ჩვენ დიდი ხანია ვთქვით, რომ არსებობს ორი რამ, რაც არასდროს არ უნდა გააკეთოთ ზამთარში: BLT-ებიდა კაპრეზეს სალათები. მსჯელობა? საზაფხულო პომიდორი იმდენად დიდებულია, ისინი იმსახურებენ შოუს ვარსკვლავად ყოფნას, ხოლო ზამთრის პომიდორი წარსულში სრულიად დაბნეული ჩანდა. მაგრამ მართა სტიუარტი, რომელსაც ჩვენ ვენდობით ყველაფერ საკვებს, შეიძლება უბრალოდ შეგვცვალოს აზრი. ის უბრალოდ გააზიარა მანდარინის, მოცარელას და, დიახ, პომიდვრისგან დამზადებული ზამთრის კაპრეზეს სალათის რეცეპტი. მაგრამ მიხედვით მართა სტიუარტი ლაივინგი საკვების უფროსი რედაქტორი ლორინ ტაირელი, ზამთრის პომიდვრის აღარ უნდა გვეშინოდეს. ”დიდი სათბურის პომიდვრის ხელმისაწვდომია, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კერძი მთელი წლის განმავლობაში,” - უთხრა მან სტიუარტს და ჩვენ მიდრეკილნი ვართ დავიჯეროთ ამ ორი კვების წყაროს.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
მართა სტიუარტის მიერ გაზიარებული პოსტი (@marthastewart)
სათბურის პომიდვრის გამოყენება მხოლოდ ერთ-ერთია ეს კაპრეზის სალათი
ის, რისი მიღებაც შეგიძლიათ ზამთრის თვეებში. Სხვა? მანდარინი. ციტრუსი სეზონზეა წელიწადის ამ დროს, ამიტომ ის ყველაზე კაშკაშა და წვნიანია და ზამთრის პომიდვრისა და მანდარინის შეხამება საოცრად კარგად მუშაობს. ორივეს აქვს ცოტა მჟავიანობა და მანდარინის სიტკბო ეხმარება პომიდვრის ნაკლებობას.რა თქმა უნდა, არის დახეული მოცარელა, რომელიც სალათს რძიან სიმდიდრეს მატებს, შემდეგ კი რამდენიმე ცვლილებას. ბალზამიანი ძმრის ნაცვლად, რომელსაც ხშირად იყენებენ საზაფხულო კაპრეზე, ამ რეცეპტში არის შერი ძმარი, რომელიც არის ოდნავ მსუბუქი და კაშკაშა (ჩვენ რეალურად გვიყვარს გამოყენება შერი ძმარი ყველაფერში, დაწყებული სალათებიდან მარინადებამდე, ასე რომ, თუ ჯერ არ გაქვთ, გირჩევთ).
შემდეგ, ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ რეჰანი, რომელიც ზაფხულში ახალი და სურნელოვანია, მაგრამ ზამთარში ძნელი საპოვნელია, რეცეპტში ხაჭოა საჭირო. ხახვი ხახვის არომატი გეხმარებათ „მოიტანოთ ქონდარი ნოტები, რათა დააბალანსოთ მანდარინის სიტკბო. სალათი“ და ვიზუალურად, ხაჭოს მწვანე ფერი ჩნდება ფორთოხლის მანდარინისა და წითელი პომიდვრის წინააღმდეგ (გამოიყენეთ ა დაკბილული დანა ყველაზე სრულყოფილი პომიდვრის ნაჭრების მისაღებად).
Შედეგი? ფერადი, გამამხნევებელი, ახალი ზამთრის კაპრეზეს სალათი, რომელიც შესანიშნავი ანტიდოტია ყველა მძიმე საკვების მიმართ, რომელსაც წელიწადის ამ დროს ვჭამთ. შეაერთეთ იგი უბრალო შემწვარ ქათმთან, თეფშ კაციო და პეპესთან, ან ცოტა ქერქიან პურთან და ჭიქა თეთრ ღვინოსთან და მადლობელი იქნებით, რომ საბოლოოდ გამოიყენეთ შანსი ზამთრის პომიდორზე.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით:
ნახეთ: ინა გარტენის სანელებლებიანი ვაშლის რეცეპტი ერთადერთი სასმელია, რომელიც ამ ზამთარს დაგჭირდებათ
