ლიდია ბასტიანიჩს აქვს საშუალება ყველას აგრძნობინოს თავი ოჯახის წევრად. გასაოცარია, როგორ შეუძლია საკვებს ხალხის გაერთიანება, განსაკუთრებით ისეთი მხიარული დღესასწაულის დროს, როგორიცაა ქორწილი. ლიდია იღებს ამას და გვიზიარებს თავის შეხედულებას ბოლო ინტერვიუს დროს.
როდესაც უყურებთ ლიდიას PBS– ზე, როდესაც ამზადებს საყვარელ იტალიურ კერძებს ლიდიას იტალია, ის უფრო ჰგავს თქვენს საყვარელ დეიდას, რომლის საჭმელს თქვენ აღმერთებთ, ვიდრე სახელგანთქმული შეფი, მზარეულის წიგნის ავტორი და რესტავრატორი. ლიდიას ესმის როგორ აკავშირებს კულტურა და საკვები ოჯახებს და ტრადიციები ერთად. მის ახალ პრაიმტაიმში სპეციალურად, ლიდია აღნიშნავს ამერიკას: ქორწილები: რაღაც ნასესხები, რაღაც ახალიმას რამდენიმე წყვილის ქორწილში სტუმრები სტუმრად ჰყავს, რათა შეისწავლონ მრავალფეროვანი და მდიდარი კულტურული ტრადიციები, რომელთაგან თითოეული თავის განსაკუთრებულ დღეს მოიცავს.
მრავალი კულტურის საკვები
ქორწილების სულისკვეთებით, ჩვენ ლიდიას ვესაუბრეთ ახლად შექმნილ ოჯახში საკვების, კულტურისა და ტრადიციების ერთად ქსოვის საუკეთესო საშუალებაზე. სპეციალური, რომელიც დღეს საღამოს გადის PBS– ზე (დროდადრო შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ჩამონათვალი), არის საათი, რომელიც სავსეა მრავალი კულტურის ფერადი და მდიდარი გამოკვლევით აქ, ამერიკაში. ერთი წყვილის დაბრუნება ნიუ ორლეანში ქორწინებისთვის და წყვილი, რომელიც პატივს სცემს მათ ინდურ და შრი -ლანკის ტრადიციებს, თქვენ თითქმის იგრძნობთ და დააგემოვნებთ გამოცდილებას, თითქოს იქ იყავით. ლიდია ასევე სტუმარია ტრადიციულ კორეულ ქორწილში, ხოლო მეორე - მისი დისშვილის ქორწილი - რომელიც აერთიანებს იტალიურ და ირლანდიურ ტრადიციებს.
ისესხე რამე
ორ ადამიანს შეუძლია შეინარჩუნოს ტრადიციები ადრინდელი ცხოვრებიდან და ჩართოს ისინი ახალ ერთად. ჩვენ დავინტერესდით, რისი გაკეთება შეეძლოთ ახლად დაქორწინებულ წყვილს, რომ შეენარჩუნებინათ კულტურის ზეიმი ქორწინებიდან წლების განმავლობაში, ან თუნდაც ოთხშაბათს ღამით. ”თქვენი ტრადიციები არის თქვენი ვინაობის პროფილი და ისინი მოგცემთ თქვენს პირადობას,” - თქვა ლიდიამ. ”მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ყველამ განსაკუთრებულად უნდა ვიგრძნოთ ის, ვინც ვართ. თქვენ შეგიძლიათ აღვნიშნოთ თქვენი კვების ტრადიციები ყოველდღე მარტივი რეცეპტებით. იყავი სეზონური, დარჩი ადგილობრივი და იყავი უბრალო. ჩართეთ თქვენი საკუთარი ეთნიკური კუთვნილება კვებაში, მაგრამ ჩართეთ მასში გარკვეული აღელვება და გამოწვევა. მოიტანე სახლში ის, რასაც სხვაგან ხედავ. თქვენ არ გჭირდებათ მისი კოპირება, მაგრამ შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მას საკუთარი შეხებით. ”
სცადეთ რაიმე ახალი
ჩვენ ყოველთვის არ ვფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ იწყება ტრადიციები, მით უმეტეს როგორ დავიწყოთ ახალი, მაგრამ ლიდიას რამდენიმე წინადადება ჰქონდა. ”მე ვფიქრობ, რომ წყვილმა უნდა მიიღოს სამი ან ოთხი ოჯახის რეცეპტი - თითოეული მხრიდან - და გააკეთოს ისინი საკუთარი. შეეცადეთ ოდნავ შეცვალოთ ისინი, რადგან ეს არის ევოლუცია. როგორც მზარეული, მე ტრადიციულ რეცეპტებს ვთვლი. ტრადიციულ სილამაზეს წარმოადგენს ის, რომ არომატები მიგიყვანთ გარკვეულ ადგილას და დროს და თქვენ გინდათ ეს მოგონებები თქვენს მაგიდასთან მიიტანოთ. საბოლოოდ, თქვენს სახლში შემოტანილი არომატი მეორდება თქვენს ახალ ოჯახთან ერთად და ეს არის თქვენი ტრადიცია. მაგალითად, თუ კარი არის თქვენი კულტურის არომატი, გამოიყენეთ იგი სხვაგვარად, როგორც ბურგერში. Რატომაც არა! ეს არის ერთი ელემენტი, რომელიც მას უკავშირებს თქვენს ტრადიციას. ”
სამზარეულო წყვილები
რომელ ახლად დაქორწინებულ წყვილს არ დასცინოდნენ, რომ არ იცოდნენ საზ? ეს შეიძლება გაკეთდეს, არ აქვს მნიშვნელობა რა დონეზე ხარ და ლიდია თანახმაა. ყველას სჭირდება ჭამა, არა? ”მე მტკიცედ ვგრძნობ, რომ ყველას შეუძლია საჭმლის მოვლა! თქვენ უბრალოდ უნდა იყოთ ღია მისთვის და გააკეთოთ უმარტივესი ნივთები. დაიწყეთ იმ პირობით, რომ შეგიძლიათ რამის მომზადება. შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ მცირე ძალისხმევა. თუ თქვენ მიირთვით გარკვეული კვება, მაგრამ არ იცით როგორ გააკეთოთ ეს, ჰკითხეთ თქვენს ოჯახს. მაგალითად, სთხოვეთ ბებიას მისი რეცეპტი ან გაჩვენოთ როგორ გააკეთოთ კონკრეტული კერძი. გახადე ეს მოვლენა და ჩაწერე გამოცდილება. ან ჩაატარეთ გაკვეთილი წყვილთან ერთად, შემდეგ დაბრუნდით სამზარეულოში და ერთად მოამზადეთ. სამზარეულო არის დიდი გზა დროის გასატარებლად ერთად. არის რაღაც საკვები - ეს არის სიცოცხლე. ის ხსნის კომუნიკაციის ხაზებს. ეს არის აღმზრდელი. ”
ოჯახის ჩართვა
წყვილები ლიდიას განსაკუთრებულ პატივს სცემენ თავიანთ ოჯახებს სხვადასხვა გზით, მაგრამ განსაკუთრებით საკვებით. მაგრამ ყველა წყვილს არ შეუძლია დაგეგმოს დიდი ან დახვეწილი ქორწილი. ზოგი გეგმავს მცირე ან არაფორმალურ ქორწილებს, ან მათ უნდა შეამცირონ ხარჯები. ლიდიას თქმით, მათ შეუძლიათ კვლავ შეიტანონ ტრადიციული ელემენტები იმ საკვებში, რომელსაც ისინი ემსახურებიან თავიანთ დღესასწაულზე. ”თუ მცირე ბიუჯეტი გაქვთ, ჩართეთ თქვენი ოჯახი. ეს თავისთავად ტრადიციაა! იტალიაში და ამერიკაში ბევრ იტალიურ ქორწილში ნათესავები ხშირად ამზადებენ დესერტებს ქორწილისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარკვეული დესერტი, როგორც თქვენი წვეულების სასარგებლოდ, რომელსაც სტუმრები მიიყვანენ სახლში, იმისდა მიხედვით, თუ რის გაკეთებას გადაწყვეტთ. დესერტი შესანიშნავი ადგილია თქვენი კულტურული განცხადების გასაკეთებლად. ხშირად, მნიშვნელოვანი რამ არ არის რთული და არც არის საჭირო. ოჯახის გაერთიანება რაღაცის გაკეთებაში დასახმარებლად არის დიდი გამოცდილება და შეგიძლია გყავდეს ახალგაზრდა ოჯახის წევრები ხანდაზმულებთან ერთად მუშაობენ, უსმენენ მათ ისტორიებს და სწავლობენ მათგან მათ. ”
თქვენი ქორწილის კვების ბიუჯეტის დაზოგვის 5 გზა >>
საკვები აერთიანებს ხალხს
კვება იყო ერთ -ერთი მთავარი კულტურული ელემენტი თითოეულ ქორწილში ამ განსაკუთრებულში. ოდესმე დაფიქრებულხართ რა არის საკვები, რომელიც აერთიანებს ხალხს?
"საკვები არის ცხოვრების არსი", - ამბობს ლიდია. ”ეს არის ერთადერთი რამ, რასაც ჩვენ ვერ ვკარნახობთ - ჩვენ გვჭირდება ჭამა, რომ ცოცხალი ვიყოთ. შენ იჯექი და ისაუზმებ, ისადილე და ივახშმე და ყველა კულტურაში ეს იგივეა. როცა მაგიდასთან იჯექი საჭმელად, შენი დაცვა მცირდება. თქვენ ავსებთ და კვებავთ საკუთარ თავს დაუცველი გზით. ჩვენ ვიღებთ საჭმელს სიხარულით და სიამოვნებით და გემოვნებით, ხოლო როდესაც ამას აკეთებთ, თქვენ ღია ხართ სხვა საკითხებისთვის. როგორ ფიქრობთ, რატომ არის საქმიანი სადილი ან ქორწინების წინადადება სადილზე? ჭამის გარდა, ყველაფერს, რაც ხდება მაგიდასთან, ჩვენ ვიღებთ, იქნება ეს სიყვარული თუ რჩევა. მნიშვნელოვანია ოჯახური სადილების გაზიარება მაგიდასთან, რადგან არის ისტორიები მოსასმენი, გაკვეთილები სასწავლი და გამოცდილების გაზიარება. მაგიდა არის განსაკუთრებული ადგილი ერთმანეთთან შესასვლელად და ერთმანეთთან კომუნიკაციისთვის, იქნება ეს მშობლები შვილებისთვის, ახლობლები ახლობლებისთვის თუ თუნდაც საქმიანი გარიგებები. ”
გეგმავთ ქორწილს, იუბილეს აღნიშნავთ თუ დაინტერესებული ხართ საკვებითა და კულტურით, რაღაც ნასესხები, რაღაც ახალი აქვს რაღაც ყველასთვის
”მე ძალიან ვისიამოვნე განსაკუთრებულით. მე გავხდი ამ ოჯახების ნაწილი. მათ გამიზიარეს თავიანთი დღესასწაულის აღფრთოვანება და მათი ოჯახები. მე მოხიბლული ვიყავი ამ სადღესასწაულო რიტუალების ყველა ელემენტით და კულტურით. ჩემი კავშირი არის საკვები - ჩემი ღიაობა მიიღოს მათი კვების კულტურის გამოამჟღავნა მათ ცხოვრებაში. როდესაც ვინმე ზის და ჭამს შენთან, ეს ნიშნავს რომ მას სურს შენთან ერთად გაატაროს დრო. ეს არის ძალიან პოზიტიური რამ! ”
Უყურებს თითოეული ქორწილის გადახედვა სპეციალურში, რომელიც 17 აპრილს გადის PBS– ზე.
