ეს მსუბუქი და ფუმფულა ხელნაკეთი მარშმლოუები მოტყუებით მარტივად მზადდება (5 წუთი?) და გააოცებს თქვენი დღესასწაულის სტუმრებს. ასევე ბუნებრივია გლუტენის გარეშე.
როდესაც მე ვამზადებ ხელნაკეთ მარშმლოუსს დიასახლისის საჩუქრად (რაღაც მე ძალიან გირჩევთ), ყველას ყოველთვის ვარაუდობენ, რომ მე გავდნო შეფუთული მარშმლოუები, მოვაყარე ტაფაში და შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად კვადრატები. ადამიანებს არ უფიქრიათ, რომ საკუჭნაოს რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი სახალისო და მდიდრული ხელნაკეთი მარშმლოუ. დაქუცმაცებული ტკბილეულის ხელჯოხებით გამოწყობილი, ეს ბუნებრივად გლუტენისგან თავისუფალი მარშმელოუ არის ნათელი, სადღესასწაულო და გარანტირებული შთაბეჭდილების მოხდენა.
არ გაქვთ ტკბილეულის/შემწვარი მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრი? ეს არის ძალიან სასარგებლო, იაფი სამზარეულოს ხელსაწყო. მაგრამ ამასობაში, შეგიძლიათ შეამოწმოთ, მიაღწია თუ არა შაქარმა სოფბოლის სტადიას (როგორც ქვემოთ მოცემულია) სხვა გზით. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ჩაყარეთ ერთი კოვზი შაქრის სიროფი პატარა თასში ცივ წყალში. ჩაასხით ცივ წყალში და აიღეთ შაქრის სიროფი ხელში. თუ თქვენ შეგიძლიათ დააჭიროთ მას რბილ ბურთად, ის რბილი ბურთის ეტაპზეა. თუ არა, დააბრუნეთ ცეცხლზე და ყურადღებით დააკვირდით, შემდეგ ისევ სცადეთ. ეს არ არის ზუსტი და ამას გარკვეული გამოცნობა სჭირდება, მაგრამ ეს მოხდება ცოტა ხანში.
უგლუტენო ტკბილეულის მარშმლოუს რეცეპტი
იძლევა 16-დან 20 მარშმლოუს, ზომის მიხედვით
ინგრედიენტები:
- საკონდიტრო შაქარი, გასაფხვიერებლად
- 2 პაკეტი (2 მწირი სუფრის კოვზი) უგემოვნო დაფხვნილი ჟელატინი
- 1 ჭიქა მაგარი წყალი
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1/8 ჩაის კოვზი კბილის კრემი
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1/8 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 6-დან 8 უგლუტენო კანფეტი, წვრილად დაქუცმაცებული
მიმართულებები:
- 9 დიუმიან კვადრატულ საცხობ ფორმას დააფინეთ მძიმე ალუმინის ფოლგა ან გაუფერულებული პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით ფოლგა ან კარგად დაასხით ქაღალდი ზეთის სპრეით და დაასხით ფოლგის ან ქაღალდის ქვედა და გვერდები საკონდიტრო ნაწარმით. შაქარი. კერძი გვერდზე გადადეთ.
- პატარა თასში მოათავსეთ ჟელატინის ორივე პაკეტის შიგთავსი, დაუმატეთ 1/2 ჭიქა წყალი და კარგად აურიეთ. დააყენეთ თასი გვერდით, რათა ჟელატინი დადგომისას შებერდეს. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი ადიდებულმა, გადაიტანეთ სადგამის მიქსერის თასში (ან დიდ თასში ხელის მიქსერით გამოსაყენებლად).
- საშუალო, მძიმე ძირის ქვაბში მოათავსეთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა წყალი, შაქარი და ტარტარის ნაღები და ათქვიფეთ, რომ კარგად გაერთიანდეს. მოხარშეთ შაქრის ნარევი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს რბილი ბურთის სტადიას, 238 გრადუსიდან 240 გრადუსამდე ტემპერატურამდე, მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრზე.
- სასწრაფოდ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და მოხარშული შაქრის ნაზავი დაასხით სადგამის მიქსერის თასის გვერდით ჟელატინის მასაში. ათქვიფეთ ერთმანეთში და აცადეთ ნარევი ცოტა ხნით გაცივდეს. ბუშტუკდება. დაუმატეთ ვანილი და მარილი და ათქვიფეთ მასა საშუალო სიჩქარით ათქვეფილი დანამატით (ან ხელის მიქსერით), სანამ მასა არ გახდება თეთრი, სქელი და პრიალა. ის თითქმის სამჯერ უნდა იყოს ზომით. ის მზადაა, როცა ნარევი ათქვეფილს (ან სათქმელს) ძალიან ნელა ჩამოასხამს, როცა დანამატი ამაღლდება.
- მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით მარშმლოუს ნარევი და გაანაწილეთ და ნაზად შეანჯღრიეთ თანაბარ ფენად. მარშმლოუს ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ტკბილეულის ლერწმები თანაბრად. ნაზად დააჭირეთ დაქუცმაცებულ კანფეტს, რათა დაეხმაროთ მას მარშმლოუსთან დამაგრებაში.
- მარშმლოუსს აცადეთ ოთახის ტემპერატურაზე, თავდახურული, გამაგრებამდე (მინიმუმ 3 საათი). მას შემდეგ, რაც გამაგრდება, დაასხით მოსაწყენი დანა ტაფის კიდეებზე, ფოლგას ან ქაღალდსა და ტაფას შორის და ნაზად ამოიღეთ მარშმელოუ. დადეთ საჭრელ დაფაზე, სახეზე მაღლა. მოაშორეთ მარშმლოუს გვერდები და დაჭერით 16-დან 20 კვადრატად ძალიან ბასრი დანით ან დიდი პიცის საჭრელით. მას შემდეგ, რაც ისინი დაჭრიან, ჩაყარეთ თითოეული მარშმლოუ მეტი საკონდიტრო შაქარში ყველა მხრიდან, იზრუნეთ, რომ არ დაფაროს დაქუცმაცებული კანფეტის ჯოხები ზემოდან. ჩამორთეთ ზედმეტი შაქარი საკონდიტრო ნაწარმიდან.
- მარშმლოუს შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ჰერმეტულ კონტეინერში მინიმუმ 3 დღის განმავლობაში (უფრო მეტხანს, თუ გარემო ტემპერატურა მაგარია).
უგლუტენო s'mores fudge
უგლუტენო გოგრის ჩიზქეიქი
მინი უგლუტენო ვაშლის ჩიფსები
