ზოგჯერ გემრიელი კერძის მომზადება რთულია - განსაკუთრებით მაშინ, როცა სამუშაო დღე მთავრდება და ვერ ხვდები, რომ საათებს ატარებ სამზარეულოში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ წახვიდეთ ქათმის ნაგეტებზე ან პიცა თქვენ იცით, რომ ბავშვებს სიამოვნება ექნებათ, მაგრამ რაც შეეხება ჯანმრთელობასა და მდგრადობას, უკეთესი ვარიანტები არსებობს. საბედნიეროდ, მდგრადობაზე და საკვების ნარჩენებზე ორიენტირებული მზარეული, ჯოელ გამორანი, აქვს რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ შეამოწმოთ ყველა ყუთი: მარტივი, გემრიელი და მდგრადი. ჩვენი ბოლო ვირტუალური დროს SK საუბრები: მდგრადობის გამარტივება ღონისძიება პარტნიორობით სოიოს კავშირიჯოელმა თქვა, რომ ამერიკაში საკვების თითქმის ნახევარი იკარგება. ძნელია გადაყლაპვა აბი, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ ამდენი ადამიანი მთელს მსოფლიოში ყოველდღე შიმშილობს.
ასე რომ, იმისთვის, რომ დაეხმარონ სხვებს, რომ უფრო მეტად ყურადღება მიაქციონ საკვების ნარჩენებს, როდესაც ხალხი იკრიბება სუფრასთან, შეფმა ჯოელმა მოგვაწოდა ნაბიჯ-ნაბიჯ გადმოგვცა მისი უხორცო სოიოს ქორიზო ტაკოს რეცეპტი. თუ თქვენ ხართ ა სამზარეულოს დამწყები
როგორც მე, მერწმუნეთ, არ არის საჭირო პანიკა. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და მოითხოვს უამრავ ინგრედიენტს, რომელიც ალბათ უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. გარდა ამისა, რადგან ჯოელი არის საკვების ნარჩენების შემცირების დიდი ადვოკატი, ის მოგიწოდებთ გამოიყენოთ საკვების ნარჩენები თქვენს სამზარეულოში. სხვაგვარად გადააგდებდი, როგორც ყავის ნალექი და სიმინდის ტოტილიები (უბრალოდ გააცხელეთ ისინი ტაფაში და ისინი კარგია ახალი!). და იმ შემთხვევაში, თუ მეტი სტიმული გჭირდებათ, სოიო შეიცავს ძალიან მაღალ საკვებ ნივთიერებებს (ბოჭკოვანი, რკინა, კალციუმი და ა.შ.), ასე რომ, ის გახდება სრულყოფილი ხორცის ალტერნატივა ბავშვებისთვისაც.თუ თქვენ სკეპტიკურად უყურებთ თქვენს შვილებს სოიოს ჭამაში, ჯოელი - რომელიც თავად ორი ბავშვის მამაა - ამტკიცებს, რომ ბევრი დამაჯერებლობის გაკეთება არ დაგჭირდებათ. „ბავშვებს უფრო მეტი გემოვნების კვირტი აქვთ, ვიდრე მოზრდილებს, ასე რომ, სოიოს მსგავსი რომ გქონდეთ, შეგიძლიათ ეს გემო თითქმის ყველაფერად აქციოთ. მე ვფიქრობ, რომ ეს გენიალურია ბავშვებისთვის, ”- ამბობს ის. ”ეს არის ძალიან ჯანსაღი და დატვირთული კალიუმით, ასე რომ, ის ბავშვებს ლამაზად და სრულყოფილად უნარჩუნებს. მას აქვს საოცარი საკვები ნივთიერებები, ასე რომ, ჩემთვის ეს არის სრული ცილა, რომელსაც თქვენ უნდა ემსახუროთ თქვენს შვილებს. ” წაიკითხეთ ქვემოთ სრული რეცეპტი და ჯოელის მთავარი რჩევები სამზარეულოში საკვების ნარჩენების თავიდან ასაცილებლად.
ინგრედიენტები
3 სუფრის კოვზი სოიოს ზეთი (ჩვეულებრივ, მცენარეული ზეთი)
8 უნცია უხეშად დაჭრილი ფლოპი სტაფილო, დაახლოებით 2-3 დიდი სტაფილო, სტაფილოს ზედა ნაწილი დაცულია
1 ფუნტი დამატებითი მყარი ტოფუ, გამოწურული, დაფქული გამხმარი და გატეხილი დიდ ნაჭრებად
4 უნცია ორმაგი კონცენტრირებული ტომატის პასტა
1 წიწაკა ადობოში, წვრილად დაჭრილი
2 ჩაის კოვზი ადობოს სოუსი
1⁄2 ჭიქა უბრალო სოიოს რძეზე დაფუძნებული იოგურტი
1 ავოკადო, ამოღებული და კანი ამოღებული
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი კილანტროს ღეროები
8 შემორჩენილი სიმინდის ტორტილა
კილანტროს ფურცლები დეკორაციისთვის
კოშერის მარილი
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
1 ლაიმის ცედრა და წვენი
საჭიროა სხვადასხვა სანელებლები
1 სუფრის კოვზი დაფქული კუმინი
1 სუფრის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
1 ჩაის კოვზი მექსიკური ორეგანო
1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი გამოყენებული ყავის ნალექი
1⁄4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
ინსტრუქციები
1. გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი სოიოს ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. სოიოს ზეთის გამოყენება უზრუნველყოფს, რომ შევინარჩუნოთ ნეიტრალური გემოს პროფილი, მაგრამ ასევე მივიღოთ კარგი ნახშირწყალი ჩვენს სოიოს ქორიზოზე, სოიოს ზეთის მაღალი კვამლის წერტილის გამო.
2. კვების პროცესორის ძირში ჩაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ათქვიფეთ სანამ კარგად არ გახდება. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ტოფუ და აურიეთ, სანამ მასა დაქუცმაცებული ხორცის ზომისაა.
3. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით სტაფილო-ტოფუს ნარევი და აცადეთ 5 წუთი ხელუხლებლად. აურიეთ და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა არ დაიბრაწება.
4. ამასობაში პატარა თასში აურიეთ კუმინი, შებოლილი პაპრიკა, ქინძი, ორეგანო, ნივრის ფხვნილი, ყავის ნალექი, გრანულირებული ხახვი, დარიჩინი და 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი.
5. მოყავისფრო ტოფუს ნარევს მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ. დაამატეთ ტომატის პასტა, დაჭრილი ჩიპოტლის წიწაკა და ჩიპოტლის სოუსი. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში კარამელიზებამდე.
6. დაასრულეთ სოიოს სოუსით, სასიამოვნო უმამის არომატისთვის და აურიეთ.
7. სანამ სოიოს ქორიზო ხარშვას დაასრულებს, პატარა თასში აურიეთ იოგურტი ნახევარი ლაიმის წვენთან და ცედრასთან ერთად. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.
8. ავოკადო დადეთ საჭრელ დაფაზე და ზემოდან გამოწურეთ დარჩენილი ლაიმის წვენი. ჩანგლის გამოყენებით გახეხეთ ავოკადო სუფრის კოვზ კილანტროს ღეროებთან და სუფრის კოვზ დაჭრილი სტაფილოს ზემოდან. მოაყარეთ მარილი.
9. გააცხელეთ თუჯის ან არაწებოვანი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ ტორტილა ტაფაში, რომ გახურდეს 10 წამი, შემდეგ გადააბრუნეთ და გაათბეთ კიდევ 10 წამი. გადმოდგით თეფშზე და გადააფარეთ ჩაის პირსახოცით. გაიმეორეთ სანამ ყველა ტორტილა არ გაცხელდება.
10. როდესაც სოიოს ქორიზო მოიხარშება, მოაყარეთ ტაკო, გახურებულ ტორტილას შუაზე კოვზი ჩორიზოს დამატებით. ზემოდან მოაყარეთ ცაცხვის სოიოს რძის იოგურტი, დაფქული ავოკადოს და კილანტროს ფოთლები.
ეს სტატია შექმნილია SheKnows-ის მიერ Soy Connection-ისთვის და United Soybean Board-ისთვის.
