ადამიანები, როგორც წესი, ფიქრობენ ინდაურის ან ქათმის ჩაყრაზე, მაგრამ ღორის ხორცში პატარა ნაჭრის გაკეთება ქმნის საკმარისად დიდ ჯიბეს, რომ სხვაგვარად სურნელოვან კერძს ტკბილი სიურპრიზი შემატოს.
ძვლოვანით ღორის ხორცი, ძვალმა დაიკავა ნაჭრის მინიმუმ მესამედი. ახლა, ღორის ღორის ღორის ხაჭოები აადვილებს გემრიელი სადილების შექმნას. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ გრილზე, გამოცხობა ან გახეხვა - ეს ყველაფერი ხორცია - ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ სრულიად ახალი არჩევანი, რაც აქამდე არ გქონდათ.
ერთ-ერთი ასეთი ვარიანტია ჩაყრა. შეიძლება გიჟურად მოგეჩვენოთ ხორცის ასეთი პატარა ნაჭრის ჩაყრა, მაგრამ დაამატეთ მხოლოდ ერთი ან ორი კოვზი კუბებად დაჭრილი ვაშლი, ფიჭვის თხილი და პურის ნამსხვრევები აქცევს ისედაც მდიდარ საკვებს რეალურად განსაკუთრებული.
ვაშლის შიგთავსი ღორის ხორცს
ინგრედიენტები
- 4 ღორის ღორის ხაჭო
- 1 ბებია სმიტი ან ფუჯი ვაშლი, ბირთვით და დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი ორეგანო
- 2 ჩაის კოვზი როზმარინი
- 2 სუფრის კოვზი ფიჭვის კაკალი
- 1 ნაჭერი პური, დაჭრილი 1/2 დიუმიან კუბებად
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მიმართულებები
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ღუმელგამძლე ტაფაში; დაამატეთ ვაშლი და მოშუშეთ დარბილებამდე, 3-4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ორეგანო, როზმარინი, ფიჭვის კაკალი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. მიღებული მასა გადაიტანეთ დიდ თასში და დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები და ქათმის ბულიონი; კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
- ბასრი დანის გამოყენებით დაჭერით ჯიბეები კუბში ჰორიზონტალურად გვერდით დაჭერით; მოაყარეთ ნაჭრის ორივე მხარეს მარილი და პილპილი; შეავსეთ თითოეული ნაჭერი ვაშლის ნარევით. არა უშავს, თუ შიგთავსი ღვეზელიდან გადმოედინება.
- გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი იმავე ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე; დაუმატეთ ღორის ხორცის ნაჭრები და შედგით შეწითლებამდე, 3-4 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ნაჭერი და გადაიტანეთ ტაფა ღუმელში. მოხარშეთ სანამ ღვეზელები არ მოიხარშება, 8-დან 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
