"გლუტენის გარეშე" გახდა ათწლეულის დიეტური ფრაზა მრავალი მიზეზის გამო. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს მათ წონაში დაკლებაში დაეხმარება, ზოგი კი გულწრფელად თვლის, რომ მათი სხეული ვერ იღებს გლუტენს, ისევე როგორც ზოგიერთს არ შეუძლია ლაქტოზას.
თუმცა, რამდენიმე ბოლო გამოკვლევის თანახმად, ადამიანების უმეტესობა საერთოდ არ არის მგრძნობიარე გლუტენზე, მიუხედავად იმისა, თუ რას ეუბნებიან დიეტოლოგები. ამის თქმით, ისინი შეიძლება იყვნენ მარკეტინგული მგრძნობიარენი, რაც სრულიად სამართლიანია იმის გათვალისწინებით, რომ მთელი კვების სამყარო, როგორც ჩანს, იცავს ამ აზრს, რომ გლუტენი ყველა ფორმით მავნეა თქვენთვის.
მეტი: 12 ფრაზა, რომელიც ძირითადად აღიზიანებს ცელიაკიის მქონე ადამიანებს
Ახლა იქ არიან ზოგიერთ ადამიანს, რომელსაც აქვს გლუტენის აუტანლობა, მაგრამ ეს ჯგუფი ამერიკის მოსახლეობის მხოლოდ 1 პროცენტია. ეს ის უბედური ხალხია, ვინც იტანჯება ცელიაკია, რაც ნიშნავს, რომ თუ ისინი მიირთმევენ გლუტენის უმცირეს რაოდენობასაც, მათ შეუძლიათ სამუდამოდ დააზიანოს წვრილი ნაწლავი. ზოგიერთ მათგანს ასევე აქვს გლუტენის ატაქსია, რომელიც, როდესაც გამოწვეულია, შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გვერდითი ეფექტები თავის ტვინზე და საავტომობილო უნარებზე.
ასევე არის ადამიანების მცირე პროცენტი, რომლებსაც აქვთ მცირე საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გლუტენის მიღებისას. თუმცა, ეს რიცხვი ჯერ კიდევ ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე კვების მცოდნე სამყაროს სურს, რომ გჯეროდეთ. კვლევის თანახმად, რომელიც ცოტა ხნის წინ გამოქვეყნდა ალიმენტური ფარმაკოლოგია და თერაპია, კარგი ნაწილი ადამიანები, რომლებიც აცხადებენ, რომ მგრძნობიარენი არიან გლუტენზე თავს ხუმრობენ.
მკვლევარებმა აიყვანეს 35 ადამიანი, რომლებსაც დიაგნოზირებული ჰქონდათ გლუტენზე მგრძნობიარე და დაყვეს ისინი ორ ჯგუფად - ერთ ჯგუფს უგლუტენო ფქვილი დაურიგეს, მეორე ჯგუფს კი ჩვეულებრივი ფქვილი. 10 დღის განმავლობაში ორივე ჯგუფს სთხოვდნენ ფქვილის საკვებში გამოყენებას სხვადასხვა გზით. ამ დროის გასვლის შემდეგ მათ მიეცათ უფლება დაუბრუნდნენ ჩვეულებრივ, გლუტენის გარეშე დიეტას. შემდეგ, კორექტირების პერიოდის შემდეგ, ორ ჯგუფს მიეცა ფქვილის საპირისპირო პაკეტები - თუ მათ პირველად გლუტენი არ ჰქონდათ, ახლა მათ ჰქონდათ გლუტენით სავსე ფქვილი.
მეტი: გლუტენის არა-ცელიაკიური მგრძნობელობა მოხსნილია - ჩნდება ახალი თეორია
შედეგები საკმაოდ მეტყველი იყო - 35 „გლუტენისადმი მგრძნობიარე“ მონაწილედან მხოლოდ 12-ს დაუსვეს სწორი დიაგნოზი, როგორც ნამდვილად მგრძნობელობის მქონე. უმეტესობა იმასაც კი ფიქრობდა, რომ ისინი იყენებდნენ უგლუტენო ფქვილს, როდესაც ისინი რეალურად იყენებდნენ ჩვეულებრივ ფქვილს და ექვსს არ ჰქონდა რაიმე უარყოფითი გვერდითი მოვლენა. ასე რომ, ეს უბრალოდ საჩვენებელია, რეკლამა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ჩვენს ფიზიკურ ჯანმრთელობას ეხება, უკიდურესად არის ძლიერია და ჩვენს ტვინს შეუძლია ადვილად მოატყუოს ჩვენი სხეული, რომ იგრძნოს ის, რაც სინამდვილეში არ არის ლეგიტიმური.
ამის თქმით, კვლევამ ასევე აჩვენა შედეგები, რომლებიც აჩვენებს, თუ როგორ შეიძლება უგლუტენო დიეტა დაეხმაროს ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და არ იციან რატომ. შესაძლებელია, რომ ამ სუბიექტებს ადრეული სტადიის გლუტენის მგრძნობელობა ჰქონდეთ, ამიტომ მისი შემცირებამ შესაძლოა თავი უკეთ იგრძნოთ.
ამ უახლესი, უფრო მცირე კვლევის მკვლევარები აღიარებენ, რომ მათ უფრო ვრცელი ტესტირების ჩატარება მოუწევთ ამ თეორიის სრულად დასამტკიცებლად ან უარყოფისთვის. თუმცა, ახლა უმჯობესია გააკეთოთ ის, რაც თქვენს მუცელს საუკეთესოდ გრძნობს. და მაშინაც კი, თუ გლუტენისადმი მგრძნობელობა თქვენს თავშია, თუ საჭმლის მონელება შესამჩნევად გაუმჯობესდება ძვირადღირებულ უგლუტენო საკვების ვარიანტებში ინვესტიციის შემდეგ, მაშინ მთელი ძალა თქვენ გაქვთ.
მეტი: 6 კითხვა, რომელიც უნდა დაუსვათ საკუთარ თავს, როცა გადაწყვეტთ გლუტენის გარეშე
