არაფერია უფრო გულიანი, უფრო სასიამოვნო და დამამშვიდებელი, ვიდრე ალ დენტე მაკარონის გროვა, სამი ზემოდან ან ოთხი წვნიანი, დიდი ზომის ხორცის ბურთულები მოხარშული სრულყოფილად და მოფრქვეული ახლად დახურული პარმეზანით ყველი. და თუ გავყოლოდით ვინმესხორცის რეცეპტიეს იქნება - ხელები - თავად იტალიელი შეფ-მზარეული, გიადა დე ლაურენტისი. De Laurentiis-ის იტალიური კერძები არა მხოლოდ ავთენტური და გემრიელია, არამედ ისინი ასევე ხელმისაწვდომი და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. საქმე ეხება? De Laurentiis-ის ძროხის ხორცის ბურთები, რომელშიც არის ძალიან განსაკუთრებული, ძალიან ყველი საიდუმლო ინგრედიენტი: რიკოტა.
"რიკოტა ხდის ხორცის ბურთულებს ზედმეტად ფუმფულას და მსუბუქს, ამიტომ მე ძალიან მომწონს", - ამბობს დე ლაურენტისი სერიალში. გიადა ართობს.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
გიადზის მიერ გაზიარებული პოსტი (@thegiadzy)
ჩვენი მისია SheKnows-ში არის ქალების გაძლიერება და შთაგონება, და ჩვენ გამოვაქვეყნებთ მხოლოდ პროდუქტებს, რომლებიც ვფიქრობთ, რომ თქვენ ისევე შეგიყვარდებათ, როგორც ჩვენ. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ თუ რაიმეს იყიდით ამ ისტორიის ბმულზე დაწკაპუნებით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვის მცირე საკომისიო.
დე ლაურენტისის ერთ-ერთი საყვარელი ინგრედიენტი, რომელიც ხორცის ბურთულებს დაუმატებს, რიკოტა აძლევს მათ, როგორც ის ამბობს, „ საოცრად ნაზი ტექსტურა. ” და ყველას გაგვიმართლა, მისი ხორცის ბურთულების მომზადებას სულ რაღაც 10 წუთი სჭირდება და სულ რაღაც 30 წუთი მოამზადოს.
დასაწყებად დაგჭირდებათ თქვენი ინგრედიენტები, რომელიც მოიცავს პანკოს პურის ნამსხვრევებს, რამდენიმე სუფრის კოვზი მთლიანი რძე, კვერცხი, ერთი ფუნტი საქონლის ხორცი, ქილა. მარინარას სოუსით (დიახ, მაღაზიაში ნაყიდი სრულიად კარგია ამ რეცეპტისთვის!), ყველი პარმეზანი და - ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი - რიკოტა ყველი.
პირველ რიგში, თქვენ შეუთავსებთ პურის ნამსხვრევებს, რძეს, კვერცხს, რიკოტას ყველს და პარმეზანს, რასაც მოჰყვება საქონლის ხორცი და მარილი. ხორცის მასა გააბრტყელეთ ბურთებად და მოემზადეთ ცხელ ტაფაში მოსათავსებლად. ოღონდ არ გამოიყენოთ რაიმე „ოლე ტაფა თქვენი ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად. De Laurentiis-ის ძროხის რიკოტას ხორცისთვის გამოიყენეთ საშუალო ზომის სწორი ტაფა; და ჩვენ მოგვწონს ლოჯის თუჯის ტაფა. ის ხელმისაწვდომია და ასრულებს სამუშაოს (და კარგად აკეთებს).
სურათი: Amazon.
”ძალიან სამხრეთ იტალიის ტრადიციაა იქ ცოტაოდენი რიკოტას დამატება,” - ამბობს დე ლაურენტისი.
შეწვით ხორცის ბურთულები 10 წუთზე ცოტა ნაკლები. შემდეგ, ტაფიდან ზედმეტი ზეთის ჩამოსხმის შემდეგ, დაუმატეთ მარინარა და გააჩერეთ ხორცის ბურთულები აღნიშნულ სოუსში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან - და ისიამოვნეთ!
„არაფერია ისეთი, როგორიც ხორცპროდუქტები ნელ-ნელა იშლება ტომატის სოუსში კვირა დღის მეორე ნახევარში“, წერს დე ლაურენტისი.
მიიღეთ სრული რეცეპტი აქ გიაძი.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი გალერეა ქვევით:
