სადილის მაგიდა სახლის გულია, ჯადოსნური ადგილი, სადაც ფასდება მომენტები და იქმნება მოგონებები. ოჯახური ღონისძიებები, იუბილეები და არდადეგები სუფრაზე, იმ ადგილას, სადაც ბავშვები არიან ისწავლება, იმართება ბიზნესი და იპოვება რომანტიკა, გარემო, რომელიც მიესალმება ჩუმ გზავნილს: „მოგესალმებით. ადგილი მომზადებულია შენთვის“.
სადილის მაგიდის მნიშვნელობა
უამრავი ტრადიცია აკრავს კერძების მომსახურებას, განსაკუთრებით სადილს. ჩვენ ვსადილობთ გამოყოფილ ადგილას და ვსხდებით მაგიდასთან, რომელიც გაუმჯობესებულია სადილის ჭურჭლის სიმეტრიული განლაგებით. ოდნავ დახრილი სურათის მსგავსად, ადგილის ასიმეტრიული პარამეტრი იწვევს დახვეწილ გაღიზიანებას და ხელს უწყობს ჰარმონიული, მოდუნებული გარემო, სადილის ჭურჭელი პირდაპირ მოპირდაპირე მხარეს არის განთავსებული მაგიდა. როდესაც კენტი რაოდენობის ხალხი ზის მართკუთხა, კვადრატულ ან ოვალურ მაგიდასთან, კენტი რიცხვით ადგილის პარამეტრი სწორდება ლუწი ნომრის მოპირდაპირე ადგილის შუათან. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სუფრის გაშლა სახაზავით ხელში, მხოლოდ სადილის ჭურჭლის სიმეტრიული განლაგება მოეწონება თვალს.
 კაცობრიობის მთელი ისტორია მოწმობს ეს ბედნიერება ადამიანისთვის, მშიერი ცოდვილი; მას შემდეგ, რაც ევამ ვაშლი შეჭამა სადილზე ბევრია დამოკიდებული. – ლორდ ბაირონი, დონ ხუანი |
სასადილო შემთხვევის ტიპი განსაზღვრავს სად უნდა დადოთ სადილის ჭურჭელი. მრავალჯერადი კერძების დროს, განსაკუთრებით ფორმალური საქმის დროს, თითოეული კერძი მიირთმევა სათითაოდ და სადილის ჭურჭელი იდება ადგილის ცენტრში. ოფიციალურ სასადილოში არ გამოიყენება გვერდითი კერძები, ჭიქები და თეფშები არ ჩნდება მაგიდაზე, ხოლო დემიტასს სხვა ოთახში მიირთმევენ.
არაფორმალურ ტრაპეზზე მენიუ უფრო მარტივია და კურსები ან მაგიდაზე იდება ერთდროულად, ან ცალ-ცალკე წარმოდგენილია როგორც ოფიციალურ სერვისში. ერთბაშად მირთმეულ კერძს ადგილი სჭირდება, ხოლო გვერდითი კერძები, კერძოდ, სალათის თეფში, პურის თეფში და ხილის თეფში, თავსდება ყდის მარცხნივ. მემარცხენე აბრუნებს განლაგებას. რატომ არის მოთავსებული გვერდითი კერძები იმ ხელის საპირისპიროდ, რომლითაც ადამიანი ჭამს? იმის გამო, რომ ჭურჭლის განთავსება "ჭამის" ხელთან უხერხულია მანიპულირებისთვის და კერძებს კომფორტისთვის ძალიან ახლოს აყენებს.
ჭიქისა და თეფშების განლაგება განსხვავებულია კომპანიისა და ოჯახის სადილისთვის. იმის გამო, რომ ადამიანების უმეტესობა მემარჯვენეა, კომპანიის დროს ფინჯანი და თეფში დგას მარჯვენა მხარეს, თუნდაც მემარცხენე ადამიანისთვის; ეს განლაგება ხელს უწყობს მაგიდის სიმეტრიულ დაყენებას. ჭიქა და თეფში ჭურჭლის გარე ნაწილის მარჯვნივ არის დადებული. თუმცა, ოჯახურ სადილზე ესთეტიკა არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც კომფორტი და საღი აზრი კარნახობს მარცხენა ხელის დაჯდომას. მაგიდის ბოლოს, სადაც ფინჯანი და თეფშები მოთავსებულია მარცხნივ (მიუხედავად იმისა, რომ სხვა ჭიქები და თეფშები არის მარჯვენა).
როდესაც ჭამის დროს მიირთმევენ ცხელ სასმელებს, როგორიცაა ყავა საუზმეზე ან ჩაი ლანჩზე, ფინჯანი და თეფში თავდაპირველად მაგიდაზე იდება. მაგრამ თუ ცხელ სასმელებს მიირთმევენ საჭმლის ბოლოს, მაგალითად, დესერტის შემდეგ, ფინჯანი და თეფში მაგიდასთან მიიტანენ ბოლო კურსის შემდეგ.
ძირითადი ადგილის სათანადო პარამეტრი
1. სადილის თეფში მოათავსეთ საფენის ან ადგილის ცენტრში.
2. სადილის ჩანგალი მოათავსეთ თეფშს მარცხნივ.
3. მოათავსეთ ხელსახოცი თეფშზე მარჯვნივ და ზემოდან მოათავსეთ დანა თეფშზე მიმართული ბასრი კიდით.
4. მოათავსეთ კოვზი დანის მარჯვნივ.
5. მოათავსეთ წყლის ჭიქა ან სასმელი ფირფიტის მარჯვნივ, დანის ზემოთ.
სათანადო ადგილი ჩვეულებრივი სადილისთვის
1. სადილის თეფში მოათავსეთ საფენის ან ადგილის ცენტრში.
2. სადილის ჩანგალი მოათავსეთ თეფშს მარცხნივ.
3. მოათავსეთ ხელსახოცი თეფშზე მარჯვნივ და ზემოდან მოათავსეთ დანა თეფშზე მიმართული ბასრი კიდით.
4. მოათავსეთ კოვზი დანის მარჯვნივ.
5. მოათავსეთ წყლის ჭიქა ან სასმელი ფირფიტის მარჯვნივ, დანის ზემოთ.
6. მოათავსეთ სალათის ჩანგალი სადილის ჩანგლის მარცხნივ, ხოლო სალათის თეფში სალათის ჩანგლის მარცხნივ.
7. თუ აირჩევთ სუპის მირთმევას, მოათავსეთ თასი თეფშზე, პირდაპირ ცენტრში და მოათავსეთ სუპის კოვზი სასმელის კოვზის მარჯვნივ.
სათანადო ადგილი ოფიციალური სადილისთვის
1. სადილის თეფში მოათავსეთ საფენის ან ადგილის ცენტრში.
2. სადილის ჩანგალი მოათავსეთ თეფშს მარცხნივ.
3. მოათავსეთ ხელსახოცი თეფშზე მარჯვნივ და ზემოდან მოათავსეთ დანა თეფშზე მიმართული ბასრი კიდით.
4. მოათავსეთ კოვზი დანის მარჯვნივ.
5. მოათავსეთ წყლის ჭიქა ან სასმელი ფირფიტის მარჯვნივ, დანის ზემოთ.?
6. მოათავსეთ სალათის ჩანგალი სადილის ჩანგლის მარცხნივ, ხოლო სალათის თეფში სალათის ჩანგლის მარცხნივ.
7. თუ აირჩევთ სუპის მირთმევას, მოათავსეთ თასი თეფშზე, პირდაპირ ცენტრში და მოათავსეთ სუპის კოვზი სასმელის კოვზის მარჯვნივ.
8. მოათავსეთ ღვინის ჭიქა წყლის ჭიქის მარცხნივ.
9. დესერტის მირთმევისას, როგორც თეფში, ასევე დესერტის კოვზი ან ჩანგალი შეიძლება ამოიღოთ ვახშმის გასუფთავების შემდეგ, რათა თავიდან აიცილოთ გადატვირთული მაგიდა.
