ფერადი, დაბალანსებული ვეგანური კერძი, ნაზი შემწვარი ბულგარული წიწაკის, წიწიბურისა და ხორბლის კუსკუსის ეს გემრიელი კომბინაცია არის ადვილი ვეგანური ვახშამი ერთად დასალევად.
ბულგარული წიწაკა ჩიჩილის კუსკუსი
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 პატარა ბულგარული წიწაკა (წითელი, ყვითელი და მწვანე), ბირთვიანი, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1-1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
- დაფქული კარდამონი
- 1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ჭიქა მთლიანი ხორბლის კუსკუსი
- 1 (15 უნცია) ქათამი შეიძლება გაირეცხოს, დაიწიოს
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კილანტრო
მიმართულებები:
1. დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. დაამატეთ წიწაკა და ხახვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და წიწაკა დარბილდება.
2. აურიეთ კამა, ქინძი და ქინძი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. ამასობაში გააცხელეთ ბულიონი საშუალო ქვაბში მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე. აურიეთ კუსკუსი, დაფარეთ ტაფაზე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. წიწაკა აურიეთ წიწაკის ნარევში. გაფცქვენით კუსკუსი და აურიეთ ბულგარული წიწაკის ნარევში.
5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააფორმეთ ცილანტროს მირთმევით.
უფრო გემრიელი ვეგანური რეცეპტები
ვეგანური თევზი და ჩიფსი
პიკანტური ვეგანური "ხახვის" რულეტი
ვეგანური ყვავილოვანი კომბოსტო ხუჭუჭა
