4 ვეგეტარიანული კულინარიული წიგნი თქვენი შთაგონების მიზნით - SheKnows

დაწერილი სიეტლში მცხოვრები მაიკლ ნატკინი, შემოქმედებითი ძალა პოპულარული ვეგეტარიანელის უკან კვების ბლოგი ამავე სახელწოდების, ბალახისმჭამელი (Harvard Common Press, 2012) არის ერთ-ერთი უახლესი ხორცის გარეშე მზარეულის წიგნები თაროებზე მოხვედრა. 368 გვერდით, 150 რეცეპტით და 80 -ზე მეტი ფერადი ფოტოსურათით (ნატკინის მიერ გადაღებული!), ეს ტომი იყო აშკარად სიყვარულის შრომა და სიკეთე ყველასთვის, ვინც ეძებს უფრო მეტი ვეგეტარიანული რეცეპტის დანერგვას მათში დიეტა. წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები ნათლად არის მონიშნული, ინსტრუქციები ნათელია და რეცეპტები შთაგონებულია მთელს მსოფლიოში. გრეიფრუტი და ავოკადო კრუდო, კარამელიზებული ვაშლი და ცისფერი ყველის კროსტინი, ჭანა ჩაატ პაპადამით, შანტერლი ბან მი ნაკბენები, იამაიკური ბრინჯი და ბარდა და ყავისფერი კარაქის სიმინდის პური მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია შემოქმედებითი სამზარეულოს ნაკეთობებისგან იპოვეთ.

ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი კულინარიული წიგნი 2011 წლის ნებისმიერ კატეგორიაში, უამრავი: ძლიერი რეცეპტები ლონდონის ოტოლენგიდან (ქრონიკების წიგნები, 2011) იოტამ ოტოლენგის მიერ გადმოცემულია დიდი სიხარული. მიუხედავად იმისა, რომ თავად ოტოლენგი არ არის ვეგეტარიანელი, იერუსალიმში დაბადებულმა მზარეულმა დაწერა დიდი ხნის ყოველკვირეული "ახალი ვეგეტარიანული" სვეტი ლონდონის გაზეთში Guardian და ცნობილია, როგორც რაღაც ბოსტნეული ჩურჩული ბევრ 120 რეცეპტს აქვს გრძელი ინგრედიენტების სია, მაგრამ ნუ დააშინებთ; ისინი გასაკვირად მარტივად მზადდება და ყოველ ჯერზე გამოდის ულამაზესი ფერადი ფოტოსურათების მსგავსად. გამოყოფილია ბოსტნეულის ჯგუფით (სასაცილო ხახვი, ბრასიკა, ძლიერი ბადრიჯანი და სხვა), რეცეპტები მთელს მსოფლიოშია დაფუძნებული, ოტოლენგის გამოცდილებიდან და მოგზაურობებიდან. ბადრიჯანი პეპლის სოუსით, ბრიუსელის კომბოსტო და ტოფუ, გამომცხვარი კვერცხი იოგურტით და ჩილე და ზაფრანის ტალიატელი ცხარე კარაქით არის რამოდენიმე რჩეულის შერჩევა.

მხატვრის და გრაფიკული დიზაინერის ჯოზეფ შულდინერის მზარეულის წიგნი, სუფთა ვეგანური: 70 რეცეპტი ლამაზი კერძებისა და სუფთა ცხოვრებისათვის (ქრონიკების წიგნები, 2012) შორს არის ქადაგებისაგან. სუფთა, არა პურიტანული, მისი დევიზია და მზარეულის წიგნის ძლიერი, მიმზიდველი რეცეპტები ამას ადასტურებს. ”ჩემი განზრახვა ამ წიგნის წერისას,” - განმარტავს ის შესავალში, ”არ არის მსჯელობა ერთი რწმენის სისტემის ღირსებებზე მეორესთან…” რეცეპტები შემოქმედებითად ორგანიზებულია დღის განმავლობაში, რა თქმა უნდა, და კლასიფიცირდება დილის, შუადღის, საღამოს, გვიან ღამით და ძალიან გვიან ღამე. ყალბი ხორცის ნაჭერი არ არის, მაცდური რეცეპტები მოიცავს საუზმის ფენებს, გამომცხვარ რატატუილს ფილოში, ბადრიჯანს პარმას სტილის, პობლანოს ჩილეს რელენოსი, ბასმატის ბრინჯის პუდინგი, შოკოლადის ტრიუფელი, ცხელი შოკოლადი და შისოს ფოთოლიც კი მარტინი

მეორე მზარეულის წიგნი საყვარელი კვების ბლოგერის ჰაიდი სვანსონის მიერ 101 კულინარიული წიგნი, სუპერ ნატურალური ყოველდღე: ​​კარგად საყვარელი რეცეპტები ჩემი ნატურალური საკვების სამზარეულოდან (Ten Speed ​​Press, 2011) არის სწრაფი და ჯანსაღი კერძების ლაღი კოლექცია, რომელიც შთააგონებს თქვენ. აქცენტი კეთდება არა მხოლოდ ხორცის გარეშე, არამედ მთლიანი მარცვლეულისა და მინიმალური დამუშავებული ინგრედიენტების შესახებ, თითქმის 100 რეცეპტი ერთდროულად ჯანსაღი და მიმზიდველია. წიგნი ისეთივე შესაფერისია დამწყები მზარეულისთვის, როგორც მოწინავე, გაკვეთილებით ისეთ საფუძვლებზე, როგორიცაა ბრინჯის მოხარშვა და კვერცხის მოხარშვა. რეცეპტები, რომლებიც მოუთმენლად უნდა მოიცავდეს, შეიცავს იოგურტის ორცხობილას, ჩილის ნაჭუჭს, ჰარისას რავიოლს, შავი წიწაკის ტემპეს, შემწვარ მარწყვს და ტუტი-ფრუტის დაშლას.