ჰაერის ცვლის და საფეხბურთო სეზონის დაწყებისთანავე, თქვენ შეგიძლიათ სიტყვასიტყვით იგრძნოთ შემოდგომა, რომელიც დგას კუთხეში. და რა უკეთესი დესერტი უნდა მოვიტანოთ დამწყებ წვეულებებზე, ვიდრე გულშემატკივრის საყვარელი კექსი?
t ადვილია ჭამა, არ საჭიროებს გაწმენდას და არც გჭირდებათ თეფშები, ხელსახოცები ან ჭურჭელი მისი გემრიელი სიკეთის დასალევად. ვაღიაროთ, ბაბუებიდან დაწყებული და პატარა ბავშვობიდან, კექსი ყველას ღიმილს იწვევს.
სამხრეთ ფლორიდაში, ჩვენ ჯერ კიდევ არ ვართ მზად გავაცხელოთ ღუმელები ჯერ კიდევ 90 -იან წლებში, ამიტომ უმეტესობა ჩვენგანი მიემართება მაიამიში ერთ -ერთ ყველაზე სახელგანთქმულ მცხობელს, მიშას კექსები. მიშამ ოპერაცია 2008 წელს დაიწყო და დღეში დაახლოებით 10 000-12 000 კექსს ათვლის თავის ხუთ მაღაზიას შორის. მას აქვს 23 სტანდარტული არომატი შოკოლადის, ორეოს და წითელი ხავერდისგან, ეგზოტიკური ჯიშების ჩათვლით, როგორიცაა პოპულარული გუავა, დამარილებული კარამელი და შოკოლადის ნამცხვრების ცომი. თუ ვინმემ იცის როგორ მოეწონოს ხალხს, ეს არის მიშა და ჩვენთვის გაუმართლა ის აცნობს თავის საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა გააკეთოს სრულყოფილი კექსი.
ტ 
1. ზედმეტად არ ავურიოთ
t ცომის ზედმეტად შერევას შეუძლია თქვენი პარტიის დამზადება ან გაფუჭება. მიშა ამბობს, რომ აურიეთ კიდევ რამდენიმე წამი მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი მთლიანად გაერთიანდება. და ბრაუნებთან ერთად, ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი ჰაერი არ შემოვიდეს.
2. გამოიყენეთ ზეთი და კარაქი
ტ სტანდარტული ტორტის რეცეპტისთვის, რომელიც მოითხოვს ჭიქა კარაქს, გამოიყენეთ 3/4 მცენარეული ზეთი და 1/4 კარაქი. ეს გახდის თქვენს ნამცხვარს უფრო ნოტიო და მისცემს მას რბილ ტექსტურას.
3. გამოიყენეთ კარგი შოკოლადი
ტ თქვენი საბოლოო შედეგი იქნება ისეთივე გემრიელი, როგორც თქვენი ინგრედიენტები, ამიტომ მიშა ამბობს, რომ გამოიყენეთ კარგი შოკოლადი. მისი რჩეული არის Callebaut Belgium კაკაოს ფხვნილი.
4. დამარილებული კარაქი ყველაფრისთვის
ტ მიშა ყოველთვის იყენებს დამარილებულ კარაქს ცომში და ყინვაში. რატომ? ”მას უბრალოდ უკეთესი გემო აქვს!”
5. ზედმეტად არ გამოაცხოთ
ტ რაც უფრო დიდხანს აცხობთ კექსებს, მით უფრო მშრალი ხდება ისინი. 15 წუთი არის სტანდარტული გამოცხობის დრო, რომელსაც იგი გვირჩევს მინი კექსისთვის და 18 წუთი სრული ზომისთვის. როდესაც თითს დააჭერთ კექსის ზედა ნაწილში, ის უნდა იყოს რბილი და ნელ -ნელა ბრუნდება. თუ გრძნობს, რომ ის ღრუბელია, ის ძალიან მშრალია და თუ თითი ჩაგიცურათ, ის ჯერ მზად არ არის. ”ტორტს უნდა ჰქონდეს განცდა, რომ მის ქვეშ არ არის ცომი, არამედ რბილი ნამცხვარი. ეს უფრო მეტად ეხება თქვენს ნამცხვრის გამოცდილებას; უბრალოდ ვუყურებ და ვიცი. როდესაც რაღაც ახალს ვქმნი, უნდა შევეხო მას. ”
6. უბრალო ყინვაგამძლე
ტ მისი სტანდარტული თეთრი კარაქის ყინვისთვის, მიშა ინარჩუნებს სიმარტივეს მხოლოდ სამი ინგრედიენტით; საკონდიტროს შაქარი (გაცრილი), დამარილებული კარაქი და ათქვეფილი კრემი. ის არ იყენებს ვანილს, რადგან ის ცვლის ფერს.
7. დეკორაციები
ტ მე ვფიქრობ, რომ შეიძლება ითქვას, რომ მიშას უყვარს სპრინგები; მას აქვს 85 -ზე მეტი სახეობა მის მთავარ მაღაზიაში. ”მე მიყვარს ყველაფერი მარტივად შევინახო და ცოტაოდენი ხრაშუნა დავამატო ჩემს ნაყინს, ნამცხვარს ან კექსს, ამიტომ ჩემი რჩეული შაქრის კრისტალების ნაყენია.”
ტროგორიც არ უნდა იყოს შემთხვევა, ფეხბურთის წვეულებები, ჰელოუინი, მადლიერების დღე ან ბავშვთა დაბადების დღეები, არ დაივიწყოთ ყველას საყვარელი პატარა დესერტი, კექსი. ეს რჩევები უნდა დაგეხმაროთ ამ სრულყოფილი კექსის დამზადებაში ყოველ ჯერზე... და დაიმახსოვრეთ, ცხოვრება კექსის გარეშე არის ცხოვრება სიყვარულის გარეშე.
