თაფლი, ლავანდისა და მასკარპონეს ნაყინი (ხელნაკეთი ვაფლის გირჩებით) - SheKnows

არ არის ზაფხულის შესვენება, სანაპიროზე დასვენება, დღე ტბაზე ან საღამო მზის ჩასვლის ყურება ნაყინის გარეშე. ზრდასრულ ასაკშიც კი, არაფერია იმაზე დამამშვიდებელი და ნოსტალგიური, ვიდრე ვაფლის ხრაშუნა ჭამა ჩემი საყვარელი გაყინული დელიკატესით. საბედნიეროდ, ჩემი გემოვნება ოდნავ შეიცვალა და მე მსურს უფრო ეგზოტიკური არომატები ჩემს კრემის მყინვარში, მაგალითად, ეს თაფლი, ლავანდისა და მასკარპონეს რეცეპტი.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ფეტა რეცეპტი იძლევა TikTok მაკარონს თავისი ფულისთვის

მე ყოველთვის ვოცნებობდი ჩემი ნაყინის გირჩების გაკეთებაზე, მაგრამ საკუთარ თავს ნამდვილად არასდროს ვაძლევდი დროს. ჩემი პირველი პარტიის შემდეგ, მე განცვიფრებული ვიყავი იმით, თუ რამდენად ადვილი და სწრაფი იყო მათი დამზადება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ვაფლის მწარმოებელი და კონუსი. მართლაც, ეს არის ის. ოჰ! და, რა თქმა უნდა, არც ერთი ვაფლის კონუსი არ არის სრულყოფილი ამ კრემისებრი, მჭლე და გამხდარი ნაყინის გარეშე.

თაფლის, ლავანდის და მასკარპონეს ნაყინის (ხელნაკეთი ვაფლის გირჩებით) რეცეპტი

იძლევა 2 ჭიქა ნაყინს და 12 კონუსს

ნაყინის რეცეპტი ადაპტირებულია საჭმელი და ღვინო

შემადგენლობა:

კონუსებისთვის

• 2/3 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 2 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 1/4 ჭიქა თეთრი შაქარი
• 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
• 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
• 1 სუფრის კოვზი უშაქრო ვაშლის წვნიანი
• 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 1/4 ჭიქა პეპელა

მიმართულებები:

კონუსებისთვის

1. გააცხელეთ მრგვალი ვაფლის მწარმოებელი და მსუბუქად შეასხურეთ მას არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით.
2. პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი და დარიჩინი. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, თეთრი და ყავისფერი შაქარი, კარაქი და ვაშლის ფოთლები, სანამ კრემისებრი არ გახდება. დაამატეთ ფქვილის ნარევი კარაქის ნარევში, მონაცვლეობით პეპელასთან ერთად და დაამთავრეთ ფქვილით. აურიეთ სანამ სრულად არ გაერთიანდება.
3. შეავსეთ 1/4 ჭიქა საზომი კოვზი ცომით და დაასხით ცხელი ვაფლის მწარმოებელზე. სპატულის გამოყენებით, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ ვაფლის შემქმნელი ცომით. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. დაუყოვნებლივ შეფუთეთ ვაფლი კონუსის ფორმის გარშემო. დაიჭირეთ კონუსი რამდენიმე წამი ვაფლის ფორმის დასადგენად. გაიმეორეთ მე –3 და მე –4 ნაბიჯები, სანამ ცომი არ ამოიწურება.
5. მოათავსეთ კონუსები ორცხობილაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ნაყინისთვის

1. თასში ავთქვიფოთ კვერცხის გული და შაქარი.
2. სპილენძის მოოქროვილი ქვაბში დაასხით რძე და ათქვეფილი კრემი. ათქვიფეთ თაფლში.
3. რძის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით კვერცხის ნარევში, აურიეთ გამუდმებით, სანამ ნარევი არ გამოიყურება კრემის მსგავსი. ჩაასხით ნარევი ქვაბში და დააბრუნეთ ცეცხლზე.
4. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ ნარევი მუდმივად ხის კოვზით, სანამ არ გახდება სქელი და დაფარავს კოვზის უკანა ნაწილს, დაახლოებით 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნარევი მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ყინულის წყალზე დაყენებულ სხვა თასში.
5. დაუყოვნებლივ ათქვიფეთ მასკარპონე და ლავანდა და აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. დატოვე ნარევი 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გასქელდება. ჩაასხით ნარევი ნაყინის მწარმოებლის გაყინულ აუზში. ჩართეთ მანქანა და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ სარანის საფარით და გააცივეთ 1 საათის განმავლობაში.
6. გაცივებისთანავე მიირთვით ნაყინი კონუსებში ან მათ გვერდით ლავანდის დამატებით.

უფრო ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტები

ბზუა წითელი ხავერდის შერყევა ხელნაკეთი ნაყინით
3 ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტი
ხელნაკეთი შოკოლადის ტაკო