტრაქტი და ნაღები სანამ არ გახდება გლუვი. თანაბრად გაანაწილეთ ყველის ნარევი თითოეულ კრეპზე. ყველის თავზე წაუსვით ჯემი და გააფართოვოს კრეპი.
4. კრეპი დიაგონალურად გაჭერით შუაზე და დაალაგეთ თეფშზე. მოაყარეთ ჟოლო და მოაყარეთ შოკოლადის სოუსი. მიირთვით თბილი ან ცივი.
ვულვიჩის რძის პროდუქტები აწარმოებენ სუპერლატიურ შევრს (თხის ყველი), რომელსაც ეწოდება chevrai და ღვთაებრივი თხის ბრი. შეამოწმეთ ესენი უგემრიელესი რეცეპტების იდეები თხის ბრის ჩათვლით და ეწვევა ვულვიჩის რძე და სკანდინავია კიდევ უფრო მეტი რეცეპტისა და თხის ყველის შესახებ ინფორმაციის მისაღებად. და თუ თქვენ ირჩევთ ყველის შეძენას ეკო-სინდისის მქონე კომპანიებისგან, მიეცით ეს ფისკალინის ეკოლოგიურად სუფთა ყველის რეცეპტები ცდა.
